blog.ur-doc.com

Setiap negara di Asia Tenggara menawarkan pengalaman kuliner luar biasa yang tidak boleh Anda lewatkan

MANILA, Filipina – Kawasan Asia Tenggara menawarkan beragam kuliner yang mampu menggugah selera Anda. Negara ini terkenal dengan keanekaragaman hayati dan sumber daya alamnya yang kaya sehingga memberikan masyarakatnya lebih dari cukup ruang untuk bereksperimen dengan memasak. Selama beberapa dekade terakhir, makanan dari belahan dunia ini terkenal dengan cita rasa khasnya yang kaya.

Negara-negara ASEAN – Brunei, Kamboja, Indonesia, Laos, Malaysia, Filipina, Singapura, Myanmar, Thailand, dan Vietnam – masing-masing menawarkan hidangan khasnya masing-masing.

Berbagai pemimpin dan delegasi dari berbagai belahan dunia akan terbang ke Filipina mulai akhir pekan ini untuk menghadiri KTT ASEAN ke-31 yang mengusung tema, “Kemitraan untuk Perubahan, Libatkan Dunia.” Makan malam gala hari Minggu ini akan menampilkan makanan Filipina-Asia yang disiapkan oleh Chef Jessie Sincioco, dengan bantuan Sofitel Philippine Plaza.

Sebagai hasil dari integrasi ekonomi, negara-negara di ASEAN juga memiliki masakannya sendiri yang menjadi sangat populer di kalangan wisatawan. Berikut beberapa di antaranya dan lihat apakah Anda mengenalinya. (BACA: Mengapa Anda harus peduli dengan integrasi ASEAN)

Thailand

• Pad Thailand adalah hidangan bihun tumis. Itu dibuat dengan mie beras kering yang direndam, digoreng dengan telur dan tahu cincang. Bisa berisi udang, kepiting, cumi, ayam atau protein lainnya, lalu dibumbui dengan daging asam jawa, kecap ikan, dan bawang putih atau bawang merah. Biasanya disajikan dengan sayuran seperti siung bawang putih, tauge; dan bumbu seperti cabai merah, gula palem, irisan jeruk nipis, dan kacang panggang cincang di sampingnya.

• Tom Yum Goong (sup udang pedas) adalah campuran herbal aromatik pedas dan asam dari serai, cabai, lengkuas, daun jeruk, bawang merah, air jeruk nipis dan kecap ikan dengan udang dan champignon.

Brunei

• Ambuyat adalah hidangan nasional Brunei. Ini adalah pati lengket tanpa rasa yang dicelupkan ke dalam kuah atau saus lainnya (manis atau pedas) untuk memberi rasa. Biasanya disajikan satu set dengan banyak lauk pauk.

• Ayam Penyet Berasal dari Indonesia, namun juga dikenal di Brunei. Hidangan ayam goreng pedas ini ditumbuk dengan alu dan lesung agar teksturnya lebih lembut. Disajikan dengan sambal (saus pedas pedas), dan salad dengan selada, mentimun, tomat, tahu goreng, dan tempe.

Kamboja

• Bai Sachs Chrouk (babi dan nasi) adalah sarapan standar Kamboja. Potongan daging babi panggang yang diiris tipis, terkadang direndam dalam bawang putih atau santan, disajikan di atas seporsi nasi dengan acar mentimun dan semangkuk kaldu ayam.

• Nom Banh Chok atau Mie Khmer adalah hidangan sarapan yang terdiri dari bihun dan kuah kari hijau berbahan dasar ikan yang terbuat dari serai, akar kunyit, dan jeruk purut. Sayur segar, herba, bunga dan sayur mayur lainnya ditumpuk di atas mangkok, seperti daun mint segar, tauge, buncis, kembang pisang, timun. Versi kari merah dari hidangan ini biasanya disajikan untuk acara-acara seremonial dan pesta pernikahan.

• Ikan Mengamuk adalah mousse ikan dengan santan segar dan kroeung, sejenis pasta kari Khmer yang terbuat dari serai, akar kunyit, bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan akar jari. Terkadang amuk ikan dikukus dengan daun pisang sementara ada pula yang merebusnya, menjadikannya lebih seperti kari ikan yang pekat daripada mousse. Anda akan dapat menemukan makanan serupa dari hidangan Kamboja yang terkenal ini di negara-negara tetangga, tetapi penambahan slok ngor, ramuan lokal yang memberikan rasa agak pahit, membedakan versi Kamboja dari kemasannya.

Indonesia

• Nasi goreng (nasi goreng) adalah nasi goreng yang dimasak terlebih dahulu dengan sedikit minyak goreng atau margarin, dibumbui dengan kecap manis, bawang merah, bawang putih, terasi giling, asam jawa dan cabai. Disajikan dengan bahan lain seperti telur, ayam, dan udang.
  

• Rendang adalah hidangan daging pedas. Dagingnya dimasak dengan santan dan pemasak, campuran pasta bumbu halus yang terdiri dari jahe, bawang putih, bawang merah, daun kunyit, serai, lengkuas, cabai dan bumbu lainnya. Cocok dengan nasi dan bisa ditemani dengan lauk sayur. Sebelum dianggap sebagai hidangan, rendang adalah teknik memasak lambat untuk membantu mengawetkan daging dalam jumlah besar untuk jangka waktu yang lebih lama.

