blog.ur-doc.com

JAKARTA, Indonesia— (PEMBARUAN) Nama Gibran Rakabuming Rakabuming Raka pertama kali dikenal sebagai anak Presiden Joko Widodo. Masyarakat kemudian mengenalnya sebagai pengusaha muda yang menjalankan bisnis katering dan waralaba martabak.

Pinjam istilah George Junus Aditjondro, Gibran kemudian melebarkan usaha makanan ‘guritanya’ ke luar Solo, tempat asalnya, hingga ke ibu kota Jakarta.

Ia bahkan melebarkan sayap bisnis makanannya dengan menambah koleksi jualannya, salah satunya ceker ayam dan kedai kopi.

Dalam mengelola usahanya, Gibran tidak sendirian, ia dibantu oleh adiknya, Kaesang Pangarep. Meski dicerca, Gibran tak menyerah. Ia bahkan berniat mengembangkan usahanya ke luar negeri.

Bagaimana Gibran membangun bisnisnya, dari Solo hingga Jakarta? Lalu bagaimana reaksinya saat martabaknya disebut ‘kampungan’ di media sosial?

Hal itu diungkapkan Gibran dalam sesi wawancara khusus dengan Rappler pada 14 Januari 2016.

Lihat wawancara lengkap kami:

Sejak kapan Mas Gibran tertarik membuka usaha sendiri?

Dimulai dari bangunannya sendiri, sudah berdiri selama 15 tahun dan saat itu belum ada katering. Saya melihat itu sebenarnya kerugian bagi sebuah bangunan karena TIDAK memiliki katering sendiri. Padahal, setiap menikah, pengeluaran terbesar justru adalah makanan. Makanya, kalau pulang ke Solo, saya buat catering.

Dua tahun kemudian, saya menambah fasilitas lainnya, seperti tata rias pengantin, gaun pengantin, mobil pengantin, souvenir undangan dan macam-macamnya.

Saat pertama kali memulai bisnis, bagaimana cara meningkatkan modal, sumber daya manusia, dan peralatan?

Dari awal, jika kateringnya sendiri dimulai pada tahun 2010, dimulai dengan pesanan kecil-kecilan. Setiap tahun kami meningkatkan volume pesanan.

Dan apakah sudah menyebar ke luar Solo?

Kami fokus di Solo untuk pernikahan, biasanya ada tiga kali ke luar kota dalam satu bulan.

Apa saja yang ditawarkan di sini selain paket pernikahan?

Sangat. Jadi semua fasilitas pendukungnya ya, kita punya catering, kegiatan terkait, souvenir, undangan, dan lain sebagainya.

Selain bisnis katering, apakah ada bisnis lain?

Jika yang diketahui martabak 8 rasa Markobar sudah tersedia di Solo, Yogjakarta, Semarang dan Jakarta.

Semua makanan?

Ya, itu semua makanan.

Selain Markobar?

Ada cakar, disebut Der Claws. Kami memanggang kaki ayam, kami menambahkan saus sambal. Ada di Solo dan Jogja. Ada kopinya juga, saya kombinasikan kopinya dengan Markobar.

Kopi apa?

Kopi lokal, kami mengambil bijinya langsung dari petani setempat.

Rupanya ide bisnis makanan ini tidak hanya datang dari Mas Gibran saja, Kaesang pun turut menyumbangkan idenya. Bagaimana keluarga dapat terlibat untuk berkontribusi pada ide bisnis ini?

Bagi saya, Kaesang lah yang paling banyak membantu saya. (Kaesang Pangarep adalah anak kedua Jokowi)

Kaesang sepertinya paling antusias mempromosikannya, sampai kita mengira itu milik Kaesang?

TIDAK Apa. Sama saja.

Lantas apakah ada permintaan khusus untuk Kaesang atau Kaesang yang hadir sendiri?

TIDAK Jika Anda tidak memberitahunya (dia) akan segera dipromosikan.

Bagaimana dengan promosi produk lainnya?

