blog.ur-doc.com

MANILA, Filipina – The Giving Cafe – terletak di persimpangan sibuk di Mandaluyong – sungguh menawan seperti yang Anda harapkan. Dengan interior yang terang dan terang serta dekorasi yang menawan, kafe ini senyaman kafe pada umumnya – bahkan mungkin lebih nyaman lagi dengan sudut baca khusus tepat di dekat jendela, dan banyak sudut yang Instagram-able – yang sama seperti siapa pun yang berbisnis saat ini dan zamannya akan tahu adalah cara jitu untuk menarik sekelompok pelanggan milenial yang trendi.

Mungkin karena interiornya yang unik, atau aroma kopi yang memberi energi – tetapi sesuatu tentang The Giving Cafe akan menghibur Anda begitu Anda masuk – dan itu sebelum Anda mengetahui bahwa Anda membantu dengan mendukung kafe di samping a usaha sosial.



The Giving Cafe (TGC) sebenarnya diciptakan untuk menggalang dana bagi Yayasan Keunggulan Kopi Berkelanjutan (FSCE)yang telah mendukung komunitas petani di La Trinidad, Benguet selama bertahun-tahun, memberikan para petani dan keluarga mereka akses terhadap kebutuhan dasar seperti air minum, obat-obatan dan pendidikan.


Kemitraan ini dimulai ketika pemilik TGC dan direktur FSCE Michael Harris Conlin – yang memulai perusahaan pemanggangan kopi Conlins pada tahun 2004, dan sekarang menjalankan perusahaan kopi lainnya, Henry & Sons – pergi ke La Trinidad untuk berbicara dengan petani lokal tentang bagaimana mereka dapat memperoleh penghasilan dari bertani kopi. . Meskipun La Trinidad memiliki ketinggian dan iklim yang sangat baik untuk pertanian kopi, Harris mengatakan bahwa kopi bukanlah tanaman pilihan pada saat itu.



Di akhir ceramahnya, Harris didekati oleh seorang petani yang bersemangat untuk menjual persediaan kopi kepadanya. Harris ingin mendukung produk lokal dan mengingat hampir 20 ton kopi yang dapat dengan mudah diperoleh Henry & Sons dalam sebulan, Harris setuju untuk menerima tawaran petani tersebut.


Yang mengejutkan, petani tersebut hanya mempunyai 60 kilogram kopi untuk dijual – yang menurut Harris tidaklah banyak.


“Saya kaget sebenarnya.. Kenyataannya pasokannya tidak banyak. Jadi ini memberi saya banyak waktu untuk memikirkannya,” kata Harris, menceritakan bahwa setelah pertemuan itu dia memutuskan untuk melakukan sesuatu yang lebih untuk para petani.



Setelah mengirimkan tim “ilmuwan milenial” untuk mendalami dan menentukan apa yang dibutuhkan masyarakat, Harris menciptakan lini kopi lokal bernama Bloom Coffee.

Program ini hadir dalam 5 varian yang sedikit berbeda, masing-masing menjawab salah satu kebutuhan utama masyarakat: air minum, vaksinasi dan kelambu anti demam berdarah, program beasiswa untuk membimbing anak-anak setempat belajar pertanian, peningkatan fasilitas pasca panen dan program untuk menghubungkan petani lokal dengan petani lokal. satu sama lain. kepada pembeli global.

Bahkan setelah melakukan penjualan dan bermitra dengan beberapa jaringan restoran untuk mendukung tujuan tersebut, Harris merasa mereka masih perlu melakukan sesuatu yang lebih.


Pada titik ini, mereka mengandalkan kekuatan yang menarik perhatian dari bus VW tahun 1970 berwarna kuning cerah, yang mereka sebut The Giving Caravan, yang melintasi jalan-jalan BGC, menjual kopi lokal kepada pelanggan yang mungkin paling membutuhkannya: BGC yuppies dan burung hantu malam.


Karavan itu sukses besar, yang membuat Harris berpikir lebih jauh.


“Ini bisa mengumpulkan lebih banyak dana untuk yayasan dibandingkan hanya menaruh (kopi) di rak-rak toko. Jadi kami bilang, ‘Hmmm, bagaimana kalau kita membuat kafe?'” kata Harris. “Kami adalah sekelompok pemimpi di sini… kami memikirkan tentang kafe, kami berkata, ‘Mari kita coba, mari kita lihat apakah kami bisa melakukannya.’


Kebanggaan Filipina

Begitulah yang mereka lakukan. Pada bulan Juli 2017, mereka membuka The Giving Cafe, yang sekilas bukanlah kedai kopi biasa. Aroma kopi yang tersisa masih ada di sana, begitu pula lampu yang terang namun nyaman. Namun perhatian terhadap detail dalam desain membuat segalanya berbeda.



Langit-langit tinggi kafe tertutup tikar dan tali abaka. Dari pintu masuk, titik lampu yang terbuat dari pipa aluminium menggantikan lampu gantung yang mahal – dan terlihat sama bagusnya. “Rope Master,” nama perusahaan pemasok tali abaka yang dibangun oleh kakek Harris, dilukis di salah satu dinding, di bawahnya terdapat kotak katalog kartu antik berisi kartu fakta kopi. Tepat di seberang tembok itu terdapat mural lain yang bertuliskan, “Kita mencapai lebih banyak ketika kita mengejar impian daripada berkompetisi” — sebuah penghormatan kepada para pemimpi yang membangun TGC.


