blog.ur-doc.com

Meskipun masih banyak pekerjaan yang harus dilakukan di industri kopi, terdapat kepercayaan yang jelas di antara para pemangku kepentingan kopi di negara ini.

BAGUIO CITY, Filipina – Kirstin Reyes bekerja di Singapura selama 7 tahun di mana dia memulai hubungan dengan kopi. Ketika dia kembali ke rumahnya di Kota Tuguegarao pada tahun 2013, dia memanggang kopi dan menciptakan merek kopinya sendiri. Pada tahun 2014, ia membuka Barako Boy, kedai kopi pertama di Tuguegarao yang menjual kopi spesial dengan harga murah. Empat tahun kemudian, Barako Boy berkembang dan sehat, sering dikunjungi oleh pengunjung tetap dan pengunjung dari hotel terdekat.

Reyes termasuk di antara 700 peserta ke-3 Konferensi Kopi Filipina diadakan pada bulan Maret di Kota Baguio, diselenggarakan oleh Departemen Perdagangan dan Industri (DTI) dan Departemen Pertanian (DA). Seluruh peserta – baik yang terlibat dalam produksi, pengolahan, perdagangan, pemanggangan atau pemasaran kopi – berasal dari seluruh penjuru negeri. Besarnya jumlah peserta yang hadir, mewakili hampir seluruh wilayah di Tanah Air, menggambarkan keterlibatan negara tersebut dalam acara tersebut.

Terletak di wilayah yang disebut “sabuk kopi”, Filipina memiliki kondisi iklim yang menguntungkan untuk menanam keempat jenis kopi, yaitu Robusta, Arabika, Excelsa, dan Liberika di seluruh negeri. Daerah penghasil kopi terbesar di negara ini berpusat di Mindanao – Soccsksargen, Daerah Otonomi di Muslim Mindanao, dan Davao.

Sejarah panjang kopi di Filipina

Sejarah industri kopi yang kaya namun dramatis telah menyaksikan naik turunnya kekayaan. Pada abad ke-19, negara ini merupakan eksportir kopi Arabika terbesar di dunia, hingga tahun 1890-an, ketika penyebaran penyakit kopi dan penyakit lainnya menghancurkan hasil panen. Negara ini pulih dengan beralih ke Robusta pada paruh kedua abad ke-20, namun gagal mengembalikan kepemimpinan dunia dalam komoditas tersebut. Pada tahun 1990an, krisis kopi global tahun 2001, industri lokal yang bergantung pada produsen petani kecil, terpuruk.

Namun optimisme tetap ada seiring dengan meningkatnya permintaan kopi seiring dengan meningkatnya pendapatan. Pada tahun 2010, pengecer telah memanfaatkan sepenuhnya kebutuhan minuman beralkohol di Filipina. Menurut penelitian yang dilakukan oleh Duke Center for Global Value Chains yang berbasis di Washington, dekade ini menyaksikan menjamurnya generasi muda Filipina yang lebih memilih mengonsumsi kopi instan untuk mendapatkan dosis kafein harian mereka. Sementara itu, masyarakat Filipina yang lebih kaya, terutama di daerah perkotaan, mendukung munculnya sektor kopi spesial, sehingga menjamurnya merek-merek seperti Starbucks, UCC, dan Coffee Bean and Tea Leaf, serta kedai kopi lokal kecil.

Permintaan lokal menjadi pertanda baik bagi industri kopi

Meningkatnya permintaan kopi lokal telah mendorong para pemangku kepentingan kopi untuk mengambil tindakan. Untuk memfokuskan upaya menghidupkan kembali industri ini, Menteri Perdagangan Ramon Lopez dan Menteri Pertanian Emmanuel Pinol menyetujui Peta Jalan Industri Kopi Filipina (2017-2022), sebuah produk dari pengorganisasian sektor ini selama lebih dari 3 tahun.

Pada Konferensi Kopi Filipina ke-3, Senator Cynthia Villar membahas konvergensi berbagai lembaga pemerintah, termasuk Otoritas Kelapa Filipina, Departemen Lingkungan Hidup dan Sumber Daya Alam, dan Departemen Reforma Agraria dalam mendukung produksi kopi. Evelyn Lavina, Wakil Menteri Pertanian, memaparkan beberapa program yang dilaksanakan dengan dukungan beberapa universitas dan mitra di sektor swasta. Menteri Lopez berbicara mengenai kopi sebagai prioritas program pengelompokan industri di departemennya, untuk memastikan pasar dan kesiapan pasar untuk produk-produk Filipina.

Upaya yang dilakukan perlahan membuahkan hasil. Dalam hal kualitas, kopi Filipina adalah yang terbaik mengumpulkan hadiah internasional untuk rasa. Salah satu contoh yang sangat baik adalah kopi Bana, merek asal tunggal dari Sagada, yang dianugerahi Medaille Gourmet pada kompetisi internasional untuk kopi yang dipanggang di negara asalnya, yang diselenggarakan oleh Badan Valorisasi Produk Pertanian di Paris, Prancis.

Meskipun masih banyak pekerjaan yang harus dilakukan di industri kopi, terdapat kepercayaan yang jelas di antara para pemangku kepentingan kopi di negara ini. Peserta konferensi berbagi percakapan yang penuh semangat sambil menikmati secangkir kopi terbaik di negara ini. Para pedagang besar mengundi hadiah – peralatan kopi yang mahal – dan semua orang mencari petani yang memenangkan depulper atau barista yang memenangkan satu set peralatan lengkap. Pada Konferensi Kopi Filipina ke-3, kopi sebagai sebuah industri sedang panas dan berkembang. – Rappler.com