Margarita Fores adalah koki wanita terbaik di Filipina
Ini adalah ringkasan yang dibuat oleh AI, yang mungkin memiliki kesalahan. Untuk konteksnya, selalu rujuk artikel selengkapnya.
Wanita di belakang Cibo, Grace Park dan Lusso dinobatkan sebagai koki wanita terbaik di Asia oleh lebih dari 300 pakar industri di wilayah tersebut
MANILA, Filipina – Koki Filipina Margarita Fores dinobatkan sebagai Koki Wanita Terbaik Asia tahun 2016, menurut Penghargaan 50 Restoran Terbaik Asia.
Margarita adalah koki di balik restoran lokal populer seperti Cibo, Grace Park, dan Lusso. Beliau juga menyiapkan jamuan makan malam penyambutan Kerja Sama Ekonomi Asia Pasifik (APEC) untuk para pemimpin APEC Pendiri Via Mare, Glenda Barretto. APEC adalah diadakan di Manila pada bulan November 2015. (FOTO: Hidangan Pinoy Cantik di Makan Malam Selamat Datang APEC 2015)
Dalam jumpa pers Selasa, 12 Januari, Margarita yang emosional bercerita bahwa dirinya baru diberitahu soal penghargaan tersebut pagi itu. (BACA: 25 di atas 25: wanita melebihi ekspektasi)
“(Terima kasih) tidak hanya kepada anak saya dan keluarga saya yang telah berada di belakang saya selama ini. Saya rasa terima kasih sebesar-besarnya harus ditujukan kepada tim saya yang luar biasa yang telah bersama saya melalui suka dan duka selama bertahun-tahun, dan tanpa (siapa) saya tidak akan bisa menonjol dalam keadaan seperti itu – maksud saya sungguh luar biasa. jalan. ”
Margarita adalah seorang akuntan publik melalui pelatihan, namun memutuskan untuk mendirikan bisnis katering, Cibo di M, setelah kembali dari perjalanan ke Italia pada tahun 1987. Ia membuka restoran pertamanya, Cibo, pada tahun 1997.
“Ini benar-benar.. hadiah untuk semua ini kan? Ini adalah konfirmasi nyata atas pekerjaan yang telah kami lakukan selama ini,” kata Margarita dalam wawancara usai konferensi pers.
Margarita dikenal karena memadukan latar belakang Italianya dengan masakan dan bahan-bahan Filipina. Mengenai filosofinya, dia berkata, “Saat saya mempersiapkan sesuatu atau saat menyusun sebuah konsep, saya ingin menonjolkan yang terbaik dari Filipina dengan yang terbaik di dunia.”
“Orang-orang tidak pernah benar-benar menghormati (bahan-bahan Filipina) atau menempatkannya pada posisi tertinggi di industri ini,” lanjutnya. “Dan saya pikir itu adalah sebuah advokasi mendasar yang nyata. Dan menurut saya, hal ini layak dilakukan karena chef lain, baik tua maupun muda – terutama chef muda sekarang – bangga dengan masakan Filipina.”
Lebih dari 300 pakar industri dari kawasan ini memilih Koki Wanita Terbaik Asia, bersama dengan penghargaan individu lainnya dan daftar 50 Restoran Terbaik Asia.
Margarita mengatakan bahwa masakan tersebut kini memiliki bobot mewakili masakan Filipina.
“(Memiliki gelar ini) membawa banyak kehormatan, tapi saya pikir ini juga membawa banyak tanggung jawab di pihak saya, menjadi juru bicara dan membantu menampilkan hal-hal lain yang belum ditemukan, atau untuk menjernihkan kesalahpahaman. tentang masakan kita dan apa yang kita miliki di negara kita. Masih banyak lagi yang bisa kami bagikan tentang negara dan masakan kami,” katanya.
Sejak tahun 2013, Penghargaan Koki Wanita Terbaik Asia telah memberikan penghargaan kepada para koki wanita luar biasa yang telah mendapatkan rasa hormat dan kekaguman dari orang-orang di industri ini. Pemenang tahun 2015 adalah chef Vicky Lau dari Hong Kong. Margarita adalah koki Filipina pertama yang memenangkan penghargaan tersebut.
50 Restoran Terbaik Asia diterbitkan oleh perusahaan yang sama yang menerbitkan 50 Restoran Terbaik Dunia, William Reed Business Media. Penghargaan lainnya untuk koki wanita termasuk Koki Wanita Terbaik Dunia dan Koki Wanita Terbaik Amerika Latin.
Selain untuk menghormati warga Filipina, Margarita mengamini bahwa penghargaan tersebut juga sangat berarti bagi chef wanita. “Ketika saya memulainya pada tahun 1987, tidak ada koki wanita di dapur Hyatt, tempat saya mengadakan festival makanan pertama saya. Dan saya menyukai kenyataan bahwa saat ini, jika Anda melihat semua dapur, jumlah perempuan dan laki-laki di dapur sama banyaknya,” katanya.
Upacara penghargaan resmi akan diadakan pada 29 Februari di Bangkok, Thailand. Hasil voting 50 Restoran Terbaik Asia 2016 juga akan diumumkan di sana.
Apa pendapat Anda tentang Margarita Fores yang dinobatkan sebagai Koki Wanita Terbaik Asia pada tahun 2016? Beri tahu kami di komentar! – Rappler.com
