blog.ur-doc.com

Restoran Filipina Romulo Café membuka cabang pertamanya di luar negeri di London. Mereka ingin masyarakat Inggris sesekali menyisihkan ikan dan keripik untuk mencoba Flying Fish di restoran tersebut

LONDON, Inggris Raya – Saya sedang mengamati restoran dari jalan ketika seorang pria Kaukasia mengirim sekelompok teman muda Filipina yang tampak puas, berpakaian apik di London, berjanji untuk kembali dengan lebih banyak teman saat mereka mengenakan mantel dan berpakaian lagi dan syal.

Restoran Filipina yang populer, Romulo Café, telah membuka cabang pertamanya di luar negeri di High Street Kensington yang mewah di ibu kota Inggris. Tapi jangan berharap restorannya terlihat seperti restoran di Manila atau stafnya hanya orang Filipina.

Lencana nama keluarga dapat dikenali dan begitu pula memorabilia di dinding townhouse Georgia. Namun wallpaper berbunga-bunga dan ornamen rumit di rumah digantikan dengan tampilan yang lebih kontemporer.

“Ini London. Kami ingin terlihat modern. Meskipun kami ingin melayani masyarakat Filipina, kami juga ingin melayani penduduk setempat. Itu harus sejalan dengan perkembangan zaman,” kata Rowena Romulo, Managing Partner Romulo Cafe London dan saudara perempuan pendiri restoran Sandie Romulo Squillantini.

Cafe Romulo London adalah sebuah usaha yang menggabungkan upaya masyarakat Filipina di seluruh dunia untuk memperkenalkan kekayaan tradisi makanan dan budaya negara tersebut kepada dunia.

“Makanan Filipina sebagian besar tidak dikenal di London. Saya pikir inilah saat yang tepat bagi kita untuk memasukkan masakan Filipina ke dalam peta karena London adalah salah satu pusat kuliner gastronomi dunia,” kata Rowena.

Impiannya adalah menjadikan makanan Filipina sama mainstreamnya dengan, misalnya, restoran Cina dan Vietnam. “Saya terus bertanya pada diri sendiri: Apa yang berbeda dengan kami? Mengapa kita tidak membuat tanda yang sama jika kita benar-benar Timur dan Barat, kan?” tambahnya.

Dia ingin orang Inggris sesekali menyisihkan ikan dan keripik untuk mencoba Flying Fish di restoran dan daging cincang mereka untuk kebanggaan keluarga, Chicken Relleno Lola Virginia.

“Saat kami ngobrol dengan masyarakat di sini, kami mencoba membandingkannya dengan masakan yang mereka kenal,” kata Rowena.

343 Kensington High Street berlokasi strategis di persimpangan kawasan perumahan dan bisnis, 10 menit berjalan kaki dari pertokoan dan Tube, dan merupakan rumah bagi penulis Harry Potter JK Rowling dan juri reality TV Simon Cowell.

Ini adalah kawasan yang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Filipina. Dua gereja Katolik di dekatnya dikunjungi oleh orang Filipina. Ini juga merupakan bekas lokasi Kedutaan Besar Filipina.

Menawarkan makanan pembuka seharga £5-£10 (P335-P670) dan hidangan utama untuk berbagi seharga £10-£18 (P670-P1,206). Ini jelas lebih curam daripada restoran Filipina di Earls Court, tempat bagi orang Filipina untuk berpesta pora dengan harga kurang dari £10 (P670).

Romulo Cafe cocok untuk hari-hari ketika Anda mungkin ingin berdandan sedikit atau mungkin minum segelas anggur sebelum memulai hidangan 3 menu. Atau ketika Anda ingin teman-teman asing mencoba makanan Filipina dengan keanggunan restoran papan atas di Mayfair, perbandingan teman yang menggelitik pemiliknya.

“Ini sangat elegan. Kami tidak makan dengan baik. Saya tidak punya taplak meja. Ini tentang menghadirkan makanan yang menenangkan, yang juga dilapisi dengan layanan Michelin,” kata Rowena.

Anda bisa mulai dengan sisig babi (£6,50). Bagikan sepiring Kare-Kare Tito Greg (£18) dengan Flying Fish Anda (£11,50) atau Chicken Relleno (£12,50). Akhiri dengan halo-halo (£7) atau Suman Latik (£5,50). Pesan Adobo Romulo Style (£14,50) dan mereka akan menuangkan saus saat menyajikannya ke meja Anda.

“Kami harus menerapkan standar yang sama seperti setiap restoran lain di Kensington High Street. Saya harus berada di level itu untuk bisa mengatakan, bersaing,” tambahnya.

Ada ruang makan untuk semua orang. Terdapat bar bagi mereka yang ingin menginap untuk minum-minum, lounge bagi mereka yang sekedar ingin ngemil, area utama untuk bersantap yang layak, dan ruang nyaman di lantai bawah untuk acara pribadi. Ini adalah restoran dengan 70 kursi. Area pribadi bisa menampung hingga 20 orang.

Yang terbaik adalah membuatmu diskusi dan pesan makanan terlebih dahulu, apalagi jika Anda datang terlambat seperti kami. Mereka kehabisan Pata Renyah! Dan jangan berharap sisignya mendesis. Saya sangat menyukainya, tetapi orang lain mungkin juga menyukainya Terali gaya. Beberapa di antaranya resep juga disesuaikan dengan bahan-bahan yang tersedia secara lokal.

Restorannya adalah Romulo cara cucu merayakan resep pusaka Virginia Romulo dan kontribusi politik Carlos Romulo, orang Asia pertama yang menjabat sebagai presiden Majelis Umum Perserikatan Bangsa-Bangsa. Ikuti tur keliling restoran dan, jSama seperti restoran Manila, dinding Romulo Cafe London dijadikan sebagai tempat wisata sejarah. Mereka disuguhi foto pasangan dengan Presiden AS Richard Nixon, Paus Yohanes XXIII, Eleanor Roosevelt dan Jacqueline Kennedy.

“Saya berharap ini menjadi salah satu dari sekian banyak restoran yang akan kami buka di Inggris,” kata Rowena.

Romulo Cafe London dapat dihubungi di nomor telepon 020 3141 6390 atau [email protected]. – Rappler.com

*£1 = P67

Carmela Fonbuena adalah reporter multimedia Rappler. Dia mengambil gelar masternya di Inggris sebagai sarjana Chevening Inggris.