blog.ur-doc.com

MANILA, Filipina – “Mengapa kami harus menawarkan setengah nasi? Kami tidak keberatan membuang-buang beras. Yang lebih penting adalah kami mendapatkan lebih banyak penjualan dengan nasi penuh.” (BACA: Masalah Beras Sepuasnya)

Di negara yang menyukai nasi, kata-kata inilah yang menjadi argumen beberapa perusahaan makanan mengapa mereka menolak menawarkan setengah cangkir nasi dalam menu mereka. Namun di General Santos, pemerintah daerah berupaya untuk mendorong konsumsi beras yang bertanggung jawab.

“Jika saya tidak menghadiri pertemuan tersebut, saya tidak akan mengetahui tingkat pemborosan beras di negara ini,” kata Aizabelle Iris Mangao, manajer waralaba restoran yang menawarkan makanan panggang Filipina dan Asia.

Pada awal tahun 2015, Mangao menghadiri pertemuan konsultasi yang diselenggarakan oleh legislator pemerintah kota General Santos mengenai usulan GSC. Beras secara bertanggung jawab Peraturan.

Kebijakan ini mulai berlaku pada bulan Desember 2015 dan mengamanatkan bahwa kota tersebut “mengambil langkah-langkah yang akan memastikan konsumsi beras yang bertanggung jawab dan konservasi beras.” Hal ini juga bertujuan untuk mengedukasi konsumen agar tidak menyia-nyiakan beras untuk membantu mencapai swasembada beras di dalam negeri.

Lebih dari 80 perwakilan dari toko makanan skala kecil hingga besar mengetahui bahwa masyarakat Filipina membuang beras senilai P23 juta per hari, yang cukup untuk memberi makan hampir 2,6 juta masyarakat miskin Filipina. Kenyataan ini menyadarkan Mangao dan rekan-rekannya untuk melakukan upaya sadar. Mereka sudah mulai berbicara jauh sebelum peraturan tersebut diberlakukan. (BACA: PH sisa makanan: Berpikirlah dua kali sebelum membuang makanan)

Mangao segera memberi tahu pemilik restorannya, yang juga memiliki setidaknya 8 waralaba makanan di kota tersebut, tentang peraturan tersebut. Mereka kemudian berbicara ke kantor pusat restoran waralaba tersebut yang segera menyetujui penerapannya. Setengah cangkir beras, sekitar 80 gram, dimasukkan ke titik penjualan (POS), yang juga merupakan setengah harga beras penuh (P30) yang ditentukan oleh peraturan.

“Sebelum kami mulai menganjurkan setengah beras di toko kami, kami memulainya dari diri kami sendiri. Kami telah meminta staf kami untuk mengonsumsi nasi secara bertanggung jawab,” kata Mangao.

Perampingan kebijakan

Tahun 2013 ditetapkan sebagai Tahun Beras Nasional (NYR) melalui Proklamasi Presiden No. 494. Departemen Pertanian – Lembaga Penelitian Padi Filipina (DA-PhilRice) telah memberikan mandat kepada produsen beras, konsumen dan pengambil kebijakan untuk mencapai swasembada beras, khususnya untuk mengurangi sampah beras.

Berdasarkan proklamasi tersebut, Departemen Dalam Negeri dan Pemerintah Daerah (DILG) mendesak kota-kota dan kota-kota untuk memberlakukan peraturan yang mengharuskan industri jasa makanan “menyediakan setengah cangkir nasi dan terlihat di menu mereka.”

Pada saat perayaannya, Senator Ferdinand Marcos Jr. menulis Undang-Undang Anti Pemborosan Beras tahun 2013. Kebijakan ini bertujuan untuk memberikan sanksi kepada pelaku industri makanan yang menolak menyajikan setengah pesanan beras kepada pelanggan. Di Dewan Perwakilan Rakyat, Anggota Kongres Agapito Guanlao memperkenalkan rancangan undang-undang pendamping untuk mengatasi ketahanan pangan. Ia mengusulkan Undang-Undang Konsumsi Pangan dan Pangan Pokok serta Pengelolaan Nol Limbah Makanan tahun 2013.

Bangkit dari perayaan NYR dan mendukung rancangan undang-undang yang diperkenalkan di Senat dan Dewan Perwakilan Rakyat, Be Beras secara bertanggung jawab Kampanye diluncurkan untuk terus menganjurkan konsumsi beras yang bertanggung jawab dan sehat.

