blog.ur-doc.com

Manjakan diri dengan lobster harimau raksasa yang disiram keju, selada Cina dengan bagoong, isi kerang, dan masih banyak lagi

MANILA, Filipina – Lugang lama di Connecticut Street, Greenhills sekarang menjadi Xiù, atau seperti yang dikatakan pemiliknya, “Hong Kong di Connecticut.”

Saat Lugang sedang mencari tempat baru untuk mendirikan toko di lingkungan sekitar, Xiù jelas merupakan tempat yang wajib dicoba. Ini adalah tempat makan mewah yang menawarkan masakan Kanton dan berjanji untuk membawa pengalaman kelezatan gastronomi Hong Kong lebih dekat ke rumah Anda. (BACA: Apa yang terjadi dengan cabang Lugang Cafe Greenhills?)

Restoran ini dilengkapi dengan orang-orang penting dalam kancah kuliner Hong Kong, termasuk Lawrence Koo yang terkenal Vila Barat jaringan restoran, dan koki eksekutifnya, David Cheung, seorang profesional berpengalaman yang bekerja di dapur West Villa dan Taman Batu Tulis.

Dari hidangan favorit sepanjang masa hingga hidangan unik, kami dapat mencicipi menu pencicipan pribadi yang terdiri dari:

Permulaan

Char Siu Potongan Pertama Berlapis Madu (P680)

Pesta mewah segera dimulai dengan daging babi panggang char siu (atau goreng) dengan sedikit rasa manis yang tepat.

Perut Babi Renyah ala Kanton (P680)

Lapisan tipis kulit renyah akan pecah saat Anda menggigit perut babi berbentuk kubus kecil. Sedangkan dagingnya empuk dan hampir meleleh di mulut. Olesi dengan saus mustard pedas.

Sup

Sup Maw Ikan dan Almond Rebus Ganda (P3880/besar; P1980/kecil)

Untuk membersihkan langit-langit mulut dari makanan pembuka yang kaya, sup maw ikan (atau udara puff) ini “direbus dua kali”.

Bahan-bahannya – termasuk paru babi; daging dan kaki ayam; dan gingko biloba – dimasak dalam panci keramik, yang kemudian dimasukkan ke dalam air mendidih. Artinya bahan-bahannya tidak pernah bersentuhan dengan air mendidih, sehingga kuahnya lembut namun harum.

Kepala

Keong Laut Isi Panggang, Gaya Perancis (P480)

Ini hampir seperti memakan pai gembala di dalam cangkang keong. Ambil daging keong, ayam, bacon, dan keju.

Iga Pendek Daging Sapi Amerika yang Direbus (P2280)

Iga pendek yang direbus ini sangat empuk hingga hampir meleleh di mulut Anda. Ada keseimbangan yang baik antara daging dan lemak dalam hidangan ini, sementara rasa alami dari daging sapi premium dibiarkan bersinar.

Lobster macan panggang dengan keju (Harga musiman/100g)

Lobsternya sangat besar, tapi jangan biarkan hal itu mengintimidasi Anda. Seluruh hidangan penuh dengan berbagai jenis keju (yang dirahasiakan) – disukai banyak orang

Lapu-Lapu Kukus Tradisional (Harga Musiman/100g)

Lembut dan lembut, lapu-lapu kukus merupakan terobosan baru dari hidangan kaya rasa sebelumnya.

Ayam HK kecap premium dalam pot tanah liat (P1880/utuh; P980/setengah)

Kelihatannya sederhana, namun keunggulan dari ayam kedelai ini adalah kuahnya yang memiliki sedikit rasa manis – sayangnya resep ini dirahasiakan.

Babi Asam Manis (P480)

Daging babi asam manis bisa dikatakan menjadi makanan pokok di setiap restoran Cina, namun versi Xiù tidak mengecewakan. Tidak terlalu manis atau terlalu asam, saus merah bening menyelimuti setiap potongan daging babi yang renyah.

Selada Cina dengan Terasi Udang dalam Pot Tanah Liat (P480)

Panci selada Cina ini terlihat cukup sederhana, namun ternyata sederhana. Kadal air memberinya rasa asin dan gurih.

Itu dimasak dekat dengan meja Anda, sehingga aromanya yang menggoda tercium ke seluruh ruangan.

Kepiting goreng wajan dengan bawang putih, gaya ‘typhoon shelter’ (Harga musiman/100g)

Ditaburi banyak potongan bawang putih, kepiting gaya “tempat perlindungan topan” (yang konon berasal dari tempat perlindungan topan Hong Kong) adalah hidangannya biasa ditemukan di restoran Hong Kong.

Saat Anda membuka kerang dengan kerupuk yang disediakan, Anda akan menemukan daging kepiting putih lembut yang siap disantap dengan kaya rasa bawang putih.

Nasi Tinta Hitam Panggang dengan Seafood dalam Pot Tanah Liat (P580)

makanan Cina biasanya diakhiri dengan mie atau nasitapi nasi tinta hitam panggang ini penuh dengan rasa, Anda pasti ingin memadukannya piring atau hidangan lainnya.

Hidangan penutup

Bola Umur Panjang (P28/potong, minimum order 6)

Bola berumur panjang ini ringan seperti bulu namun bagian luarnya renyah dan keras. Robek satu untuk menikmati cangkang ketannya.

Sup Kacang Merah Panas (P480/porsi; P130/mangkuk)

Sup kacang merah hangat memiliki keseimbangan rasa manis dan bersahaja – cangkang yang enak untuk hidangan yang mengenyangkan.

Minuman

Minumlah dengan segelas minuman manis (tetapi tidak lengket) yang menyegarkan ini:

Es Teh Buah (P148)

Kocok Kelapa Nanas (P148)

Apa pendapat Anda tentang hidangan ini? Yang mana yang ingin Anda coba? Beri tahu kami di komentar. – Rappler.com

Xiù terletak di 115 Connecticut Street, Northeast Greenhills, Kota San Juan. Hubungi 650-7189 atau 0947-707-0228 untuk informasi lebih lanjut.