Apa yang bisa dimakan di ‘food court’ mal yang mengagumkan ini
Temukan kue kering, taco, sandwich, salad, pizza, ayam goreng, shawarma, burger, kue keju, susu kukus ala Hong Kong, dan bir tradisional di negeri ajaib gastronomi di Makati ini
MANILA, Filipina – Jauh dari namanya, Hole in the Wall di Century City, Makati, sama sekali tidak suram.
Namun, Hole in the Wall jelas merupakan permata tersembunyi. Ini adalah surga gastronomi dengan 11 kios, dan negeri ajaib yang dipenuhi dengan segala macam perabotan eklektik dan unik – semuanya terletak di lantai atas Century City Mall yang tampak futuristik.
Memang menggoda untuk menyebut tempat ini sebagai food court, tapi sebenarnya lebih dari itu. Dimiliki secara independen, Hole in the Wall adalah ruang makan yang mungkin menyerupai taman hiburan. Satu area menyerupai perkemahan musim panas yang indah, sementara area lainnya dihiasi dengan seni urban. Yang terbesar lapang, dan pada malam hari, diterangi dengan indah oleh lampu-lampu peri.
Daerah sekitarnya telah menjadi perbincangan di kota ini, mengingat julukan unik “Williamsburgos”, yang diambil dari nama kawasan bohemian Kota New York dan P Burgos St di Makati. Lingkungan ini telah menjadi destinasi pecinta kuliner, dan Hole in the Wall jelas merupakan tempat yang wajib dikunjungi.
Sejak dibuka pada tahun 2014, ruang makan berkapasitas 500 kursi ini telah mengalami perubahan besar. Ada vendor andalan di jajarannya, namun ada beberapa yang kami lewatkan.
Kami melihat daftar kedai makanan terbaru dengan penawaran yang dapat Anda padu padankan – cocok untuk pesta bersama teman atau keluarga:
Sandwich Mister Delicious adalah potongan besar yang mungkin membuat Anda kenyang untuk sementara waktu. Mereka menyajikan makanan klasik yang enak seperti pastrami, bacon, dan banyak lagi – enak dengan sebotol bir.
Milik mereka sandwich babi asap yang menarik (P390) lembut meleleh di mulut dan diolesi saus BBQ yang tajam.
Pasangkan sandwich Anda dengan daging tater total (Hlm.180).
Daging Sapi menghilangkan yang klasik roti isi daging (P275) hingga hal-hal penting – tidak ada yang “berantakan”, hanya patty yang berair dan gurih ditambah selada, tomat, acar, dan keju (cheeseburger – Hlm.295). Cobalah, dan Anda pasti tidak akan makan daging dengan kesederhanaannya.
Posporo menyebut dirinya sebagai “Taqueria Filipina,” karena menyajikan taco dengan hidangan favorit Filipina yang lezat seperti sisig, tocino, ayam inasal, dan Sarsi adobo carnitas (adobo yang dimasak perlahan dalam root beer Sarsi).
Jika Anda ingin mencicipi makanan yang mengenyangkan perut, pesanlah dalam jumlah besar piring nasi (P260) dengan daging pilihan Anda (disebutkan di atas), ditambah refried mongo, pico de gallo, ensalada, krim asam, atchara, dan salsa.
Daging Liberation Shawarma direndam dalam campuran rempah-rempah dan rempah-rempah rahasia – yang mungkin menjelaskan aroma memikat yang tercium dari alat panggang listrik saat Anda mendekati fasadnya yang seperti trailer.
Pilih dari daging sapi (P260), babi (P250) atau Bola goreng terbuat dari buncis (P190) sebagai isian roti pita, dan banyak-banyak disiram dengan saus bawang putih.
Anda juga dapat memesannya buncis goreng (P60) sebagai pendamping atau sebagai camilan.
Garde Manger awalnya tampak seperti bar salad dan jus biasa, namun perhatikan baik-baik penawaran mereka yang sehat – dan tidak terlalu sehat – seperti mendesis Dan serpihan adobo salad (P315).
Kami berharap mereka masih menyajikan ini Buah ceviche Samudera dengan tuna, kerang, kerang, anggur laut, alpukat, dan jeruk bali, namun:
Serious Dough memberi nama histeris pada pizza mereka: “Life of Pi”, “Once You Go Black, You Never Go Back”, “1-up, Power-up” – namun mereka serius (mengerti?). Mereka memanggang pai berukuran 11 inci yang baru dikeluarkan dari oven dan disiram dengan topping yang aneh namun lezat: masala ayam, gurita, lechon, dan banyak lagi.
Jangan Hancurkan Hatiku (P390), seperti namanya, diisi dengan potongan lechon yang menyumbat arteri, tapi jenis itulah yang bisa membuat Anda berkata, “Saya tidak menyesali apa pun.” Berdosa adalah kata yang tepat untuk menggambarkannya, dan arugula serta bawang putih ada untuk meringankan rasa bersalah Anda.
Salah satu pemasok terbaru Hole in the Wall, spesialisasi Milk Trade adalah susu kukus (polos, kuning telur atau putih/cokelat, putih – P100), hidangan penutup manis dan lembut seperti puding yang mungkin akrab bagi mereka yang pernah bepergian ke Hong Kong.
Pasangkan susu dengan eggettes (P150) – wafel yang renyah di luar namun empuk di dalam – untuk mendapatkan kontras tekstur yang bagus.
Salurkan Monster Kue batin Anda di Scout’s Honor dan kunyah rasa seperti itu matcha & miso s’mores atau itu Awal Kue – kue di dalam kue di dalam kue: oreo, double chocolate fudge, dan chocolate chip (Eagle’s Scout’s Cookies, P95/potong, P250/3 potong, P490/6 potong, P970/12 potong).
Tapi Anda juga bisa memilikinya kerajinan kue (P135/potong, P335/3 potong) – yaitu, pilih sendiri adonan dan toppingnya. Mereka memasukkan kue Anda ke dalam oven selama sekitar 8 menit, dan voilaAnda mendapatkan kenikmatan segar dan lembut.
Sulit untuk melahap masakan Jepang Green Cheese yang ringan dan lembut kue keju (rasa asli – P50/iris, P350/utuh) dengan wajah tersenyum lucu terukir di permukaannya. Namun demikian, ini adalah akhir yang sempurna untuk makan: ringan seperti bulu, tapi cukup manis untuk menyenangkan.
Bajingan Berasap
Smoky Bastard memiliki beragam bir craft (sekitar P175 hingga P260/botol) untuk dipadukan dengan makanan Anda – mulai dari bir pirang, hingga stout, dan IPA (bir pucat India).
Ayam goreng Bad Bird meledak dengan rasa umami, dan antrean makan malamnya yang panjang merupakan bukti kelezatan ayamnya yang juicy, beraroma – dan dapat diandalkan.
Dapatkan 2 potong ayam yang banyak dibumbui dan pilih tingkat kepedasan Anda: aman, pedas, atau kimia. Pesan dengan wafel ubi jalar, di atasnya diberi sesendok mentega miso dan sirup maple (piring wafel – Hlm.290).
Apakah Anda akan segera mengunjungi Hole in the Wall? Beri tahu kami tentang pengalaman Anda di komentar. – Rappler.com
Lubang di tembok terletak di 4/F Century City Mall, Kalayaan Ave cor. Salamanca St., Kota Makati. Buka: Minggu hingga Kamis pukul 11.00 hingga 23.00, Jumat hingga Sabtu pukul 11.00 hingga 01.00
