blog.ur-doc.com

MANILA, Filipina – Terletak di sudut C-5 yang sibuk, The Grove by Rockwell adalah rumah bagi sejumlah permata tersembunyi dan unik seperti Precynct.

Precynct memperkenalkan dirinya sebagai kafe yang mengambil inspirasi dari kota Melbourne, Australia terkenal dengan budaya kopinya. Di Manila, dimana kopi sering dianggap sebagai minuman yang berguna untuk mengisi tenaga para pekerja sepanjang hari, kafe ini adalah salah satu pengecualian.

Sebuah Eter Artikel membandingkan Australia dengan keadaan di AS, dan hal ini sangat relevan: “Jika konsumsi kopi massal di AS telah lama dikaitkan dengan pekerjaan dan produktivitas, budaya kopi di Australia secara unik terkait dengan relaksasi dan suasana santai yang berpusat pada pantai. gaya hidup.”

Itulah yang Precynct perjuangkan. Ini adalah tempat yang santai dan terletak di lingkungan yang agak mewah. Salah satu fitur terpentingnya adalah meja komunal, a ciri khas kafe-kafe di Ozyang meliuk-liuk di tengahnya.

Meskipun ruangannya cukup santai, penawaran merekalah yang membedakan Precynct. Seperti Melbourne yang kosmopolitan, menunya merupakan beragam masakan yang berbeda. Meskipun cita rasa Asianya menonjol, pada dasarnya semua yang digunakan di kafe ini, tapi dikerjakan dengan baik.

Ini mungkin santapan santai di sini; namun, makanannya sama sekali tidak biasa dan penawarannya yang progresif dan dikurasi dengan baik mungkin akan menarik minat Anda. Berikut beberapa hidangan dan minuman yang bisa dicoba:

Sore T

Afternoon T adalah ritual sore versi Precynct. Daripada bersantai di sore hari dengan teh dan kue kering, Anda malah menikmati tonik, taco, dan roti panggang.

Ini seperti saat bahagia. Anda bisa mendapatkan taco seharga P120 sepotong, tapi harganya hanya P300 Ketika Anda mendapatkan 3 buah dari pukul 15:00 hingga 18:30 – sempurna untuk berbagi.

Aroma yang berapi-api seperti ayam Kung Pao (dengan madu, mayo, serai dan basil), BBQ Korea (dengan ramuan jagung, lobak, bawang bombay), dan daging babi 5 bumbu (dengan cabai hoisin, mentimun, daun ketumbar, daun bawang) paling cocok dipadukan dengan gin dan tonik yang dibuat dengan baik.

Itu gin dan tonik bunga elder (Bombay Sapphire, East Imperial Tonic Water, St. Germain Elderflower Liqueur, Ginger and Fresh Mint, P390) ​​​​dapat diterima untuk diminum bahkan di sore hari.

Selamat sen (Bombay Sapphire, sirup lavender rumahan, Grenadine, jus lemon, air soda, buah musiman, P290) adalah pilihan yang lebih manis. Bahkan dengan Grenadine yang dimasukkan ke dalam koktail, rasanya tidak menjemukan. Anda akan menemukan perpaduan rasa yang menyenangkan dan kompleks dalam yang satu ini.

Jika Anda lebih suka menghindari minuman keras di pagi hari, mereka punya pilihan non-alkohol seperti ini ATetapi dan tonik lavender (P250):

Anda juga dapat membuat ramuan Anda sendiri (P390) ​​​​dari Precynct’s premium pilihan gin dan air tonik dalam jumlah kecil. Pilih 2 hiasan, dan Anda siap untuk menikmati suasana yang menyenangkan.

Kepala koki Dolly Menghani memberi tahu kami bahwa papadum itu dekat dengannya, tumbuh di rumah tangga India, dan yang dia sajikan di Precynct adalah hal yang istimewa.

Irisan salmon dingin 72 jam dan ayam tandoori diletakkan di atas papadum, a cakram tepung yang renyah seperti kerupuk. Setetes madu Bukidnon menghilangkan rasa tajam tandoori.

Labu, miso, wijen, almond (P165)

Labu manis diberi topping miso yang pekat dan kaya umami – variasi yang bagus untuk kombinasi manis dan asin.

Perut babi 14 jam, nasi kemangi, paprika merah, apel, mentimun (P390)

Perut babi yang lezat dilapisi dengan saus Hoisin dan bubuk lima bumbu Cina untuk menambah sensasi rasa. Di bawahnya, nasi dicampur dengan kemangi dan cabai merah untuk menambah wangi dan gurihnya. Agar tidak berlebihan, irisan mentimun dan apel hijau menambah kesan menyegarkan pada ansambel lezat ini.

Mammon, lavender, kaya, kelapa (P150)

Favorit orang Filipina yang terkenal, mamon yang baru dipanggang diletakkan di atas selai kelapa Kaya dan ditaburi lebih banyak serutan kelapa. Untuk aromanya dicampur dengan lavender.

Ceri Moka (P210)

Precynct menyajikan kopi kelas spesial yang dipanggang oleh Yardstick Coffee di Makati (kepala pemanggang dan salah satu pendirinya, Andre Chanco, adalah salah satu pemilik). Campuran rumahnya, Hausterdiri dari kacang-kacangan dari Brazil, Kolombia dan Benguet di Filipina utara.

Ada ruang untuk eksperimen yang lebih menyenangkan dengan kopi di Precynct, sementara kafe saudaranya Third Wave, Yardstick, tetap menyajikan minuman buatan tangan, latte, dan sejenisnya. Ambil contoh moka ceri – pembuatannya melibatkan sedikit tontonan. Asap kayu ceri digunakan untuk mengurangi rasa pahit pada coklat Trinitario dan Forastero.

Asap kayu ceri mempermanis coklat Forastero Afrika dan Trinitario di Cherry Mocha pic.twitter.com/A62npVDokN

— Paolo Abad (@PaoloJabad) 23 Desember 2015

Setelah beberapa menit asap meresap, coklat siap dituangkan ke atas kopi. Nikmati minuman Anda dengan taburan garam Maldon.

Kopi spesial dengan twist: Cherry Mocha di @precynct pic.twitter.com/Gf4USarKog

— Paolo Abad (@PaoloJabad) 15 Maret 2016

Hidangan atau minuman apa yang Anda baca di sini yang ingin Anda coba di Precynct? Beri tahu kami di komentar. – Rappler.com

Precynct terletak di G/F The Grove di Rockwell, C-5, Kota Pasig. Brunch disajikan pada pukul 10:00 hingga 18:00, sedangkan layanan makan malam dilakukan pada pukul 18:30 hingga 22:00.
Facebook | Twitter | Instagram

Semua foto oleh Paolo Abad/Rappler