blog.ur-doc.com

JAKARTA, Indonesia – Seorang petani kopi berseri-seri dengan bangga saat menyaksikan pembeli menawar kopi yang ia bantu produksi dengan tangan kosong.

“Itu adalah kopi termahal ke-3 yang dibeli di Atlanta,” kata Stefanus dengan bangga kepada Rappler, mengacu pada lelang sebelumnya pada bulan April di Amerika Serikat.

Kopi lelang yang dibantu Stefanus, Flores Manggarai, merupakan kopi dengan rasa kayu manis, coklat, kemiri, dan teh hitam asal Nusa Tenggara Timur. Itu adalah salah satu dari 14 kopi spesial yang dijual pada lelang di Jakarta pada hari Sabtu 15 Oktober.

Ke-14 kopi tersebut sebelumnya telah dinilai beberapa kali oleh Q grader, sebuah sistem global yang mengidentifikasi kopi berkualitas. Ke-14 orang tersebut berasal dari Indonesia. (BACA: Pecinta Kopi? Biji Kopi Top Indonesia, Kopi Menurut Duta Besar Australia)

Barista, distributor, roaster, pemilik kafe, dan pedagang kopi termasuk di antara para pembeli di lelang tersebut, dengan penuh semangat menawar pilihan mereka dalam upaya untuk membawa pulang 30kg kantong biji kopi mentah favorit mereka. Di masa lalu, sesi bekam memungkinkan mereka mencicipi 14 buah dan memilih pilihan untuk ditawar.

Suryawan Wijaya, yang membantu menyelenggarakan lelang, mengatakan acara seperti ini bertujuan untuk mendorong wirausahawan muda menjadi pedagang kopi, dan merupakan kesempatan bagi pembeli untuk datang ke Indonesia, melihat apa yang ditawarkan industri kopi di tanah air, dan untuk meningkatkan bisnis ekspor kopi.

Namun yang diprioritaskan, tegasnya, adalah para petani seperti Stefanus, yang selalu diundang oleh pihak penyelenggara untuk menghadiri pelelangan – agar mereka dapat berbincang tentang kopinya, melihat permintaannya, dan bertemu langsung dengan pembeli produknya.

“Tujuannya untuk memberikan apresiasi kepada para petani, atas kerja baik yang dilakukan dalam pembuatan kopi. Mereka akan merasa diapresiasi, dalam acara yang sangat meriah, namun tetap kaya akan nilai komersial,” kata Wijaya.

Kopi Flores Manggarai dijual seharga $31 per kilogram.

Terbaik di dunia

Lelang di Jakarta International Expo yang diselenggarakan oleh Gabungan Eksportir Kopi Indonesia (GAEKI) dan Sustainable Coffee Platform of Indonesia (SCOPI) merupakan versi lebih kecil dari lelang besar di Atlanta 6 bulan sebelumnya.

Kembali pada bulan April, Specialty Association Coffee of America (SCAA) menyoroti Indonesia sebagai “rumah kopi terbaik” di Georgia World Congress Center. Acara di Atlanta menampilkan lelang kopi yang sama di Jakarta, kecuali di panggung global – di mana pembeli dari seluruh dunia juga menawar kopi Indonesia.

Pada lelang di Jakarta, harga tas naik dari hanya $3 per kilogram menjadi $36 per kilogram. Kopi Jawa Barat, Gunung Puntang, yang memiliki harga tertinggi di Jakarta, juga merupakan kopi dengan harga tertinggi di Atlanta karena dibeli seharga $55 per kilogram oleh sebuah kafe di Colorado.

Eksportir kopi Moelyono Soesilo, pemenang lelang dari Gunung Puntang, mengatakan kepada Rappler bahwa dia membeli kopi rasa bunga, malt, earl grey, butterscotch, dan lemon bukan untuk dijual – tetapi untuk dinikmati sendiri.

“Saya ingin berbagi kopi ini dengan para pecinta kopi Indonesia lainnya. Jadi mungkin saya akan kirim kembali ke Semarang, kota saya, lalu setelah itu kita ngobrol dengan pecinta kopi lainnya,” ujarnya seraya menambahkan bahwa dirinya memang berencana membeli tas khusus tersebut.

“Dari $55 menjadi $36 – itu hanya keberuntungan saya!” katanya.

