blog.ur-doc.com

‘Beer Appreciation 101’ oleh Monkey Eagle Brewery dan Privatus Private Dining menampilkan sisi terbaik dari kebanyakan minuman Pinoys

Jika ada minuman beralkohol yang memiliki tempat khusus di hati orang Filipina, itu adalah bir.

Ini adalah minuman padat dengan rasa yang akrab yang cocok dengan masakan Pinoy bintang terbesar (sisig, lechon, tokwa’t baboy, hampir semua hidangan babi berlemak). Lebih penting lagi, bir terjangkau, mudah diakses, dan nyaman – seperti versi alkohol dari sahabat Anda.

Tapi ada lebih banyak bir daripada bir setelah bekerja, atau bir ekstra kuat yang Anda raih saat Anda merasa sangat impulsif. Nyatanya, bir bisa bernuansa dan secanggih wiski atau anggur – terutama jika itu bir rumahan.

Di Filipina, seperti di tempat lain, bir kerajinan terus mendapatkan popularitas, dengan pabrik bir kerajinan menemukan rumah mereka di ruang ketuk dan bar baru yang keren di seluruh kota. Pabrik Bir Engkanto, Joe’s Brew, Katipunan Craft, Fat Pauly, dan Pivo Praha hanyalah beberapa pabrik mikro yang muncul di benak Anda. Dan sementara bir kerajinan bisa menjadi sesuatu yang Anda tinggalkan dengan sembrono jika Anda menginginkannya (bagaimanapun juga itu masih bir), mereka paling dihargai ketika dihirup perlahan, dinikmati, dan dipasangkan dengan makanan lezat.

Bagi yang penasaran dengan craft beer, private restaurant Pribadi dan pabrik mikro lokal lainnya, Pabrik Bir Monkey Eagle baru-baru ini menyusun menu 5 hidangan semuanya atas nama apresiasi bir – yang, kebetulan, adalah nama acara tersebut.

Untuk “Beer Appreciation 101: The Ultimate Local Craft Beer and Food Pairing Experience,” pendiri Monkey Eagle Noreen Lao dan Ricardo Lopa Jr mengikuti kursus kilat craft beer cepat, mulai dari sejarah craft beer, hingga gaya bir, bahan-bahan, pembuatan bir proses, cara menyajikan bir – dan ya, bahkan manfaat kesehatannya (mungkin agar Anda dapat merasa lebih baik dengan semua gelas yang akan Anda konsumsi selama lokakarya).

Bagian paling menarik dari acara ini adalah setelah semua itu, ketika para peserta benar-benar dapat mencicipi menu yang menggabungkan bir Monkey Eagle dengan hidangan yang dibuat oleh chef Privatus, AJ Reyes.

Fitur kursus pertama Saison Farmhouse Ale milik Monkey Eagle, dipasangkan dengan sinuglaw babi dan salmon. Sinuglaw memulai seluruh pengalaman bersantap dengan rasa asam yang pedas dan lezat. Hidangannya adalah ceviche daging babi panggang, perut salmon, dan sayuran pilihan yang dilemparkan ke dalam vinaigrette calamansi, pinakurat, dan cabai hijau – dan jika itu belum membuat mulut Anda berair, semuanya diberi topping chicharon yang renyah.

Semua rasa asam dan asin itu menjadi hidup terutama setelah selera Anda diaduk oleh seteguk Saison – dan omong-omong, seperti yang dikatakan Noreen, seseorang harus minum bir terlebih dahulu sebelum mencicipi makanan untuk apresiasi rasa yang maksimal.

Lorong berikutnya cocok dengan tempat pembuatan bir Ale Gandum Pucat Amerika Gandum Biru dengan tiram Aklan panggang dengan taburan mozzarella, parmesan, cheddar, dan keju biru.

Tiramnya sangat lezat dan dekaden sehingga hampir tidak suci – yang membuatnya sempurna untuk rasa bir gandum pucat yang lebih bersahaja, sedikit pahit, dan sedikit buah.

Membawa pulang dekadensi jalur sebelumnya adalah jalur ketiga, di mana penggeser wagyu radikal khas Privatus dipasangkan dengan Matt Pale Ale Pembakaran Monkey Eagle. Slider wagyu hampir sepenuhnya mencuri perhatian di babak ini.

Lagipula, ini adalah patty wagyu panggang, dengan saus aligue yang lezat di atasnya, dan disajikan di antara pangsit tinta cumi. Tapi Burning Matt bertahan dengan baik, karena rasanya yang hoppy dan malt melengkapi hidangan ini.

Lorong keempat berisi tempat pembuatan bir Ramuan 28 India Pale Ale – yang kebetulan memiliki kandungan alkohol tertinggi dari semua bir yang disajikan dengan ABV 7,65% – dipasangkan dengan acar telur puyuh asap.

IPA mungkin mengintimidasi peminum muda yang mungkin menganggap kepahitannya terlalu kuat, tetapi yang lebih paham bir dapat menikmati rasa maltnya yang padat, yang merupakan jangkar yang baik untuk ledakan rasa asam manis dari telur puyuh.

Hidangan terakhir adalah cheesecake pedas dengan salah satunya WIP Monkey Eagle – bir hitam eksperimental dengan rasa seperti kopi, hampir cokelat yang sempurna untuk pencuci mulut.

Setelah 5 kursus yang direndam bir, seseorang diharapkan akan kenyang secara signifikan, berdengung secara signifikan, dan, tergantung pada toleransi alkohol Anda, juga secara signifikan mengurangi stres – apresiasi bir, memang.

“Beer Appreciation 101: The Ultimate Local Craft Beer and Food Pairing Experience” akan diadakan di Privatus Private Dining pada 7 Juli pukul 17:00. Biaya acara adalah P800.

Privates berlokasi di #8 F. Legaspi Street, Pasig. – Rappler.com