blog.ur-doc.com

MANILA, Filipina – “Dalam bisnis keluarga, semuanya selalu bersifat pribadi,” kata Crystal Tremblay-Sison.

Bersama ayahnya, Richard Tremblay, dan suaminya, David Sison, Crystal menjalankan sebuah restoran bernama Mama Lou’s Italian Kitchen.

Seperti yang diharapkan, urusan bisnis dan keluarga terkadang tumpang tindih.

Situasi ini mungkin menantang, namun keluarga Crystal mampu menemukan keseimbangan antara hubungan pribadi dan profesional mereka.

Dari sebuah restoran kecil dan sederhana di Aguirre Street, BF Homes, Mama Lou’s telah berkembang menjadi dua cabang di Laguna dan Quezon City.

Bagaimana mereka melakukannya? Seperti halnya hidangan enak, rahasianya terletak pada bahan-bahan yang sempurna.

Dinamika keluarga

Unsur pertama dari bisnis keluarga yang sukses adalah kemampuannya menciptakan rasa nyaman seperti di rumah sendiri.

Dalam kasus Mama Lou’s, perusahaan aslinya menyajikan makanan Eropa di Jalan Aguirre selama 10 tahun, hingga ibu Crystal, Malou Tremblay, mengubah rumah lama mereka di sepanjang Tropical Avenue di Las Piñas menjadi restoran Italia.

Malou, ibu tiga anak, memiliki kepribadian yang sesuai dengan makanannya – sederhana namun penuh rasa. Dia menciptakan menu asli Mama Lou dan selalu memastikan bahwa hidangan disiapkan sesuai standarnya. Richard, Crystal dan David mengambil alih bisnis tersebut setelah kematian Malou.

Berbekal resep lezat Malou dan suasana nyaman di dapur bertema Italia, unsur berikutnya yang membawa kesuksesan mereka adalah dinamika keluarga. Masing-masing memainkan kekuatannya dan mengambil peran masing-masing untuk menjaga bisnis tetap berkembang.

Crystal mengawasi keseluruhan operasional setiap restoran dan memastikan bahwa makanannya konsisten dan layanannya berkesan bagi para tamunya.

David bertanggung jawab atas pengembangan bisnis, strategi, pertumbuhan dan budaya. Dia mengepalai penelitian dan pengembangan, yang menghasilkan hidangan restoran, dan mengamankan properti.

Richard menambahkan sentuhan pribadi ke restoran dengan berkeliling meja dan mengobrol dengan para tamu, memastikan mereka bersenang-senang.

Crystal mengaku mereka bentrok pada topik tertentu. Namun bertahun-tahun menjalankan bisnis keluarga mengajarkan mereka cara menangani konflik dan membuat keputusan yang baik.

“Penting bagi kami untuk memperlakukan semua orang secara profesional, baik mereka keluarga atau bukan,” kata Crystal. “Namun, kita juga tidak boleh terlalu tidak peka.”

Setiap anggota keluarga memahami bahwa hubungan yang sehat penting untuk keberhasilan bisnis.

Kemitraan nyata

Unsur terakhir kesuksesan Mama Lou saat ini adalah menemukan pasangan yang tepat.

Bisnis adalah tentang kolaborasi. Dalam misi David untuk mencari lokasi strategis untuk cabangnya, mereka membutuhkan mitra yang memiliki nilai-nilai yang sama dan juga percaya pada potensi mereka. Itu sebabnya mereka mendekati Tanah Ayala.

Sebagai pengembang, Ayala Land selalu mempunyai kemampuan untuk mengidentifikasi hal besar berikutnya sebelum orang lain. Ditemukan di sepanjang jalan menuju Tagaytay, Nuvali telah menjadi tempat populer untuk liburan instan. Sedangkan UP Town Center merupakan lokasi yang sangat baik karena dekat dengan 2 universitas dan sejumlah pemukiman penduduk. Lokasi-lokasi ini menjangkau berbagai kelompok pelanggan, yang juga dimanfaatkan oleh David.

Cabang pertama Mama Lou memulai debutnya di Nuvali, yang mungkin tampak seperti pilihan aneh bagi sebagian orang karena lokasinya agak jauh dari kota. Namun David, melihat kemungkinan daerah tersebut sebagai pelarian sesaat dari kota, dan tumbuh besar di dekat Nuvali, segera melihat potensi untuk mendirikan cabang pertama mereka di sana.

Ayala Land tidak hanya menyewakan ruang – mereka melakukan yang terbaik untuk menjangkau bisnis yang nilai-nilainya mereka yakini.

“Penting untuk memiliki pasangan yang mendengarkan,” kata Crystal. “Ayala Land telah memberi kami peluang untuk mengembangkan merek kami dan menjadikannya sukses secara komersial. Kami percaya bahwa kami memiliki nilai-nilai yang sama. Kami berdua berusaha untuk melampaui harapan para tamu kami.”

Bagi Crystal, David dan Richard, Ayala Land adalah pilihan yang tepat, bukan hanya karena pilihan lokasinya, tetapi juga karena pelayanan yang diberikan oleh staf Ayala setara dengan pelayanan yang mereka berikan di restoran mereka sendiri.

“Perusahaan dan orang-orang yang kami tangani adalah orang-orang profesional dan berdedikasi untuk membantu kami sukses di pusat perbelanjaan tempat kami menemukan restoran kami,” kata Crystal.

Warisannya tetap hidup

Saat ini, Dapur Italia Mama Lou memiliki tiga cabang (Tropical Ave., Nuvali dan UP Town Center) dan sedang dalam proses pembukaan cabang keempat di Ayala Malls the 30th, di sepanjang Meralco Avenue, dekat St. Louis. Paul College, untuk dibuka.

Mereka dianugerahi Looloo’s Best Rated Italian Restaurant of 2015, selain menerima penghargaan untuk Ayala Store Excellence dan Store of the Year 2015 untuk cabang UP Town Center.

Mereka juga telah mendirikan restoran spin-off bernama NONNA’s, yang berfokus pada pasta segar, juga di Nuvali.

“Kami sangat bangga bisa meneruskan warisan mendiang Mama Lou dan mengembangkannya menjadi bisnis yang menguntungkan,” kata Crystal. “Fakta bahwa kami sekarang lebih besar tidak mengubah komitmen kami untuk melestarikan tradisi keluarga yang diajarkan dan ditinggalkan Mama Lou kepada kami.”

Crystal juga bangga mengatakan bahwa bisnis mereka telah memberikan kehidupan yang nyaman bagi lebih dari 150 karyawan. “Kami sangat percaya pada merek kami dan potensi yang dimilikinya untuk menciptakan dampak dengan memberikan pengalaman yang tak terlupakan, untuk satu orang, satu keluarga, satu komunitas pada satu waktu,” katanya.

Jika Anda selalu percaya bahwa keluarga dan bisnis tidak boleh bercampur, Dapur Italia Mama Lou membuktikan bahwa hal itu mungkin, dan bahkan ideal. – Rappler.com