blog.ur-doc.com

MANILA, Filipina – Makanan Jepang mungkin bukan hal pertama yang terlintas dalam pikiran saat makan siang, namun menu prasmanan Nobu yang terdiri dari sashimi dan hidangan fusion sushi dapat mengubah hal tersebut.

Nobu Manila, terletak di Nobu Hotel di Parañaque, adalah salah satu cabang selebriti global koki Nobu Matsuhisarestoran. Seperti restoran Chef’s Nobu lainnya, makanan di Nobu mengikuti tradisi masakan Jepang dengan campuran cita rasa Peru dan lokal.

“Tergantung pada lokasinya, (restoran) memiliki bahan-bahan asli tertentu atau bahan-bahan lokal yang juga dimasukkan ke dalam makanannya. Dalam kasus ini (Manila), hal-hal seperti calamansi, atau ikan lokal seperti lapu-lapu, kerang Manila, hal-hal lain seperti itu, sayuran juga,” jelas manajer Nobu Manila, Kenny Hernandez.

Kenny mengajak kami menikmati prasmanan pada hari Minggu tanggal 15 Mei, dimulai dengan hidangan dingin – sashimi, sushi, dan salad.

Hidangan dingin

Selain sashimi salmon dan tuna standar, Nobu juga menawarkan sashimi flounder dan lapu-lapu. Ada juga yang kecil mangkuk chirashi kepitingdan berguling seperti kepiting cangkang lunak dengan kertas kedelai, tuna pedas, alpukat salmonDan lemur kalifornia.

Awal bagian sushi ditandai dengan tuna besar di atas es. Hari itu, chef Akihisa Kawai memotongnya untuk menyenangkan pelanggan tetap dan tamu media. Beberapa daging kemudian dipajang di bar sushi di belakang stasiun pemotongan dingin.

Kenny mengatakan, pemotongan tuna – ikan khusus yang datang dari General Santos City hari itu – dilakukan secara rutin, baik di awal atau di tengah prasmanan.

Bintang-bintang penyebaran sushi Nobu dan hidangan yang membedakan restoran ini adalah hidangan sashimi yang terinspirasi dari Nobu.

Bagian dari salmon karashi (mustard Jepang) dan miso, tuna tataki (tuna bakar) dengan saus daun ketumbarDan cha soba dengan saus yuzu (sejenis buah jeruk).itu jalapeno ekor kuning adalah hal yang harus dicoba.

Jalapeño ekor kuning Nobu – terbuat dari sashimi ekor kuning segar, lada serrano, daun ketumbar dalam saus yuzu dan kecap – adalah salah satu hidangan khas restoran yang memadukan cita rasa Amerika Selatan dan Asia, yang dibuat oleh Chef Nobu sendiri. membuka bar sushi di Peru.

Di atas alas es di tengah bagian piring dingin, ada tiram segar dari Selandia Baru, Australia atau Prancis tergantung musim. Taburi dengan saus lemon atau sambal biasa, atau salsa fusion Nobu.

Hidangan panas

Setelah sushi, ada juga hidangan panas untuk dinikmati, termasuk hidangan lezat yang dimasak perlahan iga dengan saus gochujang (saus cabai Korea).

Anda juga bisa mengambil semangkuk sup, yang diganti secara berkala. Pada hari kami berkunjung, ada acara tradisional sup misotapi mereka juga memasak sinigang dengan yuzu dan miso, bukan asam jawa biasa.

Ada juga dua stasiun lain yang terpisah dari bagian makanan panas – stasiun kushiyaki dan stasiun ukiran.

Stasiun Kushiyaki

Di stasiun kushiyaki, seorang koki sedang memanggang tusuk sate kulit ayam, ayam, bayi gurita, cumi, bawang bombay, daun bawang dan terong. Pengunjung juga mendapatkan pilihan 3 saus – lada wasabi, terriyaki atau anticuchosejenis saus yang disajikan dengan anticucho, jajanan pinggir jalan yang ditusuk, di Peru.

Stasiun ukiran

Makanan di stasiun ukiran berubah setiap hari Minggu, dan pada hari kami berkunjung, ada a ikan trout laut Tasmania panggangversi besar hidangan yang dibuat oleh koki Nobu untuk orang yang tidak makan ikan mentah.

Ikan trout panggang ditaburi bawang putih, daun bawang, jahe, biji wijen, lalu dibakar dan disajikan Nasi goreng XO. Ikan trout juga terlihat di menu sebagai sajian sashimi, menurut Kenny, sebagai ikan bakar dengan toppingnya.

Di masa lalu, Nobu juga pernah menyajikan lechon di tempat ukirannya, dan untuk perayaan Hari Ayah di bulan Juni, mereka berencana menyajikan daging wagyu utuh.

Seperti penawaran stasiun ukiran yang berubah-ubah, ada kemungkinan Anda tidak akan melihat hidangan yang sama disebutkan saat Anda berkunjung. “Banyak hal yang kami coba perbarui, perbaiki, dan lihat apa yang benar-benar berfungsi dan apa yang tidak, dan itu juga rotasi, jadi beberapa hal yang mungkin tidak Anda lihat kali ini, akan Anda lihat di lain waktu. ” Kenny menjelaskan. “Tetapi tata letaknya, jenis stasiunnya akan tetap sama, mungkin hanya proteinnya yang akan berubah sedikit.”

Hidangan penutup

Pada bagian dessert terdapat berbagai macam pilihan roti, pastri dan cake, plus a air mancur coklat ganache putih matchauntuk mencelupkan stroberi dan brownies.

Itu #matcha air mancur ganache coklat putih di Nobu’s (@cityofdreamsPH ) Prasmanan makan siang hari Minggupic.twitter.com/wX6OZbsJeg

— vernice tantuco (@vernice tantuco) 17 Mei 2016

Di antara kue-kue dan makanan penutup adalah kue tar ceri mont blancmanis creme brulee kacang merah, semur hazelnut dengan krim yuzu dan jeli mangga, sorbet raspberry dan mangga, es krimdan masih banyak lagi.

Sudahkah Anda mencoba prasmanan brunch Nobu Manila? Beri tahu kami di kolom komentar hidangan mana yang ingin Anda coba! – Rappler.com

Nobu Manila terletak di Aseana Boulevard sudut Macapagal Avenue Brgy Tambo, Kota Paranaque. Prasmanan brunch hari Minggu mereka disajikan mulai pukul 11:30 hingga 15:00 dengan biaya P2,880++ dengan minuman ringan, jus, mocktail, kopi dan teh, dan P4,580++ dengan Moet & Chandon sepuasnya, koktail, anggur, dan Bir.