Jumlah penggilingan padi besar hanya 1%
Ini adalah ringkasan yang dibuat oleh AI, yang mungkin memiliki kesalahan. Untuk konteksnya, selalu rujuk artikel selengkapnya.
Pemerintah sebaiknya mendukung investasi swasta dengan membuat aturan klasifikasi harga dan jenis beras
JAKARTA – Pemerintah harus memperhatikan perkembangan pola konsumsi beras masyarakat. “Angka rata-rata konsumsi beras nasional semakin menurun,” kata Profesor Bustanul Arifin, guru besar ekonomi pertanian IPB.
Mengutip data Badan Pusat Statistik (BPS), Bustanul menyebutkan tingkat konsumsi beras pada 2006 tercatat sebesar 139 kilogram per kapita per tahun.
Pada tahun 2017, tingkat konsumsi beras langsung oleh rumah tangga mengalami penurunan signifikan hingga mencapai 90 kilogram per kapita atau setara dengan 124 kilogram per kapita per tahun.
Dengan catatan mempertimbangkan konsumsi beras oleh industri makanan, hotel, restoran dan lain-lain, kata Bustanul kepada Rappler di Jakarta, 2 Agustus 2017.
Bustanul juga menjelaskan fakta bahwa pihak swasta telah melakukan investasi besar di industri penggilingan padi. “Mereka mampu berproduksi 10-15 ton per jam dengan mesin giling modern,” kata Bustanul. Beras yang dihasilkan 100% utuh dan pecah-pecah. Inilah yang disebut dengan beras premium.
(BA: Pembahasan 15 poin informasi di Facebook Menteri Pertanian tentang Beras)
Meski investasi swasta intensif, jumlah industri penggilingan padi skala besar hanya 2.000 unit (1%), industri penggilingan menengah 8.600 unit (5%). Pabrik kecil masih menjadi mayoritas yaitu 171.500 unit (94%).
“Tantangannya adalah apakah industri skala besar mampu mendapatkan pasokan gabah dari petani secara rutin,” kata Bustanul yang ditemui pada acara halal bi halal alumni IPB.
Data penggilingan padi tersebut berasal dari satu-satunya sensus yang pernah dilakukan pada tahun 2012, yang disebut dengan Pendataan Industri Penggilingan Padi (PIPA). Data konsumsi BPS bersumber dari Susenas dan dipadukan dengan Survei Badan Ketahanan Pangan tahun 2013.
Bayangkan, data tersebut merupakan hasil kompromi beberapa pihak terkait, melalui perdebatan. “Pada akhirnya yang dipakai adalah nomor perjanjian,” kata Bustanul. Ia menyayangkan buruknya soliditas dan metodologi pengumpulan data pangan di Indonesia yang kerap menimbulkan perdebatan apakah akan melakukan impor atau tidak.
Menurut dia, pemerintah harus memfasilitasi kepentingan swasta di industri pangan, termasuk beras. “Hal itu bisa dilakukan misalnya dengan membuat klasifikasi harga berdasarkan spesifikasi produk beras yang dihasilkan,” kata Bustanul.
Penting untuk membantu industri beras nasional bersaing dengan industri beras di kawasan ASEAN, seperti Thailand dan Vietnam. Setidaknya ada acuan beberapa kualitas beras, termasuk dua atau tiga kualitas: premium, medium 1, dan medium 2.
(BA: Sempat Geger, Mendag Batalkan Peraturan HEO soal Beras)
Menurut Bustanul, pemerintah juga harus mengkaji kebijakan dasar beras sebagaimana diatur dalam Inpres 5 Tahun 2015 yang sebenarnya juga mengatur stabilisasi komoditas pangan lainnya, agar menjadi acuan pengembangan industri dan tata niaga beras yang lebih maju dan berkeadilan. untuk seluruh pemangku kepentingan. – Rappler.com
