blog.ur-doc.com

Coffee Heritage Project adalah “sebuah gerakan sederhana yang memupuk kolaborasi yang bermanfaat antara petani mitra, ilmuwan, spesialis tanah, ahli etimologi, dan siapa pun yang mempunyai hati untuk meningkatkan nilai kopi Filipina”

SAGADA, Filipina – Sagada menawarkan pemandangan pegunungan yang menakjubkan dan jalur petualangan yang mempesona. Pada ketinggian lebih dari 5.000 meter di atas permukaan laut, dataran tinggi ini merupakan rumah bagi pemandangan matahari terbit yang menakjubkan, kopi organik terbaik di negara ini, dan penjaga hutan utara yang teliti.

Wisatawan membawa pulang pengalaman penuh warna. Namun, penduduk lokal kehilangan generasi mudanya karena tinggal di kota atau pekerjaan yang berhubungan dengan pariwisata di kota yang indah, meninggalkan kerabat mereka yang sudah lanjut usia untuk bercocok tanam di perkebunan kopi dan menjaga tradisi tetap hidup.

Jumlah wisatawan di Sagada melonjak menjadi 138.257 pada tahun 2015 dari 65.000 pada tahun 2014. Petani kopi Goad Sibayan memahami hal ini adalah fenomena alam.

“Dilema ini merupakan gabungan antara kesenjangan tenaga kerja, generasi, dan konservasi lingkungan,” katanya. “Pariwisata memang bagus untuk kantong, tapi saya tidak tahu apakah itu benar-benar membuat mereka bahagia. Kami kehilangan seluruh generasi petani kopi yang pindah ke kota, padahal Sagada sangat bertani.”

Dengan gelar sarjana sejarah, Sibayan cocok menjadi pusat pariwisata, mengabdikan 11 tahun hidupnya sebagai pemandu wisata di wilayah utara. Namun, pergeseran budaya mendorongnya untuk mengabdikan hidupnya pada pertanian kopi organik.

Saat ini dia adalah salah satu petani mitra Proyek Warisan Kopi yang dipimpin oleh Rich Watanabe dan Butch Acop.

Proyek Warisan Kopi

Para pendukungnya menggambarkan CHP sebagai “sebuah gerakan sederhana yang memupuk kolaborasi yang bermanfaat antara petani mitra, ilmuwan, spesialis tanah, ahli etimologi, dan siapa pun yang mempunyai hati untuk meningkatkan nilai kopi Filipina.”

Bagaimana CHP membantu petani mitranya? Tim ini menyelenggarakan program penanaman dan panen kopi tahunan dengan peserta sukarelawan, dan baru-baru ini mereka mencatat jumlah sukarelawan tertinggi yang ikut serta dalam perjalanan penanaman pada bulan Juni. Acop mengatakan ini adalah bagian dari kepercayaan yang harus dijaga dan diperoleh dari para petani kopi.

“Hubungan adalah kuncinya dan Anda membutuhkan ikatan yang tidak dapat dipatahkan oleh uang,” katanya.

Watanabe mengatakan CHP menciptakan sesuatu yang lebih berharga daripada keuntungan.

“Interaksi sosio-kultural menjadikan proses ini lebih berkelanjutan. Tidak diperlukan teknologi modern atau pengembang untuk membeli lahan, karena hal ini akan merusak siklus alam dan pada akhirnya melemahkan petani. Anda tidak membeli tanah dan mengambil alih. Sebaliknya, Anda membantu mereka menemukan cara menanam kopi yang lebih baik dan mendistribusikan hasil produksi mereka dengan lebih efisien,” katanya.

Jun Depidep, salah satu pionir CHP, menawarkan sebuah pondok kecil yang indah untuk kelompok tersebut. Acop mengatakan, area tersebut dirancang untuk menjadi wadah konsolidasi bagi para petani kopi di wilayah tersebut. “Inilah masa depan kopi Sagada,” tambahnya.

Untuk menjaga tradisi tetap hidup

Saat ini disebut Coffee Heritage House, siap menerima wisatawan dan relawan CHP.

Depidep tahu bahwa tujuan CHP adalah meningkatkan apresiasi terhadap budaya dan tradisi. Ini adalah alasan yang sama mengapa dia mempercayai Watanabe sebagai partner.

“Salah satu pengalaman paling memuaskan yang diberikan CHP kepada saya adalah ketika putra saya yang berusia 10 tahun mendatangi saya beberapa hari yang lalu dan mengatakan dia ingin menjadi petani ketika ia besar nanti,” katanya.

CHP tidak hanya menginspirasi penduduk lokal untuk melestarikan tradisi mereka dan masyarakat metropolitan untuk membantu, namun juga menghasilkan kopi kelas dunia. Melalui kolaborasi Sibayan, Watanabe dan Acop, kopi organik Sagada memenangkan Medaille Gourmet dalam kompetisi kopi sangrai Internasional di negara asalnya yang diadakan pada bulan Juni oleh Agency for the Valorization of Agricultural Products (AVPA).

Tujuan AVPA adalah “untuk berkontribusi dalam meningkatkan nilai produk pertanian dan mengakui keunggulan beberapa produsen yang sering terlupakan di tengah tuntutan pemasaran massal.”

Akop menyetujui hal tersebut pahlawan proses membuat kopi lebih kaya.

“Ini benar-benar kejutan yang menyenangkan bagi grup. Kami akan melakukan apapun yang dapat membantu tujuan kami selama hal tersebut tidak mengorbankan para petani dan gambaran besar dari kopi artisanal Filipina. Bahkan istri saya dan biro iklannya mempunyai kampanye digital untuk CHP. Ini berdampak pada kehidupan dalam berbagai cara,” katanya.

Kopi sangrai pemenang berasal dari tanaman Sibayan sendiri, yang juga dikenal sebagai Kopi Bana.

Ia senang dengan penghargaan ini, namun ia juga ragu untuk mengandalkan penghargaan tersebut untuk meningkatkan konservasi warisan budaya dan produksi kopi.

“Kami tidak menginginkan lime light karena bukan itu yang membuat kopi terasa enak (Kami tidak ingin menjadi sorotan, karena itu bukanlah rahasia untuk mencicipi kopi lebih enak). Antara pengembangan dan pelestarian tradisi, kami akan selalu memilih yang terakhir.” – Rappler.com

Dengan adanya pusat ilmu kopi, tim CHP adalah satu-satunya sekolah kopi yang memiliki perkebunan sendiri dan merek pemenang penghargaan. Kunjungi mereka di Jalan Maalalahanin no. 45, Desa Guru, Kota Quezon.