blog.ur-doc.com

MANILA, Filipina – Bibimbap adalah menu klasik, favorit, dan selalu ada di menu khas restoran Korea.

Nama hidangan ini secara harfiah berarti nasi campur, dan secara tradisional campuran sayuran ditumpuk di atas nasi kukus. Seringkali ada daging giling dan telur. Gochujangatau pasta cabai yang difermentasi, sangat diperlukan.

Kedengarannya sederhana, namun sangat dramatis – terutama saat disajikan dalam mangkuk batu panas, atau gila. Setiap penggalian ke dalam mangkuk dan gigitan membangkitkan kehangatan seperti di rumah; jadi, bibimbap adalah makanan yang menenangkan, atau maafkan kata-kata yang terlalu sering digunakan: S(e)jiwa makanan

Seorang penduduk Seoul memberi tahu Beth Kracklauer tentang majalah makanan tersebut Rasa“Banyak orang suka mencampurkan bahan-bahan secara gila-gilaan, seperti membuat satu galon es krim, untuk melepaskan stres.”

Ada banyak sikap dalam deskripsi yang jelas ini, dan kedengarannya sangat mirip dengan konsep baru yang ingin dilakukan oleh restoran Rock & Seoul Bibimbap Bar: mendekonstruksi klasik dan menambahkan sedikit ketegangan dan gaya rock ‘n’ roll ke dalamnya.

Carilah hamburger, keripik tortilla, sesaat dan keunikan modern dan lintas budaya lainnya di bibimbap Anda di Rock & Seoul. Jika Anda sanggup, Anda juga dapat mencoba membuatnya sendiri.

Mereka menyajikan bibimbap di piring yang dalam dan mendesis, dan itu berarti ada kenikmatan unik saat mengunyah nasi panggang renyah yang terdapat di bagian bawah piring. Ada juga mentega kimchi pedas, untuk rasa api khas Korea, ditambah saus rumah mereka. Anda bahkan memiliki opsi untuk menambahkan daging (P45) jika porsi standarnya kurang mengenyangkan untuk Anda.

Mari kita lihat beberapa riff Rock & Seoul di bibimbap:

Bibimbap Asli Klasik (P210)

Daging giling, wortel, tauge, zucchini disusun secara radial di atas nasi kukus. Telur goreng mata sapi – kuning telurnya siap diolah menjadi minuman berwarna keemasan dan lembut – menyembunyikan lapisan yang licik dan berapi-api. gochujang di bawah itu. Biji wijen ditaburkan di atasnya, bersama dengan sesendok mentega kimchi pedas.

Campurkan semua ini menjadi kekacauan yang lezat dan rasakan ledakan rasa.

Mirip dengan bibimbap, Anda akan menemukan pedagang asongan Korea yang berjualan di, misalnya, Seoul (ada variasi regional melintasi semenanjung Korea), atau bahkan di restoran di Koreatown setempat Anda.

Bulgogi Daging Sapi (P260)

Bibimbap klasik bertemu dengan favorit Korea lainnya sepanjang masa: bulgogi.

Potongan daging sapi panggang sudah terasa pedas, berbau bawang putin, dan sedikit manis, tetapi Anda mungkin ingin menambahkan sedikit kecap bawang putih di atasnya untuk menambah rasa.

Campuran Makanan Laut (P260)

Jika Anda ingin memilih cara yang sehat, makanlah fillet udang, cumi-cumi, dan ikan di bulgogi Anda daripada daging berlemak dari hewan darat.

Meski cita rasa lautnya mungkin tidak kentara, namun diimbangi dengan saus pedasnya.

Sarapan Amerika (P270)

Ini adalah bibimbap yang cukup mewah dengan hamburger, bacon, dan kentang goreng yang dimasukkan ke dalam campurannya.

Kedengarannya seperti resepnya ukuran super sendiri, meskipun dengan nyanyian Korea yang berapi-api. Tapi siapa yang bisa menolak bacon, bukan?

Ayam Goreng Korea (P260)

Ayam digoreng dua kali untuk mendapatkan kerenyahan yang menggugah selera, dan sangat cocok dengan sayuran yang renyah.

Taco Meksiko (P270)

Sebenarnya masuk akal untuk mengadu api dengan api: Korea dan Meksiko, dua masakan yang menyukai rasa pedas yang ekstrem, cocok untuk para pemberani di antara kita.

