blog.ur-doc.com

Tambahan baru mencakup banyak makanan laut

MANILA, Filipina – Locavore mungkin terkenal dengan hidangan klasik Filipina yang lezat dan tidak biasa, sinigang, namun item menu barunya mungkin akan mencuri perhatian dari restoran sinigang yang terkenal dengan minumannya.

Restoran ini memperkenalkan 4 hidangan baru ketika membuka cabang barunya di S Maison di Conrad Manila di Pasay pada tanggal 15 Juni. Sama seperti hidangan terlaris Locavore, item menu baru ini dipadukan dengan hidangan dan rasa klasik Filipina serta memadukannya dengan pengaruh dan teknik lain.

Itu daging panggang mengawinkan manisnya tocino dengan irisan daging babi berbentuk asado. Dagingnya disajikan dengan lebih banyak saba yang dihancurkan, mustard dijon, glasir tocino, dan sekali lagi, pancit lobak. Hidangan ini dimakan seperti taco, tetapi dengan selada romaine, bukan tortilla.

Yang juga memulai debutnya di menu Locavore adalah udang gandum yang dihancurkan. Hidangan ini mengambil hidangan favorit orang Singapura dan memberikan sentuhan Filipina: udang windu jumbo dengan taburan abon telur asin, disajikan dengan saba tumbuk dan pancit lobak, serta taburan wansoy di atasnya.

Itu halabos na suahe dengan saus Kelly mungkin paling dekat dengan hati chef Mikel Zaguirre. Seperti yang dia katakan kepada Rappler, halabos na hipon (udang kukus) adalah hidangan favoritnya saat tumbuh dewasa, sedangkan saus Kelly dinamai menurut namanya – juga karena itu adalah favoritnya. Hidangan ini menonjol dalam kesederhanaannya – dengan rasa manis alami udang yang sangat halus ditonjolkan oleh sausnya. (Kuncinya, menurut Chef Kel, adalah memasukkan udang ke dalam panci selagi masih hidup—kedengarannya kejam, tapi rasanya enak.)

Akhirnya, ada negra kepiting cangkang lunak dengan saus alavar – sangat cocok bagi pecinta kepiting yang tidak ingin repot memecahkan cangkang dan memetik daging dari kaki kepiting. Hidangan ini pada dasarnya adalah tempura kepiting cangkang lunak yang digoreng dengan adonan tinta cumi dan disajikan dengan saus Chavacano (alavar) yang terkenal yang manis, pedas, dan memanjakan pada saat yang bersamaan. Dari semua hidangan baru, inilah yang direkomendasikan Chef Kel bagi mereka yang mencari sesuatu yang baru dan berbeda.

Menurut Chef Kel, hidangannya terinspirasi oleh makanan Old Manila dan Chinatown, itulah sebabnya hidangan tersebut menyertakan makanan laut, rasa manis, dan variasi asado. Jadi, meskipun hidangan baru ini mungkin tidak se khas Pinoy seperti sinigang atau lechon (yang paling laris di restoran ini adalah sisig tiram lechon), kreativitas dan keceriaan dalam setiap hidangan membuat semangat Locavore tetap kuat.

Hidangan baru saat ini hanya tersedia di cabang baru, meskipun pada akhirnya mungkin juga disajikan di cabang Locavore lainnya: Kapitolyo, BGC, dan Makati. – Rappler.com