blog.ur-doc.com

Babi Tokwa’t Mang Dagul dengan Smoothie Rum Alpukat

Tokwa’t Baboy

Bahan-bahan

• 1 pon wajah babi
• 1 pon tahu ekstra keras
• 1½ cangkir cuka sari apel Bragg
• ¼ cangkir kecap
• 4 sendok makan madu
• 2 sdm gula merah muda
• 2 sdm garam
• 1 sendok makan merica utuh yang baru digiling
• 1 bawang putih, diiris
• 2 batang daun bawang, potong sepanjang ½ inci
• 1 buah sirling pansigang ukuran besar, iris
• 3 buah. siling labuyo, diadu dan dicincang
• air untuk merebus muka babi
• minyak goreng untuk menggoreng tahu
• 1 sendok teh. minyak wijen
• 1/8 cangkir daun ketumbar
• 1 sendok teh. kulit jeruk nipis
• 1/4 cangkir air jeruk nipis
• 1/8 cangkir biji wijen panggang
• 1/4 cangkir bawang putih panggang
• 1/4 cangkir bubur tepung maizena dan air

instruksi

1. Rebus muka babi dengan air, garam dan merica bubuk (1 jam)
2. Bakar wajah babi di atas bara api, bandingkan dengan foto Franklin Drilon, lalu potong-potong seukuran gigitan
3. Potong tahu menjadi potongan-potongan kecil dan goreng
4. Panaskan gula merah dalam panci kecil dengan api kecil hingga menjadi karamel, tambahkan cuka (jangan diaduk sampai mendidih) lalu tambahkan kecap, kulit jeruk nipis, air jeruk nipis dan madu.
5. Masih dengan api kecil, tambahkan bubur perlahan sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
6. Dalam wadah saji, campurkan muka babi, tahu, siling labuyo, siling pansigang, bawang putih dan batang bawang bombay, lalu siram dengan kuah selagi masih panas.
7. Ingatlah untuk tidak menyentuh telur Anda setelah memotong siling labuyo.
8. Tambahkan minyak wijen, biji wijen dan ketumbar, aduk, taburi bawang putih panggang dan sajikan.

Smoothie Rum Alpukat

Bahan-bahan

• 1/2 botol Don Papa Rum
• 4 buah alpukat
• 14 ons susu skim
• 1 sendok makan yogurt tawar
• ½ cangkir gula putih
• 1 sendok teh jus lemon
• 3 cangkir es serut
• sejumput garam

instruksi

1. Basahi tangan dengan jus lemon saat mengolah alpukat.
2. Campur semua bahan dalam toples kaca dan proses dengan blender imersi.
3. Sajikan dalam gelas dingin.
4. Jika ramuannya terlalu manis untuk selera Anda, taburi dengan krim kocok (pastikan juga Anda duduk di meja dekat toilet.)