Meja kerjanya terbuat dari kerikil – mengingatkan pada rumah-rumah tahun 70an, dan dindingnya dipenuhi rak-rak yang menampung segala sesuatu mulai dari foto keluarga lama, barang antik unik, hingga patung Lego yang dibuat saudara laki-laki Harris. Efek keseluruhannya sangat mengundang, seolah-olah Anda sedang mengunjungi rumah seorang teman yang kebetulan adalah seorang desainer interior papan atas.



“Salah satu kekesalan saya sekian lama berkecimpung di bisnis kopi adalah banyak orang yang membuka kedai kopi, mereka melirik merek Amerika atau merek asing. Pengaruhnya selalu aneh,” kata Harris. “Apa yang ingin kami lakukan di sini, tujuan kami di sini bukan hanya untuk membantu para petani di La Trinidad, para petani Filipina, tetapi juga untuk menunjukkan kepada masyarakat Filipina bahwa jika kami tetap setia pada diri kami sendiri dan menggunakan keahlian kami, menggunakan barang-barang Filipina dari masa lalu, dari kehidupan kita sehari-hari, kita bisa membuatnya terlihat bagus.”

“Tempat ini menunjukkan apa yang bisa dilakukan Filipina, dan dari sana, apa yang bisa kami lakukan untuk para petani Filipina,” katanya.

Sejauh menyangkut ruang, yang satu ini disiapkan untuk bekerja DAN bermain. Ini memiliki internet fiber, gratis untuk satu jam pertama, dan kemudian dengan biaya minimum per jam, yang lebih dari yang bisa Anda katakan di sebagian besar kedai kopi saat ini.



Ada sudut baca, dan apa yang bisa dianggap sebagai perpustakaan mini yang penuh dengan buku-buku yang akan Anda nikmati jika Anda termasuk dalam persuasi YA. (Sudut baca juga berfungsi sebagai sudut tidur, meskipun Harris mengatakan mereka belum melihat siapa pun tertidur di sana – mungkin karena kopinya).


Ada permainan papan untuk tempat nongkrong di barkada, yang hanya menjadi lebih baik dengan sekotak popcorn bacon di kafe – sebuah kreasi yang menginspirasi, jenius dalam kesederhanaannya – yang akan merusak semua popcorn lainnya untuk Anda selamanya.

Makanan yang menenangkan


Menunya lain dari The Giving Cafe. Tentu saja berpusat pada kopi—mulai dari set pencicipan satu asal untuk penggemar gelombang ketiga yang serius (P288 untuk Perjalanan Kopi yang mencakup 3 asal), hingga Timplado (P95 untuk panas, P105 untuk es, P155 untuk Quake ) yang digambarkan Harris sebagai “kopi seduh yang dibuat dengan rasa 3-in-1”, agar tidak terlalu membeda-bedakan selera.

“Kami tidak menganggap diri kami sebagai kafe gelombang ketiga. Kami melakukan berbagai hal dengan cara gelombang ketiga, kami memahaminya, kami mempelajarinya, namun pada saat yang sama kami ingin tetap setia menjadi Pinoy… Kami memiliki segalanya untuk semua orang di sini. Variasinya bagus,” kata Harris.

Dari sisi makanan, menu dibuat untuk kenyamanan, jika bacon popcorn yang disebutkan di atas merupakan indikasinya. Mangkuk besar berisi popcorn yang ditaburi mentega dalam jumlah banyak, dan di atasnya diberi potongan bacon – dan jika itu bukan makanan yang menenangkan bagi Anda, kami tidak tahu apa itu.

Mereka juga menyajikan hidangan hari hujan seperti Champorado (P195) dengan susu bubuk atau kental pilihan Anda, Sopas (P195), dan Arroz Caldo (P195).



Ada juga makanan Cina – yang bukan sesuatu yang Anda harapkan dari kedai kopi, namun merupakan penghormatan terhadap warisan Cina Harris. Lagi pula, ini cocok dengan ide “makanan yang menenangkan” – karena siapa yang tidak merasa lebih baik setelah menikmati semangkuk Nasi Goreng Yang Chow (P135) dan Babi Asam Manis (P205)?


Favorit pribadi Harris adalah Ayam Goreng Taiwan (P280) – hidangan yang membuatnya jatuh cinta saat masih mahasiswa di Kanada. Potongan ayam goreng tanpa tulang disajikan dengan saus dalam jumlah banyak yang secara khusus dia katakan kepada server untuk tidak mengikisnya.



“Kalau dipikir-pikir, kami bilang, di Manila kami selalu terjebak kemacetan, kami selalu lapar (kami selalu lapar) di jalan, jadi saya ingin makan makanan yang menenangkan sebelum berangkat,” kata Harris.



“Itu nostalgia. Saat Anda memasukkan nostalgia ke dalam persamaan, Anda memiliki koneksi otomatis ke tempat itu. Itu idenya,” tambahnya.

The Giving Cafe adalah tempat yang dibangun dengan niat baik, baik bagi komunitas yang dilayaninya, namun juga bagi orang-orang yang pergi ke sana. Ditambah lagi dengan makanan dan suasananya yang nyaman membuat hampir tak terhindarkan untuk keluar dari tempat ini dengan perasaan nyaman. – Rappler.com

The Giving Cafe berada di sudut Sheridan cor. Jalan Pinus di Mandaluyong. Buka dari Selasa hingga Minggu, mulai pukul 07:00 hingga 22:00.

Habiskan satu hari di Giving Cafe. Sampai di sana dengan selamat Merebut.