blog.ur-doc.com

Tempat penampungan sumber daya perempuan memberikan pelatihan keterampilan sehingga OFW mempunyai cadangan ketika mereka kembali ke rumah

Doha, Qatar– Dimulai sekitar pukul 08:30. Para wanita akan meraup rambut mereka dengan jaring rambut dan dengan cekatan menyelipkannya ke dalam kain lap; lalu mereka memakai sarung tangan biru. Berikut ini adalah kesibukan aktivitas.

Mangkuk, pengocok, spatula, dan loyang akan berbaris. Tat-tat-tat yang diulang-ulang seperti telur dikocok hingga berulang-ulang lalu dicampur dengan tepung menggunakan mixer. Yang keluar adalah adonan empuk yang siap digulung menjadi bola-bola kecil di atas loyang yang dialasi kertas minyak.

Tidak lama lagi aroma roti yang baru dipanggang akan meresap ke ruangan lain. Orang-orang akan terpikat untuk meninggalkan meja mereka untuk menikmati aromanya dan mencicipi satu atau dua gigitan.

Ini adalah kelas membuat kue yang berlangsung setiap pagi di Migrant Workers and Other Filipinos Resource Center, sebuah pusat pelatihan dan tempat penampungan bagi pekerja Filipina di luar negeri (OFWs) yang disediakan oleh Kedutaan Besar Filipina dan Kedutaan Besar Filipina. Kantor Tenaga Kerja Luar Negeri Filipina (POLO).

Kelas membuat kue terdiri dari sekitar 30 OFW perempuan yang semuanya berada dalam ketidakpastian.

“Mereka adalah perempuan yang kasusnya masih dalam proses di pengadilan atau polisi; ada pula yang menunggu gaji mereka yang belum dibayarkan dibayarkan; ada pula yang lari dari majikannya. Situasinya bermacam-macam,” jelas Des Dicang, atase tenaga kerja Kedutaan Besar Filipina dan POLO.

Keadaan mereka dan kafala Sistem sponsorship melarang mereka bekerja pada perusahaan lain atau mencari pekerjaan selama kasus dan dokumen perjalanan mereka sedang diproses. Sementara itu, tidak ada yang bisa dilakukan selain menunggu dan memanggang.

Kelas membuat kue menawarkan cara untuk mengubah waktu menganggur menjadi hiburan yang produktif.

Pelajaran lain yang ditawarkan oleh Kedutaan Besar Filipina antara lain kelas tata rias dan komputer, namun kelas membuat kue yang diajarkan oleh Chef Gerry Atencio sepertinya yang paling populer.

Dengan menyebarkannya

Atencio, 47, tidak belajar membuat kue atau memasak secara formal. Dia mempelajari semua yang dia ketahui saat bekerja di Goldilocks selama 5 tahun sebelum berangkat pada tahun 1995 untuk bekerja sebagai juru masak di kapal pesiar internasional di Bahrain. Atencio telah bekerja di Doha selama hampir 13 tahun sebagai koki salah satu anggota keluarga kerajaan, saudara laki-laki emir Qatar.

Atencio adalah salah satu relawan yang menawarkan waktunya untuk berbagi keahliannya dengan OFW lainnya. Ia juga merupakan anggota dewan Qatar Culinary Professionals, yang terdiri dari semua koki asing yang bekerja di Qatar. Sebagai anggota terakreditasi dari World Association of Chefs Society, Atencio dapat berpartisipasi dalam pelatihan dan kompetisi. Pekerjaannya dan komitmen-komitmen lainnya membuat jadwalnya sangat padat, namun ia menegaskan bahwa membagi waktunya dengan OFW lain sama memuaskannya dengan pekerjaannya.

Setiap hari Atencio berada di shelter pada pukul 09.00. Kelas berakhir sekitar tengah hari yang memberinya cukup waktu untuk mulai bekerja sebagai koki pribadi.

