blog.ur-doc.com

Kebanyakan umat Katolik di Filipina tidak makan daging selama Pekan Suci

MANILA, Filipina – Selama Pekan Suci, jutaan warga Filipina menjalankan tradisi dan pengorbanan, termasuk tidak makan daging – suatu bentuk penebusan dosa bagi sebagian umat Katolik selama masa Prapaskah.

Bagaimanapun, Filipina adalah negara Katolik terbesar ke-3 di dunia, dengan populasi sedikitnya 75 juta umat Katolik, menurut penelitian tahun 2010 yang dilakukan oleh Pew Research Center yang berbasis di Amerika Serikat.

Tapi seberapa besar karnivora di Filipina? Jam tangan Rappler:

Masyarakat Filipina mengonsumsi lebih banyak daging babi dibandingkan rata-rata masyarakat dunia.

Lechon, Sisig, Daging Babi Panggang. Ini hanyalah beberapa hidangan daging babi favorit yang dinikmati oleh orang Filipina. Menurut Organisasi untuk Kerjasama Ekonomi dan Pembangunan (OECD), orang Filipina mengonsumsi sekitar 14,2 kg daging babi, dua kg lebih banyak dari rata-rata konsumsi daging babi dunia.

Selain daging babi, rata-rata orang Filipina mengonsumsi sekitar 11,6 kg ayam dan 3 kg daging sapi atau sapi muda.

Secara total, orang Filipina mengonsumsi sekitar 28,8 kg daging per tahun. (BACA: Apa saja 20 produk makanan yang paling banyak dikonsumsi orang Filipina?)

Pada tahun 2016, Filipina memproduksi hampir 5 juta kilogram daging.

Menurut Otoritas Statistik Filipina (PSA), total sekitar 4.958 metrik ton, atau hampir 5 juta kilogram daging diproduksi pada tahun 2016. Landasan peluncuran NASA terletak di Florida, AS.

Daging babi secara konsisten merupakan daging yang paling banyak diproduksi, diikuti oleh ayam, telur ayam, sapi, dan carabao.

Namun populasi ayam lebih besar dibandingkan daging babi.

Para pecinta daging babi yang mungkin warga Filipina, tingkat stok menunjukkan bahwa terdapat lebih banyak ayam daripada babi di negara ini.

Di Metro Manila saja, sekitar 20 juta kilo ayam dikonsumsi per bulan pada tahun 2014. (BACA: Usai #ChickenSad, DA bilang ‘tidak kekurangan stok ayam’)

Angka terbaru dari PSA menyebutkan populasi ayam sekitar 178,77 juta per 1 Januari 2016.

Daerah penghasil ayam terbanyak di Filipina adalah: Wilayah 3 (Luzon Tengah), Wilayah 4A (Calabarzon) dan Wilayah 10 (Mindanao Utara). Mereka menyumbang sekitar 65% dari total produksi negara.

Pada periode yang sama, stok produk daging lainnya adalah sebagai berikut: 11 juta ekor babi, 10 juta bebek, 5 juta sapi dan carabao, serta sekitar 3 juta kambing.

Konsumsi daging adalah industri triliun peso.

Pada tahun 2016, produksi daging babi telah mencapai sekitar P116 triliun, menurut PSA. Diikuti oleh produksi produk ayam yang bernilai sekitar P94 miliar.

Perusahaan Filipina terbesar yang menjadi bagian dari rantai permintaan dan pasokan termasuk konglomerat makanan dan minuman San Miguel PureFoods, integrator unggas Bounty Agro Ventures, dan rantai makanan cepat saji Jollibee dan McDonald’s.

Pada tahun 2015, segmen bisnis agroindustri San Miguel PureFood mencapai pendapatan sekitar P70 miliar. Hal ini termasuk penjualan merek Magnolia dan Monterey milik perusahaan, yang melayani bisnis unggas, daging segar (babi dan sapi) dan pakan ternak milik perusahaan.

Bounty Agro Ventures, perusahaan di balik merek lechon manok Chooks-To-Go, Uling Roasters, dan Reyal, melaporkan sekitar P10 miliar pada tahun 2015.

Raksasa makanan cepat saji Jollibee dan McDonald’s membukukan pendapatan masing-masing sekitar P5 miliar dan P760 juta. Penjualan dari Jollibee termasuk yang diperoleh dari jaringan makanan cepat saji milik grup Jollibee, Mang Inasal, Greenwich dan Chowking.

Chickenjoy, hidangan ayam goreng, adalah salah satu makanan terlaris di Jollibee, menjadikannya salah satu pembeli ayam terbesar di negara ini. (BACA: Pertumbuhan inklusif? Jollibee menamai rantai pasokan ‘Chickenjoy’)

Jollibee baru-baru ini bermitra dengan perusahaan pertanian Amerika, Cargill, untuk membangun pabrik pengolahan unggas guna menambah sebagian kebutuhan pasokan makanan cepat saji yang diberi bumbu dan marinasi.

Pasokan ayam menjadi kekhawatiran pada tahun 2014 ketika angin topan yang kuat melanda para petani Jollibee, memaksa sekitar 72 gerai tutup selama berhari-hari. Di media sosial, #ChickenSad menjadi trending topik di kalangan pelanggan yang kesal. – Rappler.com