blog.ur-doc.com

Dengan pendekatan yang tepat, Anda tidak hanya akan diperhatikan, Anda juga akan membedakan diri Anda

MANILA, Filipina – Dunia restoran di Filipina sedang bertumbuh, dan hal ini sangat pesat, apalagi dengan adanya waralaba internasional yang sangat populer seperti Ippudo, Durasi, dan Tim Ho Wan – restoran berbintang Michelin termurah di dunia – membuka toko di Metro. Hal ini menghadirkan tantangan besar bagi pemilik restoran pemula. Bagaimana usaha kecil lokal dapat meninggalkan pengaruhnya pada budaya pangan lokal?

Jawabannya sederhana: meskipun persaingan arus utama telah mendapatkan pijakan dalam upaya meraih popularitas, mereka tidak bisa bersaing dengan pesona seorang pemula yang rendah hati dan akrab. Lagipula, ini adalah merek-merek lokal yang paling mengetahui pasarnya, dan berhasil membina ikatan yang lebih kuat dengan komunitasnya.

Mengambil Dapur Pepita oleh Dedet dela Fuente, di mana pemiliknya memulai dengan menawarkan rasa lechon yang sederhana dan memanjakan di rumahnya sendiri. Boneka lechonnya yang terkenal serta eksperimen dapurnya yang lain tidak hanya membuatnya mendapat tempat khusus di kancah makanan dan minuman lokal, tetapi juga perhatian internasional Juga.

Bukan untuk mengatakan bahwa ini adalah formula yang sempurna, tetapi ini adalah contoh betapa kecil dan buatan sendiri mendapatkan manfaat dari kekuatan utamanya.

Usaha kecil juga memiliki keuntungan karena mereka tidak memerlukan investasi besar dan sekaligus. Tidak ada persaingan antar waralaba. Dan tekanan untuk sukses tidak begitu tajam. Anda dapat meluangkan waktu, melihat cara orang mengolah makanan Anda, lalu menyesuaikan resep atau rencana Anda dari sana.

Jika Anda ingin terjun ke dunia kuliner, jangan takut untuk memulai dari yang kecil – berpikirlah di luar kebiasaan, dan itu bisa menjadi keuntungan terbesar Anda. Berikut beberapa ide yang dapat dilakukan untuk menjadikan bisnis Anda unik:

(1) Memiliki menu yang unik

Pepita’s Kitchen menjadi pusat perhatian karena menu uniknya yang menarik. Siapa yang bisa menolak daya tarik lechon yang memanjakan dan renyah, apalagi lechon yang diisi dengan nasi truffle dan Thanh Long? Dengan menggunakan pendekatan eksperimental yang sama terhadap makanan pokok klasik Filipina, cobalah menjadi gila di dapur dengan bermain-main dengan bahan-bahan sederhana seperti itu sagu atau gulamanatau dengan resep kreatif seperti Nasi Liempo yang renyah atau Gulungan Pizza Panggang.

Tidak harus menu yang rumit, atau bahkan menu yang mewah. Faktanya, semakin sederhana dan mudah dibuat, semakin baik. Makanan lezat harusnya berbicara sendiri. Namun, berhati-hatilah agar tidak terjebak dalam sikap yang terlalu trendi atau menarik perhatian.

(2) Untuk bersenang-senang dengan pertunjukan

Anda bisa memulai dari yang kecil dengan menyediakan katering atau pengiriman sesuai permintaan. Namun jika Anda ingin lebih berani, Anda dapat mencoba menyiapkan truk makanan pop-up atau lebih baik lagi, truk makanan.

mereka ada banyak potensi di pasar ini, namun hal ini mempunyai tantangan tersendiri. Salah satunya adalah dokumen: izin, lisensi, dan persyaratan lainnya. Anda tidak hanya harus mempelajari kembali peraturan dan regulasi dalam menjalankan truk makanan, tetapi juga mematuhi ketentuan sanitasi dasar. Selain itu, Anda tidak hanya dapat berjalan-jalan dan menjual barang ke mana pun truk membawa Anda, Anda juga harus mengubah zona komersial dan non-komersial yang telah ditentukan sehingga truk makanan dapat membuka tokonya.

Dan satu hal lagi, dapur Anda akan sempit, jadi Anda harus kreatif dengan menu Anda. Jangan takut untuk menggunakan bahan-bahan yang sudah jadi seperti mayones, bumbu cair, atau kaldu dan bahan dasar kaldu. Ini bisa menyelamatkan Anda dari beberapa masalah.

Terlepas dari tantangan-tantangan ini, memiliki truk makanan adalah sebuah pengalaman baru yang bermanfaat dan memuaskan. Ini memungkinkan Anda menguji produk Anda dan merasakan pasar. Koki berperingkat Prancis dan Michelin, Ludo Lefebvre pernah berkata tentang truk makanan:

“Truk makanan adalah pasar uji yang bagus untuk konsep restoran. Tidak seperti pop-up, ini memberi Anda fleksibilitas untuk mencoba berbagai hal tanpa investasi finansial besar yang diperlukan secara tradisional.”

(3) Memiliki staf yang ramah dan membantu

Makan adalah tentang pengalaman. Dan lauk apa yang lebih baik dari percakapan yang bagus. Beberapa bisnis makanan dibangun berdasarkan layanan hebat dan staf yang ramah. Ambil Persatuan kedai kopi di San Juan, La Union, di mana para barrista adalah peselancar ramah yang senang bertanya bagaimana hari Anda di pantai sambil menyeduh segelas besar minuman putih kotor. Dan saat mereka tidak berada di belakang bar, mereka mungkin sedang bersantai di tempat tidur gantung dan tetap memastikan pelanggan seperti Anda bersenang-senang.

Ada banyak cara untuk membuat bisnis Anda menonjol. Ini bisa berupa menu Anda, pelaksanaan atau tema Anda, atau sekadar pengalaman bersantap luar biasa yang Anda tawarkan. Dunia kuliner lokal masih terus berkembang, dan Anda bisa menjadi salah satu orang yang akan memberi preferensi pada makanan lezat dan buatan sendiri. Ini semua tentang menjadi petualang dan bersenang-senang pada saat yang sama, jadi lakukanlah! –Rappler.com