Selama promosi, saya tidak menggunakan biaya pemasaran sama sekali. Kami memang menggunakan media sosial, Instagram, Twitter, Facebook, gratis banget.

Seberapa efektifkah promosi media sosial?

Sangat efektif, karena pangsa pasar kami adalah anak muda.

Anda belajar tentang promosi bisnis media sosial dari mana atau apakah Mas Gibran memiliki latar belakang pendidikan di bidang tersebut?

Latar belakang pendidikan saya tidak ada hubungannya sama sekali. Saya belajar pemasaran. Sekarang diterapkan secara luas.

Misalnya?

Di media sosial misalnya, ada istilah advokat klien, klien Itu bukan raja bagi kami, tapi sebagai pemasaran. Setiap kali seseorang makan, dia memotretnya. Di Instagram, di Twitter, diunggah di Instagram, itulah pemasarannya sendiri.

Saat dipromosikan di media sosial, pesanan pun membludak, bagaimana cara Mas Gibran mengelolanya?

Sebenarnya saya menggunakan media sosial untuk mendongkrak penjualan, namun lebih untuk memperkenalkan pembukaan cabang.

Apakah ada pedoman tertentu saat berpromosi di media sosial? Bolehkah menggunakan ‘lelucon’? Kemarin ramai dibicarakan ‘martabak enak’. bagaimana itu

Selama ini sosial media Chili Pari terkadang saya tangani sendiri, namun ada admin yang berada di bawah pengawasan saya. Oleh karena itu, saya memutuskan bahwa bahasanya terlalu formal. Jika ada penyebutan yang terjawab, sebaiknya dijawab.

Jika ada orang menyebutkan urusan politik tidak diperdagangkan?

Kami TIDAK menjawab

Langsung dijawab “Apa sih?”

Ya, makanya orang mengizinkan TIDAK hanya bosan Benar TIDAK ada hubungannya kan? Itu TIDAK Harus dijawab, fokus ke dagangan. Orang biasanya menanyakan standar. Berapapun harganya, apakah Gojek bisa atau tidak.

Kami TIDAK harus melayani, kami bukan politisi, kami menjual makanan.

Martabak ‘Kampungan’ Viral di Media Sosial, Mas Gibran Tersinggung?

TIDAKNah, Markobar sebenarnya berasal dari Solo, dari kota. Ada yang menyebut martabak kampungan, tapi tak apa. Memang dari kota. Dan aku tidak menjawab, itu mengalir dari pengikutku.

Kaesang jawab soal Martabak Kampungan, ada peringatannya?

TIDAKmasih dalam batasan.

TIDAK lelah menjawab menyebutkan?

Terkadang lelah.

Berbicara tentang passion bisnis Mas Gibran di bidang kuliner, pernahkah Anda bercita-cita menjadi seorang chef?

Jangan dipikirkan, mengalir saja.

Namun di foto Chili Pari dia sedang memasak, apakah dia memang suka memasak saat masih kecil?

Saya sangat suka memasak.

Belajar memasak secara spesifik?

Jika Anda sedang belajar TIDAK, kita sendirian. Sudah ada orang yang lebih baik dalam hal itu.

Ada hobi lain selain berjualan, pemasarandan memasak?

TIDAK kamu tahu, untuk saat ini.

Apakah ada kegiatan lain selain bisnis makanan, seperti pelajaran bahasa Inggris gratis?

Ini bukan bisnis, lebih tepatnya, kami menyisihkan sejumlah uang untuk pelajaran bahasa gratis. Siswanya 1.000 orang, di Solo ada 16 tempat.

Dari sisi pelanggan, masyarakat penasaran, apakah pelanggan memilih Chili Pari karena milik anak Jokowi atau karena kualitasnya?

Ya jika klien Bisa dibilang, Chili Pari ini kebetulan termahal di Solo. Orang TIDAK Begitulah polosnya pesan katering karena nama anak presiden. TIDAK mungkin karena itu menghabiskan banyak uang sangat. Mereka mencari kualitas yang pasti.

