blog.ur-doc.com

Kunjungi (dan cicipi) bar Starbucks Reserve khusus berusia 20 tahun di Rockwell

MANILA, Filipina – Gerai Starbucks Reserve yang baru dibuka di Power Plant Mall bukan sekadar kedai kopi biasa, namun merupakan teater untuk kopi-kopi terbaik yang ditawarkan merek tersebut. Toko yang dibuka bertepatan dengan ulang tahun Starbucks ke-20 di Tanah Air ini memiliki interior yang cukup manis. Dengan langit-langit kayu miring yang mengingatkan kita pada pegunungan Benguet dan Cotabato (wilayah tempat beberapa kopi terbaik di negara ini ditanam), toko ini berada di urutan kedua setelah cabang Intramuros dalam hal kehebatan.

Reserve Store masih memiliki bagian reguler untuk kopi yang kita kenal (saya pribadi lebih menyukai Cafe Mocha), tetapi Reserve Bar di toko tersebut adalah tempat keajaiban berkafein tingkat berikutnya terjadi. Di sinilah Anda dapat menemukan beberapa biji paling langka yang tersedia, termasuk Jamaica Blue Mountain. Langka bukan hanya istilah pemasaran – ini adalah hal yang bersifat sementara. Dibutuhkan waktu hampir 10 bulan untuk menanam kacang ini, dan iklim mikro serta kondisi tanah pada saat pertumbuhan membuat setiap kelompok biji kopi ini unik. Begitu penawaran global Starbucks hilang, maka hal itu akan hilang selamanya.

Bagian favorit saya dari toko baru ini adalah Reserve Bar. Di sinilah para master dan duta kopi – barista elit yang telah menerima pelatihan ekstra – mempraktikkan seni gelap mereka. II baru-baru ini mengunjungi Reserve Bar untuk melihat apa yang ada di duta kopi setempat, Miguel dan Third. Saya sangat senang membiarkan keduanya mengatur pengalaman minum kopi saya. Duduk di depan duta kopi adalah pengalaman yang menarik, hampir seperti menikmati omakase dari koki sushi.

Anda tentu saja dapat memesan apa pun yang Anda inginkan. Namun untuk mendapatkan pengalaman Reserve Bar yang lengkap, Anda harus memiliki ahli kopi atau duta besar terlebih dahulu. Miguel dan Third dengan senang hati berbagi pengetahuan mereka dan memperluas preferensi kopi saya selain “Hitam. Kuat. Keasaman rendah.”

Pasangan itu menyiapkan 5 minuman (ya, saya menghabiskan semuanya).

espreso

Semua minuman di Reserve Bar berbahan dasar espresso. Jadi pantas kalau ini minuman pertama yang saya coba. Saya segera menenggak minuman ganda saya, merasakan aroma kopi yang kuat dan indah memenuhi tubuh saya. Ini seperti memasukkan baterai ke dalam mulut Anda… tetapi dengan cara yang baik.

Shakerato Bianco didekonstruksi

Ramuan ini memiliki basis ganda espresso Honduras La Campa, sirup Demerara, dan dikocok dengan es. Awalnya saya skeptis ketika mendengar kata “didekonstruksi”, namun setelah mengalaminya, saya bisa mengapresiasi julukan tersebut. Dengan memisahkan krim manis vanilla bean, Anda dapat memilih untuk mencicipi kopi dengan sedikit tambahan. Dan karena kacang Honduras La Campa sudah memiliki profil rasa seperti karamel, hal ini masuk akal.

Pengocok Putih

Shakerato Bianco, versi yang sedikit lebih berevolusi dari saudara kandungnya yang didekonstruksi, menambahkan satu suntikan espresso Honduras La Campa dan menggantikan sirup Demerara dengan krim manis kacang vanilla. Bahkan dengan krimnya, minumannya tetap “mengutamakan kopi”, seperti yang dikatakan Miguel.

Memotong

Cortado terdiri dari espresso dan susu murni dalam jumlah yang sama. Minuman yang kuat, lembut tanpa rasa manis.

Vanilla Bean Latte dengan finishing tulip 4 lapis

Kami mengakhiri sesi kami dengan Vanilla Bean Latte, yang memiliki double shot espresso dengan sirup vanilla bean. Meskipun latte yang lebih kecil dapat menghilangkan rasa kopi dalam susu dan pemanis, latte yang satu ini sangat seimbang.

Saat itu saya sudah meminum 9 (ya, 9) suntikan espresso melalui aliran darah saya. Saya benar-benar menikmati setiap minuman yang disiapkan Miguel dan Third untuk saya, tetapi sudah waktunya untuk mengangkat telapak tangan dan berkata, kerja bagus kawan.

Toko Starbucks Reserve terdengar mewah, namun sebenarnya tidak. Memutar-mutar minuman ini di sekitar mulut Anda untuk menangkap kehalusannya sama menyenangkannya dengan meminumnya kembali secara berurutan (yang sering saya lakukan). Yang penting bukan sekedar kata kunci (“small-batch,” “single-origin”), dan lebih banyak lagi tentang buzz yang Anda dapatkan dari meminum kopi ini. Saya pasti akan kembali lagi (walaupun dalam jumlah yang relatif lebih sehat). – Rappler.com