blog.ur-doc.com

Dari makanan untuk dibawa pulang hingga koktail buatan sendiri, berikut adalah tren yang dinantikan pecinta kuliner tahun ini

MANILA, Filipina – Pusat Kuliner Makanan Murni San Miguel (SMPFCC) memulai perjalanan gastronomi melalui lanskap makanan yang diantisipasi tahun 2018 pada tanggal 9 Januari di A Space Makati.

Sehubungan dengan tren pangan global, tidak banyak hal baru yang masuk ke pasar Filipina. Tidak mengherankan jika cita rasa Asia Tenggara dan Timur Tengah perlahan-lahan mengambil alih kancah kuliner Barat, dengan cita rasa dan variasi yang kita semua kenal dan sukai yang memikat hati dan selera.

Namun, SMPFCC, bersama dengan mitranya dan beberapa koki terkenal di negara ini – Heny Sison, Emelita Galang, Rosemarie Lim, Sylvia dan Ernest Reynosos-Gala serta Gene Gonzales – menggairahkan dan menggoda selera dengan garis besar prediksi tren untuk tahun.

Lebih besar adalah yang terbaik

Cita rasa yang berani dan kesenangan yang luar biasa jelas merupakan keunggulan dalam burger berukuran 12 inci yang sarat dengan impian paling keterlaluan para pecinta kuliner.

Slider Angus yang berwarna-warni menjadi pusat perhatian bagi para karnivora berdedikasi, sementara kombinasi rasa inovatif membawa rasa manis, pedas, dan asin ke tingkat yang benar-benar baru dan memberikan sentuhan yang sangat dibutuhkan pada stik ayam klasik.

Ambil alih ambil alih

Milenium atau tidak, orang Filipina selalu berpindah-pindah. Dengan semakin banyaknya orang-orang dari segala usia yang secara demografis tumbuh menjadi basis konsumen yang lebih berpendidikan dan sadar akan kesehatan, maka mudah untuk memahami munculnya layanan pesan-antar makanan dalam kemasan dan dihitung kalorinya, popularitas makanan yang mudah diambil dan dimakan di toko. -pergi makanan.

Pilihan yang sehat diprioritaskan, bersama dengan takaran rasa pedas yang menyehatkan, seperti yang terlihat pada salad kemasan, cocok untuk disimpan di lemari es atau disiapkan malam sebelumnya, dan dengan nugget ayam habanero cabai madu yang disajikan dalam cone gula yang nyaman, siap disantap dan pergi.

Menurut chef Heny Sison, ini tentang “menghidupkan kembali resep lama dan meningkatkannya” sambil tetap beradaptasi dengan teknologi baru; makanan yang menawarkan kenyamanan dan kemudahan dengan sensasi nikmat yang tak terduga.

Dapur tanpa batas

Chef Gene Gonzales menyebut perjalanan sebagai faktor besar dalam tren makanan mendatang di tahun 2018. Ia meramalkan munculnya “masakan global tanpa batas”, dengan meningkatnya paparan terhadap cita rasa baru dan eksotis. Tahun kuliner akan mengalami persilangan antar budaya: teknik Eropa dengan bahan-bahan Asia dan Timur Tengah, seperti rasa seperti Harissa Afrika dan rempah-rempah Maroko yang diawetkan dengan metode memasak sous vide bersuhu rendah.

Tradisi dengan twist

Menurut Chef Ernest Reynoso-Gala, kegemaran milenial terhadap segala hal yang bernostalgia juga disebut-sebut menjadi pendorong kancah kuliner Filipina. Koki-koki muda di luar negeri kini semakin berani, dan sementara seluruh dunia diperkenalkan dengan cita rasa budaya kita, para koki dan restoran lokal terus memberikan sentuhan modern pada masakan warisan Filipina.

Bersamaan dengan lechon kawali klasik yang disajikan dalam paella yang menggugah selera, San Miguel Pure Foods memperkenalkan lini produk Heat & Eat baru mereka yang menampilkan pata renyah bone-in dan bone-in yang disajikan dengan 3 saus yang mewakili Luzon, Visayas, dan Mindanao – kare- kare, humba dan piyanggang. Sinigang standar juga telah bereinkarnasi dengan sempurna dengan sentuhan jeruk bali yang segar.

Roti sedang meningkat

Saat ini dimungkinkan untuk makan demi kesehatan dan kecantikan, namun berharap untuk melakukannya dan memanjakan diri pada saat yang sama. Meskipun roti Jepang memimpin dalam pembuatan makanan penutup organik dan artisanal seperti Hokkaido yang gurih, roti yang lebih berwarna namun tidak kalah manisnya mengambil inspirasi dari concha Meksiko.

Croissant dan donat tuang mendapatkan sentuhan baru dengan rasa seperti matcha dan ube, menawarkan pengalaman hidangan penutup yang tidak terlalu bersalah, dan mangkuk smoothie diharapkan menjadi hotpot baru karena keinginan akan makanan sehat dan kebutuhan untuk menyatukan kenyamanan.

Koktail buatan sendiri

Dengan lantang dan bangga atas cara orang Filipina melakukan yang terbaik, koktail gin dan bahan-bahan lokal menjadi tren dalam hal minuman untuk setiap kesempatan. Ginebra San Miguel, yang merupakan minuman beralkohol berbahan dasar juniper, dipadukan secara sempurna dengan berbagai macam rasa, terutama rasa lokal seperti calamansi, dalandan, guyabano, serai, mangga, dan jeruk bali. Kemungkinannya tidak terbatas bagi ahli mixologi rumahan DIY. – Rappler.com