“Sebenarnya, Saya masih seorang pelaut (Saya adalah seorang pelaut). Saya seorang sarjana teknik kelautan. Karena keterampilan memasak dan membuat kue ini, saya bisa lulus tahun depan,” kata Atencio, yang istri dan dua anaknya berada di Filipina. (Tetapi karena keahlian saya dalam memasak dan membuat kue, saya harus menghidupi dan membesarkan anak-anak saya, salah satunya akan lulus tahun depan.)

Pengalaman Atencio sendiri menunjukkan bagaimana keterampilan seperti membuat kue dan memasak dapat mendorong Anda menaiki tangga dan mengangkat hidup Anda. Dia menganggap dirinya beruntung mendapatkan pelatihan kerja, karena membayar kursus membuat kue dan membeli peralatan yang diperlukan membuat keterampilan ini menjadi keterampilan yang mahal untuk dipelajari.

“Saya senang bisa membagikan keterampilan yang saya miliki ini. Saya tidak punya apa-apa lagi untuk diberikan. Aku tidak punya uang,” dia tertawa ramah. “Tetapi saya memiliki keterampilan yang dapat saya teruskan.”

Kelangsungan hidup dan harapan

Kursus membuat kue mencakup makanan dasar, keamanan dan kebersihan dan juga mencakup modul-modul seperti pembuatan roti, kue kering, dan kue. Para wanita belajar cara membuat roti bintang (yang menurut Atencio adalah “monyet yang dipecat” dalam bahasa lokal), kue sus dan kue sus.

Jenny Rose Maat, seorang pekerja rumah tangga berusia 25 tahun meninggalkan majikannya setelah 7 bulan bekerja karena mereka tidak dapat memberikan gajinya secara rutin. Dia telah mengikuti kelas membuat kue sejak bulan Juli dan cukup bangga pada dirinya sendiri.

“Di sinilah saya belajar membuat kue. Saya baru saja membeli roti. Sekarang roti yang saya makan, saya tahu bagaimana melakukan segalanya” kata Maat. (Saya baru belajar membuat roti di sini. Dulu saya membeli roti. Sekarang saya tahu cara membuat roti.)

“Saya berjanji kepada mereka, selama saya di sini di Qatar, saya akan mengajari mereka“Perhatian berseri-seri. (Saya berjanji kepada mereka bahwa saya akan mengajar mereka selama saya berada di Qatar.)

Ini merupakan janji yang paling menenangkan bagi perempuan seperti Dang Bumatan yang kabur dari majikannya setelah 3 bulan. Pekerja rumah tangga berusia 27 tahun tersebut mengatakan bahwa majikannya menahan gajinya dan menganiayanya secara fisik. Dia telah menghadiri kelas membuat kue selama sekitar dua minggu sekarang.

“Di sinilah saya belajar membuat kue. Saya bersenang-senang, saya melupakan masalah saya, dan saya masih belajar. “Saat saya kembali ke Filipina, saya bisa melamar untuk membuat kue. Bahkan jika saya tidak pergi ke luar negeri lagi, saya tetap bisa bekerja,” kata Bumatan.

(Saya baru belajar membuat kue di sini. Ini memberi saya sesuatu untuk dilakukan dengan waktu saya. Saya melupakan masalah saya dan saya belajar. Ketika saya kembali ke Filipina, saya bisa mengajukan permohonan untuk membuat kue. Bahkan jika saya tidak pergi ke luar negeri lagi, saya bisa mendapatkan pekerjaan.)

Baru-baru ini, Atencio menambahkan pemotongan makanan sebagai salah satu modulnya.

“Kursus ini menawarkan perbaikan atau peningkatan keterampilan, namun juga tentang kelangsungan hidup. Kami ingin mereka bisa mendapatkan penghasilan sendiri ketika mereka kembali (ke Filipina). Ini tentang memberi mereka harapan,” kata Atase Tenaga Kerja Dicang. – Rappler.com

Pelaporan untuk proyek ini didukung oleh Pulitzer Center for Crisis Reporting