Ada keripik tortilla, daging giling, biji jagung, daun ketumbar, dan kubis – bahan-bahan tradisional Meksiko – semuanya dibakar dengan mentega gochujang dan kimchi.

Shawarma (P270)

Makanan yang menenangkan bertemu dengan makanan sejenis lainnya di bibimbap ini.

Daging sapi yang empuk, ditaburi saus daun ketumbar dan dipadukan dengan bahan shawarma biasa, mendapat cita rasa Korea yang pedas.

Salpicao Babi (P270)

Seolah diambil dari halaman buku masak rumahan kuno, salpicao favorit Filipina sudah memiliki rasa pedas tersendiri. Di sini, daging babi yang berair, ditaburi serpihan bawang putih dan ditemani jamur kancing, cocok dengan bumbu pedas Korea.

Ada kombinasi rumah menarik lainnya yang terlihat di menu yang tidak sempat kami lihat pada malam pers: steak (P270), hamburg (P230), BBQ babi Korea (P240), teriyaki ayam (P245), ayam bawang putih kedelai (P245), teriyaki daging sapi (P260), Dan tahu (P195).

Lakukan baptisan Anda sendiri (P290)

Dengan mengesampingkan musik rock ‘n’ roll, Anda dapat mencoba bibimbap dengan gaya Anda sendiri. Begini caranya:

1. Pilih 1 daging:

• Daging sapi
• Bulgogi
• Teriyaki
• ‘sedikit
• roti isi daging
• taco
• Shawarma
• Tahu
• Campuran makanan laut

Babi

Ayam

• Saya bawang putih
• Teriyaki
• Ayam Goreng Korea

2. Pilih 4 sayuran:

• Tauge wijen
• Wortel
• zucchini asin
• acar mentimun
• Paprika manis
• daun bawang
• Tumis jamur kancing
• Bayam bawang putih
• Acar kubis
• kacang panjang
• Daun bawang
• Kimchi
• Biji jagung
• acar lobak

3. Pilih salah satu saus:

• Gochu (Gochugochujang) saus
• Saus Yang: “Asin, pedas, dan pedas,” sesuai menu
• Saus Ssam (Saus Bungkus Pedas Korea)
• Saus cabai manis
• Saus Bawang Putih dan Jahe
• Saus baps buatan sendiri

Chap chae (P140), salad rumah (P120) dan salad Korea dingin (P120)

Ini adalah hidangan yang bisa Anda pesan sebagai pendamping untuk menenangkan selera Anda, jika hidangan bibimbap pedas terbukti terlalu berlebihan untuk Anda. Mie ubi jalar chap chae terasa manis, sedangkan selada dr kubis dan selada dr kubis Korea kontras dengan rasa bibimbap yang kuat.

Anda juga bisa meminumnya dengan segelas es dingin teh mangga oolong (P55)dengan potongan mangga asli di bagian bawah, atau sikh (P45)minuman beras Korea yang manis.

Rock & Seoul tampaknya menyalurkan semangat dari namanya: ibu kota Korea Selatan, Seoul, sebuah kosmopolis ultra-modern yang dinamis. Juga, ketika masakan khas mereka bertemu dengan masakan negara lainmungkin ada hasil yang menarik.

Dari semua hidangan nasi, kenapa bibimbap? Tidak ada dongeng mendalam di balik hal baru ini, dan percikannya hanya datang dari kunjungan pemiliknya ke Korea Selatan.

Namun mengapa tidak? Ada godaan untuk melemparkan mangkuk nasi Anda seperti salad dengan semua bahan-bahan gila dan rempah-rempah Korea yang pedas – membuat setiap campurannya menonjol.

Suka kreasi bibimbap khas Rock & Seoul? Apakah Anda pernah ke restorannya, dan sudahkah Anda membuat bibimbap sendiri? Mungkin Anda ingin melihat topping baru di menu (kami dengar mendesis)? Beri tahu kami di komentar di bawah. – Rappler.com

Rock & Seoul Bibimbap Bar terletak di G/F The Block, SM City North EDSA, North Avenue corner EDSA, Kota Quezon. |Facebook | Instagram | (+63 926) 714 1317