Pada tahun 2014, kampanye ini mendorong LGU untuk mendukung konsumsi beras yang bertanggung jawab. Shirlyn Nograles, Wakil Walikota General Santos City, menanggapi seruan pemerintah pusat dengan tekun.

“Dengan permasalahan kekurangan beras, impor dan kesehatan konsumen, kami merasa bahwa inisiatif untuk mengatasi permasalahan ini sangat diperlukan,” jelas Nograles.

Nograles, bersama dengan Anggota Dewan Brix Tan, ketua Komite Pertanian, ikut menulis peraturan yang menetapkan kebijakan konsumsi beras yang bertanggung jawab di kota mereka.

Para legislator memastikan bahwa peraturan tersebut relevan. Hal ini memaksa toko-toko makanan untuk mencatat limbah beras mereka selama seminggu setiap tahun untuk terus memantau status konservasi beras di kota tersebut.

Kemajuan

Menurut Wakil Wali Kota, sektor usaha pangan merespons positif. Bahkan, beberapa tempat makan, termasuk Mangao’s, langsung memasang materi promosi yang diberikan oleh LGU.

Namun, Mangao mengatakan peraturan tersebut berdampak kecil pada restoran mereka. Berdasarkan data mereka, hanya satu dari 10 pelanggan yang memesan setengah nasi ditambah satu cangkir penuh nasi. (MEMBACA: Bagaimana cara pemerintah menurunkan harga pangan di Filipina?)

“Saat ini kami mengambil langkah kecil (untuk memberikan dampak bertahap). Ini adalah advokasi yang patut dilakukan. Kami yakin hal ini tetap relevan dan kami harus memikirkan manfaat jangka panjangnya,” kata Wakil Walikota Nograles.

Nograles menambahkan bahwa mengintensifkan kampanye adalah prioritas utama mereka. “Nilai konservasi beras harus menjadi kesadaran konsumen. Hanya dengan begitu kita bisa melihat perubahan gaya hidup makan mereka,” ujarnya.

Anggota parlemen setempat sedang mempertimbangkan penyadapan sekolah untuk meningkatkan kesadaran dan melibatkan siswa. Salah satu kegiatan yang direncanakan adalah lomba pembuatan poster.

“Poster-poster ini bisa digunakan oleh perusahaan makanan di tokonya masing-masing. Kami juga bisa menempelkan surat berharga lainnya seperti stiker agar mereka bisa menempelkannya di papan menu mereka,” kata Ronan Villagonzalo, yang bekerja sebagai asisten legislatif untuk Anggota Dewan Tan.

Para anggota parlemen juga ingin mengamanatkan pemasangan materi informasi sebagai prasyarat untuk mendapatkan izin usaha dan lisensi di industri jasa makanan lokal.

Menciptakan sinergi

Saat ini, terdapat lebih dari 40 LGU yang telah mengesahkan peraturan yang mewajibkan penawaran opsi setengah beras.

Yang Menjadi Beras secara bertanggung jawab Kampanye ini mengambil langkah besar demi masyarakat Filipina yang lebih sehat dan aman pangan, termasuk menganjurkan konsumsi beras yang lebih sehat, khususnya beras merah.

“Kami kini memanfaatkan rantai makanan cepat saji besar untuk mendukung advokasi kami. Dengan cara ini, mengurangi mandat ke cabang-cabang mereka di seluruh negeri dapat mempercepat implementasinya,” kata Direktur Kampanye Hazel Antonio.

Antonio menambahkan bahwa mereka bekerja sama dengan pembuat kebijakan lainnya, bertemu dengan pemilik hotel dan restoran, serta mempromosikan kampanye ini di berbagai festival makanan.

Tujuan yang sulit dicapai untuk mencapai swasembada beras adalah tanggung jawab setiap orang Filipina meningkatkan tanggung jawab. Dengan kemauan politik yang kuat, kerja sama multipihak, serta produksi, konsumsi, dan konservasi beras yang bertanggung jawab, kita pasti akan mampu mencapai tujuan kita. Hanya dengan cara inilah kita bisa mencapai Filipina yang aman beras. – Rappler.com

Sonny Pasiona, 24 tahun, adalah komunikator pembangunan di Lembaga Penelitian Padi Filipina – Stasiun Percobaan Pusat