Laos

• Khao Piak Sen (nasi helai basah) adalah kuah bihun yang diberi suwiran ayam, irisan daun bawang, daun ketumbar cincang, kol, bawang putih goreng, bawang merah goreng, jeruk nipis, cabai bawang putih goreng dan/atau tauge dan kecap ikan. Sausnya, biasanya terbuat dari ayam, direbus dengan lengkuas, serai, daun jeruk purut, dan bawang putih yang dimasak dengan minyak, bagi sebagian orang. Mie yang terbuat dari tepung beras dan tepung tapioka ini dimasak langsung di dalam kuahnya, melepaskan pati yang menciptakan konsistensi khas pada hidangan tersebut.

• Nam Khao, juga dikenal sebagai salad nasi goreng Lao, adalah salad yang dibuat dengan bola-bola nasi goreng, potongan sosis babi fermentasi yang disebut som moo, kacang cincang, kelapa parut, irisan daun bawang atau bawang merah, mint, daun ketumbar, air jeruk nipis, ikan saus, dan bahan lainnya. Secara tradisional, hidangan ini disajikan dengan dibungkus dengan daun seperti selada, dan di atasnya diberi bumbu segar dan cabai kering. Terkadang disajikan sebagai bola nasi yang renyah.

Malaysia

• Nasi lemak adalah hidangan nasional Malaysia. Ini adalah hidangan nasi harum yang dimasak dengan santan dan daun pandan dan disajikan dengan sambal. Ini biasanya termasuk irisan mentimun segar, ikan teri goreng kecil, kacang panggang dan telur rebus atau goreng. Beberapa menyajikannya dengan protein seperti ayam goreng (ayam goreng), sambal sotong (cumi dimasak dengan sambal terasi), ikan goreng kecil, kerang atau rendang daging (daging sapi).

• Beras komersial adalah masakan yang terdiri dari nasi yang dikukus dengan santan, gulai ikan, dan bahan tambahan seperti kelapa serut goreng, telur rebus, dan acar sayur.
  

Myanmar

• Grosir Lahpet atau salad daun teh Burma dibuat dengan mencampurkan daun teh yang difermentasi dengan kubis, tomat, bawang putih goreng, kacang polong, kacang tanah, wijen, safflower kering, jahe parut yang diawetkan, cabai, kecap ikan, dan jeruk nipis. Hidangan ini bisa dipadukan dengan nasi atau disajikan sendiri sebagai hidangan pembuka atau camilan. Jika Anda menyukai kafein, hidangan ini cocok untuk Anda.

• Ngar Htamin adalah hidangan nasi ikan yang memadukan nasi yang dimasak dengan kunyit, di atasnya diberi serpihan ikan air tawar dan minyak bawang putih. Ini bisa menjadi camilan jika disajikan dengan daun bawang, bawang putih mentah, dan daging babi goreng. Resepnya berbeda-beda di setiap wilayah. Beberapa mengecualikan ikan.

Filipina

• Adobe terdiri dari daging babi atau ayam atau keduanya, direbus atau direbus dengan minyak goreng, bawang putih, daun salam, merica, cuka dan kecap. Ada banyak variasi adobo di berbagai pulau di Filipina (misalnya, ada yang menambahkan gula, ada yang memasaknya dengan nanas, dan ada yang menyajikannya kering).

• Kak adalah masakan yang terbuat dari bagian kepala dan hati babi, biasanya dibumbui dengan calamansi atau lemon, cabai, dan lebih sering disajikan mendesis. Sisig juga mengacu pada cara mengolah ikan dan daging, terutama daging babi, direndam dalam cairan asam seperti cuka atau jus calamansi, dibumbui dengan garam, merica, dan rempah-rempah lainnya. Saat ini, masyarakat telah bereksperimen dengan bahan-bahan selain daging babi seperti ayam, tuna, cumi, tahu, kerang hijau, dan lain-lain.

Singapura

• Laksa adalah kuah mie pedas yang terdiri dari bihun dengan ayam, udang atau ikan. Bahan dasarnya bisa berupa santan kari pedas, asam asam (asam atau gelugur) atau keduanya.

• Panggang Kut Teh (teh tulang daging) adalah hidangan iga babi. Iga babi dimasak dengan lada putih, bawang putih, dan garam hingga empuk dan kuahnya gurih. Hidangan ini disantap dengan semangkuk nasi, dan terkadang dengan lauk Cina lainnya seperti tahu rebus atau sawi yang diawetkan. Meskipun “teh” ada dalam nama hidangan ini, tidak ada teh dalam resepnya. Saat Anda memakannya, Anda disarankan untuk meminumnya dengan teh Cina panas. Asal muasal hidangan ini konon masih diperdebatkan – apakah berasal dari Malaysia atau Singapura.

Vietnam

• Banh Mi (roti) adalah versi Vietnam dibandingkan baguette Prancis. Sandwich Vietnam ini dibuat dari tepung beras dan tepung terigu, dan lebih tipis dibandingkan sandwich Barat. Tingkat persiapan berbeda-beda di setiap wilayah. Ada yang menempel pada unsur dasar karbohidrat, lemak, dan protein seperti roti, margarin, dan pata. Lainnya mencakup lebih dari satu daging atau ikan; banyak kombinasi acar sayuran seperti mentimun, daun ketumbar, wortel dan lobak putih; dan lebih banyak bumbu seperti saus sambal, mayones, dan keju.

• telepon adalah kaldu ayam atau sapi gurih dengan bihun yang ditaburi bumbu.

Hidangan dari negara-negara ASEAN berikut ini yang ingin Anda coba selanjutnya? Ini bisa menjadi tujuan negara Anda berikutnya. – Rappler.com