Apa yang membedakan Chili Pari dengan katering lain yang membuatnya lebih mahal?

Menu. Konsep kami juga solusi pernikahan terpadu.

Berapa kisaran harganya?

Mulai dari harga Rp 69 juta untuk tamu Rp 1.000.

Apakah ada hobi lain yang Anda tekuni selain bisnis makanan?

TIDAK ada.

Bagaimana dengan olahraga?

Futsal. Jarang terjadi sekarang. Saya berpartisipasi dalam semua olahraga, sekarang saya malas. Sekarang pulang kerja, tidur. Ini tidak seperti sebelumnya.

Senin-Minggu kecuali Kamis Mas Gibran sibuk, apa bedanya?

Orang-orang katering sibuk pada hari Jumat, Sabtu, dan Minggu.

Apakah Anda terinspirasi dengan bisnis Mas Gibran?

TIDAK Aku tahu, aku tidak tahu apa passionku. Belum bekerja.

Tips untuk Anak Muda yang Ingin Berbisnis tapi Dana Terbatas, Perlukah Pindah dari Jakarta?

Bagi saya, saya memulai bisnis ketika saya berumur 22 tahun dan itu sudah terlambat. Saya menyarankan untuk memulai bisnis sedini mungkin. Mungkin SMA. Mulailah dari skala kecil terlebih dahulu. Makanya saya memulai bisnis dari Solo. Mulailah dari yang kecil dulu. Kalau sudah berkembang, kita bawa ke Jakarta.

Bagaimana cara menambah modal?

Untuk usaha yang saya jalankan sekarang, awalnya dananya semua dari Chili Pari, jadi Chili Pari awalnya pinjaman bank, kami menggunakan agunan. Ada sertifikat yang terjamin. Semua pengusaha pasti mempunyai pinjaman, yang terpenting bisa mencicilnya.

Bagi yang belum punya asuransi?

Anda bisa menabung terlebih dahulu, atau bisa juga memulai bisnis bersama teman. Benar TIDAK Saya melakukan semuanya sendiri. Ada empat dan tiga.

Bisnis naik turun, pernahkah Anda mengalami fase itu?

Biasanya katering sepi saat bulan Syuro. Tahun Baru Jawa mungkin akan sepi. Cepat kesepian. Orang-orangnya TIDAK ada pula yang menikah di bulan puasa. Saat musim hujan, warungnya juga tidak ramai. Tapi sekarang itu membantu, bukan? pengiriman semuanya sekarang Banyak membantu.

Bagaimana cara membayar karyawan pada saat krisis?

Ketika saya menjalankan bisnis, saya sebenarnya memiliki beberapa karyawan. Jadi jika katering adalah sistem yang saya jalankan, kami akan menggunakannya paruh waktu. Jadi ketika ada peluang, kami merekrut karyawan tersebut. Tim inti Chili Pari hanya terdiri dari 20 orang. Tapi kalau acara Sabtu-Minggu, kami bisa merekrut ratusan orang secara paruh waktu.

Adakah saran bagi generasi muda daerah untuk mencari potensi bisnis di daerah asalnya?

Tiap daerah berbeda-beda, beda selera, beda bahasa klien jika tidak, bagi saya, setiap kota, setiap cabang memiliki sistem yang berbeda. Beda harga, beda masakan. Kemasannya berbeda. Kami tidak memiliki standar. Jadi kami menyesuaikannya masing-masing. Markobar di Solo dan Jakarta memiliki (takaran) mentega yang berbeda.

Namun apakah bisnis makanan di daerah tersebut selalu menjanjikan?

Tentu saja.

Pesan terakhir untuk anak-anak yang ingin berbisnis seperti Mas Gibran di Indonesia?

Mulailah sedini mungkin. Tidak ada batasan. Semuda mungkin, jika SMA dimulai dari kecil, (gunakan) waktu istirahat sekolah.

—Rappler.com

BACA JUGA