blog.ur-doc.com

Ada solusi makanan yang menenangkan untuk semua orang di kedai mie inovatif ini

MANILA, Filipina – Chef Gigo de Guzman telah berkunjung ke berbagai tempat. Setelah belajar memasak di Enderun Colleges, ia mendapatkan magang bergengsi di Le Jules Verne, sebuah restoran berbintang Michelin di Menara Eiffel di Paris. Namun meski dengan latar belakang dan pengetahuannya tentang seni memasak yang gelap, bahan rahasianya adalah sesuatu yang sebagian besar dari kita dapat memahaminya: sentimentalitas.

Sentimentalitas adalah jantung dari Noodle Studio, sebuah restoran yang dipimpin oleh Chef Gigo dan Chef Alister Sun. Ambil contoh Kanton Pancit di Claire. Berdasarkan resep yang dibuat oleh ibu Chef Gigo, sang pelantun Claire de la Fuente, hidangan ini mewujudkan keinginan sang koki untuk membawa pulang sedikit ke restorannya. Semua hidangan lainnya di menu Noodle Studio merupakan penghormatan terhadap apa yang ia sebut sebagai “kenangan terbaik dalam hidup saya”.

“Sejak saya masih kecil, saya menyukai makanan,” katanya. “(Makan) adalah hobi favorit saya bersama ayah. Ikatan kami akan terjadi hingga larut malam. Dia akan memesan makanan, dan kami hanya akan makan di lantai… Itu adalah kenangan terindah saya tentang dia.” Momen bahagia ini menanamkan dalam diri Chef Gigo keinginan yang kuat tidak hanya untuk makan, tapi juga memasak.

Noodle Studio dibangun berdasarkan pengalaman tersebut. Dan itulah mengapa agak sulit bagi chef Gigo untuk memilih hidangan apa yang paling terkenal di menunya. “Aku suka semua yang ada di menu!” dia meniup “Aku memasukkan semua favoritku ke dalam menu.” Saat didesak, akhirnya dia memilih mie dada sapi sebagai titik awal yang baik. Setelah mencicipinya, kami pasti setuju. Lihat daftar hidangan favorit kami dari Noodle Studio:

Mie Sandung lamur Daging Sapi

Ada alasan mengapa Chef Gigo memilih hidangan ini. Campuran daging, mie, dan kuah kental yang hampir kental sungguh nikmat. Berbeda dengan hidangan mie lainnya yang menenggelamkan bahan-bahannya ke dalam terlalu banyak kuah, Mie Sandung lamur Daging Sapi dari Chef Gigo cukup percaya diri untuk menjadikan brisket yang meleleh di mulut Anda sebagai hidangan utama.

Mie dingin dengan Ayam Hainan

Meskipun Noodle Studio penuh dengan sentimentalitas, ini tetap merupakan upaya kolaboratif. Contoh kasus: Mie Dingin dengan Ayam Hainan, dibuat di bawah garis kreatif. “(Ini) penggabungan antara saya dan rekan koki saya Alister. Dia membuat mie tarik dengan saus cuka kacang, sedangkan saya membuat ayam Hainan dengan saus jahe.” Kedua elemen tersebut membawa cita rasa yang lembut, namun jika digabungkan akan menciptakan ledakan rasa yang kaya.

Kari Ayam Hijau Thailand

Kari ini memiliki tekstur yang sempurna, kuahnya yang lembut menutupi potongan ayam yang empuk. Seluruh ramuan disajikan dalam cangkir telur gulung yang lezat, dan ketika disantap dengan kari, akan memberikan kontras renyah yang bagus dengan isinya yang lembut. Sausnya agak terlalu asin, rasa asinnya bersaing dengan rasa kuat lainnya pada kari. Dengan sedikit penyesuaian pada keseimbangan rasa, ini bisa menjadi salah satu kari terbaik yang tersedia secara lokal.

Ayam Karaage dan Yakimeshi

Pandangan Noodle Studio tentang karaage sedikit aman, tapi tidak apa-apa. Terkadang Anda hanya ingin ayam goreng yang dilapisi tepung roti dan digoreng. Dan hidangan ini pasti mengatasi hal itu. Meskipun karaage disajikan dengan porsi yakimeshi yang berlimpah, ayamnya paling cocok dipadukan dengan mie yang lebih berlemak dan beraroma di menu. Apa yang kami bawa ke…

Mie Goreng 2.0

Yang menonjol di menu Noodle Studio. Hidangan ini mendapat kualifikasi “2.0” karena mewakili cita rasa unik Chef Gigo terhadap mie goreng pedas klasik Indonesia. Sementara beberapa hidangan lainnya kesulitan menemukan keseimbangan rasa yang sempurna, Mee Goreng 2.0 adalah perpaduan rasa yang sempurna. Lezatnya telur, daging babi, udang, bagoong, dan saus goreng spesial dipadukan untuk memberikan pengalaman yang sebagian pedas, sebagian manis, dan semuanya nikmat. Jika Anda hanya mencoba satu hidangan di Noodle Studio, inilah jawabannya.

Hidangan manakah yang menjadi favoritmu? Beri tahu kami di bagian komentar. – Rappler.com

Noodle Studio terletak di lantai 2, Ayala Malls The 30th, Meralco Ave.