blog.ur-doc.com

MANILA, Filipina – Ada toko roti Prancis baru di pantai Filipina yang dibawa dari Hong Kong.

Passion oleh koki pastry kelahiran Swiss, Gerard Dubois, pertama kali dibuka di Hong Kong pada tahun 2012, dan kini Anda dapat menemukan boulangerie dan pagar tanamannya yang dihiasi bunga di Bonifacio Global City.

Di dalamnya, Anda akan menemukan deretan kue-kue yang dibuat dengan indah dan manisan lainnya, bersama dengan rotinya yang terkenal, dibuat dengan mentega dan tepung Prancis. Banyak bahan Passion bersumber dari pabrik Gerard’s La Rose Noire di Clark Freeport, tempat produk grosirnya.

Kami mengunjungi Passion pada tanggal 4 April, beberapa hari sebelum dibuka secara resmi pada tanggal 6, dan tempat itu dipenuhi orang-orang yang menikmati semua yang ditawarkan kafe tersebut.

Setelah berbicara dengan Gerard sendiri dan salah satu pemiliknya Pamela Flores, kami mengetahui bahwa koki pastry sangat memperhatikan detail, mulai dari cara setiap pastry disajikan hingga pita yang diikatkan pada mocktail di acara tersebut.

Dengan perhatian Gerard yang cermat terhadap detail, setiap hidangan akan terasa persis seperti apa yang Anda coba di kafe di Hong Kong.

Ada banyak sekali pilihan yang tersedia di Passion, jadi kami sarankan untuk melihat-lihat sebentar sebelum memesan, atau meminta saran dari staf mereka.

Inilah yang menarik perhatian kami selama acara pada tanggal 4 April:

Croissant Mentega Prancis AOP dengan Cokelat Hitam dan Almond (P98)

“Jika croissantnya tidak sempurna, toko rotinya juga tidak akan sempurna,” kata Gerard Dubois saat wawancara singkat pada 4 April. Yang kami coba hari itu adalah croissant dengan twist – dilapisi coklat dan ditaburi almond untuk menambah kerenyahan – tapi tetap renyah dan segar.

Pan au coklat (P82)

Pilihan yang lebih tradisional mirip dengan croissant, Passion’s pain au chocolat memiliki kualitas yang sama dan cocok dengan secangkir kopi yang harus kami cuci semuanya.

Cappucino (P115)

Passion menyajikan kopi oleh perusahaan pemanggang Italia Illy, tetapi juga memberikan sentuhan tersendiri pada setiap minumannya. Ketika cappuccino saya disajikan, Gerard sendiri mengirimkannya kembali ke dapur untuk mengubahnya – minuman tersebut seharusnya memiliki huruf “P” berwarna merah muda di bagian atasnya, bukan desain acak yang disajikan pada awalnya.

Baguette Tradisional “Gairah” (P108)

Hal lain yang suka dicoba Gerard saat berkunjung adalah baguette. Menurutnya, toko roti tidak bagus tanpa baguette yang bagus. “Baguette tidak akan terlalu populer, tapi baguette adalah kunci kesuksesan sebuah toko roti,” katanya.

Pai Apel (P108)

Rekomendasi lain dari staf Passion, kue ini diberi topping apel asam untuk melengkapi rasa manisnya.

Kami pasti akan mencoba tarte au citron (P118) lain kali, karena menurut Gerard itu adalah salah satu kue yang dia suka dapatkan ketika mengunjungi kafenya.

Coklat Mille Feuille Valrhona (P198)

Favorit Gerard lainnya adalah mille feuille, dan kita dapat mengetahui alasannya. Anda bisa mendapatkannya dalam rasa lain, seperti Karamel dan Vanila (P118), tapi yang kami coba memiliki adonan renyah berisi coklat yang meleleh di mulut.

Stroberi Denmark (P108)

Terlalu bagus untuk tidak dicoba, dan itu sama bagusnya dengan kelihatannya. Orang Denmark ini memiliki kue renyah seperti biasa, dengan taburan stroberi manis dan puding krim di atasnya.

Mangga Mont Blanc (P128)

Kami tidak sempat mencobanya di acara tersebut, namun mau tak mau kami mengambil foto ketika teman duduk kami mencobanya. Makanan penutup krim ini dilapisi coklat, dan disajikan dengan “P” khas Passion yang ditaburkan di piring jika Anda memilikinya di kafe.

Sandwich Tikka Ayam (P268)

Gerard mungkin adalah seorang koki pastry, tetapi Passion tidak hanya mencakup kue-kue dan croissant Prancis. Kafe ini juga menyajikan salad, casserole Perancis, dan sandwich.

Sandwich ayam tikka direkomendasikan oleh staf mereka pada acara tanggal 4 April, dan menambahkan rasa yang enak pada sandwich ayam tradisional.

Salmon Asap dan Pizza Dark Sourdough “Passion” Arugula (P348)

Favorit lezat lainnya di acara tersebut adalah pizza penghuni pertama Passion. Rasa penghuni pertama yang biasa adalah empat musim (P348), ayam tikka (P318), serta salami dan arugula.

Pizza dark penghuni pertama (gandum hitam), yang kami coba pada tanggal 4 April, tersedia dalam salmon asap dan arugula, ham berbintik (P328) dan tiga keju (P328). Apa pun rasa yang Anda dapatkan, setiap pizza diberi topping sayuran.

Gelato (P98 dalam cangkir, P110 dalam wafel tulip)

Ada 18 rasa gelato yang tersedia di Passion, jadi Anda bisa menanyakan rasa pada servernya sebelum mengambil keputusan. Bagian bawah cangkir Anda juga akan ditutup dengan spons almond buatan sendiri untuk menyeka semua es krim yang meleleh – tidak ada yang terbuang sia-sia!

Macaron (P52 per potong)

Passion juga memiliki berbagai macam rasa macaron untuk dipilih. Pesan sepasang untuk Anda sendiri, atau beli dalam kotak berisi 9 (P468), 12 (P624), atau 18 (P936) sebagai hadiah untuk orang tersayang.

Jika Anda ingin mencoba lebih banyak dari apa yang ditawarkan Passion, mereka berlokasi di Toko C2 NetPark, 5th Avenue, E-Square, Crescent Park West, BGC, Taguig. – Rappler.com