Renni Endang yang tergabung dalam koperasi kelompok orang Bushmen (Kelompok Tani Hutan), yang paling banyak menjual kopi, mengatakan acara seperti ini bermanfaat bagi para petani di organisasi mereka, “karena (para petani) belajar tentang posisi kopi mereka di mata dunia dan industri.”

“Dan hal ini membangkitkan motivasi mereka dan memberi mereka lebih banyak energi untuk bekerja lebih baik, membuat kopi berkualitas lebih baik… dan belajar lebih banyak tentang kopi,” katanya.

“Ini mengubah seluruh hidup mereka, perspektif mereka, pemikiran mereka. Mereka tidak pernah berpikir sebelumnya bahwa mereka akan menjadi salah satu pemenang. Sekarang mereka menyadari bahwa mereka harus melakukan sesuatu untuk menjaga kualitas.”

Endang juga mengatakan bahwa para petani tidak hanya termotivasi untuk lebih selektif dalam proses pembuatan kopi, mereka juga menginspirasi para petani lain untuk juga teliti dan berhati-hati dalam prosesnya. (BACA: Perjalanan minum kopi: Dari pertanian ke cangkir Anda)

“Kami tidak hanya bisa memiliki kualitas yang lebih baik di tempat kami, tapi juga di seluruh provinsi. Setidaknya mereka bisa mengikuti proses kami dan belajar membawa kopi (provinsi) kami ke tingkat yang lebih tinggi,” ujarnya.

Tidak cukup

Namun jika kopi Indonesia memang sebagus kedengarannya, mengapa kopi tersebut tidak tersebar luas seperti kopi Vietnam atau Kolombia?

Meskipun tidak ada argumen bahwa kopi Indonesia termasuk yang terbaik di dunia, tantangan terbesar bagi industri kopi Indonesia adalah mencegah penyebarannya lebih luas: pasokan.

Ketika Indonesia merupakan produsen kopi terbesar ke-4 di dunia, tepat di belakang Brasil, Vietnam, dan Kolombia, serta merupakan konsumen terbesar ke-7 di dunia.

Produksi tahun lalu di Indonesia mencapai rekor 11,5 juta kantong, dengan ekspor mencapai 8 juta kantong. Pada tahun ini, kekeringan sudah berkurang akibat El Nino selama ini.

Namun, permintaan dari seluruh dunia jelas ada.

Di Atlanta, Amerika Serikat menandatangani kontrak untuk mengimpor kopi Indonesia senilai $18 juta (234,4 miliar rupiah).. $21,75 juta lainnya (283,3 miliar rupiah) baru saja ditandatangani akhir pekan lalu oleh Mesir ($20 juta), Belgia ($1,5 juta) dan Singapura ($250,000).

“Di Indonesia kami punya kopi yang enak. Namun masalah terbesarnya adalah produktivitas. Kalau dilihat sekarang, konsumsi lebih tinggi dari produksi,” kata Soesilo yang mengekspor kopi ke Jepang, Amerika Serikat, Italia, Spanyol, dan Jerman.

Endang mengamininya, dengan mengatakan permasalahannya terletak pada pendanaan.

“Sulit untuk mengejar ketinggalan. Jika Anda ingin meningkatkan produktivitas. Anda harus memastikan para petani bahagia. Mereka tidak lapar,” katanya.

Diperlukan kerja sama

Roberio Da Silva, Direktur Eksekutif Organisasi Kopi Internasional (ICO), menyerukan dukungan bagi industri kopi Indonesia untuk membantu produksinya, karena Indonesia merupakan salah satu produsen kopi terpenting di dunia.

“Keberhasilan dan kesejahteraan sektor kopi Indonesia sangat penting bagi pasokan dan permintaan global. Artinya, kami melihat adanya tantangan di sektor kopi Indonesia karena meningkatnya permintaan domestik mengurangi ketersediaan ekspor ke seluruh dunia,” ujarnya pada pertemuan para pemangku kepentingan perdagangan di Jakarta.

Solusinya, kata Da Silva, adalah kerja sama dari pemerintah dan dunia usaha.

“Yang terpenting agar Indonesia memiliki sektor kopi yang berkelanjutan dan berdaya saing internasional, hal ini memerlukan kerja sama dan koordinasi antara pemerintah dan swasta,” ujarnya. – Rappler.com