blog.ur-doc.com

MANILA, Filipina – Saat itu sudah lewat jam 10 malam, dan lilin menyala terang hampir sepanjang malam, menerangi makan malam kami dengan cahaya yang paling lembut dan paling lembut.

Festival belum berakhir. Dikirim dalam keranjang uap kecil mereka sendiri, yang mistis xiao panjang bao (juga disebut pangsit sup) disajikan satu per satu untuk menyenangkan sekelompok kecil pengunjung yang menyaksikan sekilas pertama dari rantai global Taiwan Dari Tai Fungrestoran pertama di Filipina.

Hidangan mewah seperti ini memerlukan pengungkapan besar-besaran. Truffle xiao long bao — YA, kami juga akan memilikinya di Manila!!! pic.twitter.com/4hjnQj0n43

— Wyatt Ong (@wyattcaraway) 25 November 2015

Bicara berganti dengan menyeruput, sampai sendok-sendok menempel di piring dan mantra sup, setelah bekerja dengan ajaib, terputus.

Mencicipi pangsit tersebut merupakan pengalaman yang lengkap dan menarik. Daging babi giling dipadukan dengan campuran agar-agar, yang menjadi sup saat dikukus. Bagian luarnya yang pucat, berdaging dan tembus cahaya, diukur dan ditimbang dengan tepat, menampung semuanya. Sanggul yang sempurna memiliki sekitar 18 lipatan, dan dibutuhkan pelatihan setengah tahun sebelum Anda dapat memperoleh sertifikasi untuk membuatnya.

Seperti rekan-rekannya di negara lain, semua item inti ada di sana, termasuk yang lain-lain xiao panjang bao varian – tetapi ada item yang hanya akan tersedia di Filipina.

Inilah gambaran yang akan Anda lihat saat restoran tersebut akhirnya dibuka untuk umum pada tanggal 8 Desember.

Bola sup

Bukan hal yang aneh untuk datang hanya untuk menikmati sup pangsit; tidak diragukan lagi mereka adalah menu utama, dan hal itu sepertinya tidak akan berubah.

Angkat perlahan dengan sumpit Anda – dari atas, atau hati-hati dari samping – dan letakkan di sendok sup Anda.

Cara menikmatinya terserah Anda, tapi banyak yang suka membuat lubang kecil atau gigitan untuk menyeruput kuahnya, lalu menikmati sisanya dengan sedikit kuah, terbuat dari kecap, cuka, dan jahe.

Babi klasik xiao long bao (P160 untuk 5 buah)

Jangan lewatkan; ini adalah item bintang menu dan tidak ada yang mengalahkan opsi ini dalam kesederhanaannya. Xiao Longbao tersedia di restoran lain di seluruh dunia, namun pengunjung berduyun-duyun ke Din Tai Fung karena suatu alasan. Versi mereka diisi dengan saus yang begitu hangat dan kental sehingga memberikan kesan yang langsung dan tak terhapuskan.

Telur kepiting x babi xiao long bao (P285 untuk 5 potong)

Kepitingnya berasal dari Filipina – dan rasanya berbeda tetapi tidak terlalu menyengat.

Ayam xiao long bao (P160 untuk 5 potong)

Populer sebagai pilihan yang lebih ringan, ayam xiao long bao juga diisi dengan sup ayam. Perhatikan tepung ayam yang disertakan dengan pesanan – ini untuk menandai jenis tepung yang Anda makan.

Truffle xiao long bao (P135 per buah)

Ya, Manila juga akan memiliki truffle xiao long bao premium Din Tai Fung, dengan versi foie gras menyusul nanti. Yang difoto di atas memiliki sepotong truffle yang bersahaja, kuat, dan harum di dalamnya. Anda memesannya per potong.

Foie gras xiao long bao

Ini tidak akan langsung ada di menu saat restoran dibuka, tetapi pemilik waralaba mengatakan itu sedang dalam proses. Lima gram foie padat ada di dalam sup pangsit ini.

Coklat lava xiao long bao (P115 untuk 3 buah)

Makanan penutup xiao long bao? Oh ya. Yang ini hanya isi coklat saja, tidak dicampur kacang merah seperti di negara lain.

Berikut ini tampilan interior makanan penutup yang menghipnotis, milik penulis dan editor Cheryl Tiu:

Sayangnya saya tidak memotret bagian dalamnya, namun dari bentuknya terlihat isiannya jauh lebih padat dibandingkan isian lainnya.

Ini dia pangsit kacang merah (P105 untuk 3 buah). Kaya dan sangat padat, ini bisa dimakan lebih dari satu gigitan. Mintalah teh goreng untuk mencuci semuanya.

Mereka juga punya sagu mangga dengan jeruk bali (P95) – sangat mirip dengan yang ditawarkan di Tim Ho Wan, tapi menurut saya unsur susu lebih terasa di versi ini.

Jangan lewatkan hidangan lain yang tidak semewah itu xiao panjang bao, tapi sama bagusnya. Rasanya familiar tapi tidak menyerang indra.

Pangsit udang dan babi dengan saus pedas spesial rumahan (P175 untuk 6 buah)

Jangan khawatir – ini tidak pedas seperti kelihatannya. Anda disarankan untuk mencampurkan pangsit dengan saus berminyak. Udangnya tidak kenyal atau terlalu matang – mereka montok dan kenyal, dengan rasa yang berbeda dari isian daging babi.

Lalu mie dengan wijen pedas dan saus kacang (P135)

Bersenang-senang mencampurkan mie asli ke dalam saus kacang yang kental dan gurih.

Sejumlah item diberi label hidangan khas Filipina. Memang enak – tetapi menghemat sebagian besar ruang di perut Anda untuk pangsit.

Daging Sapi Lada Hitam (P395)

Babi Asam Manis (P255)

Udang Kuning Asin (P395)

Bagi yang mencari makanan lain, ada pilihan lain juga.

Jangan lewatkan makanan pembukanya, pesan satu atau dua untuk menggugah selera Anda.

Kao Fu (P245)

Gluten kenyal? Cobalah. Kebanyakan orang di meja memuji makanan pembuka yang kenyal ini, termasuk rebung, jamur, dan edamame.

Acar Mentimun Pedas (P125)

Kuahnya yang berminyak, renyah dan gurih melengkapi hidangan pembuka favorit pribadi ini.

Tumis Kacang (P175)

Citarasa di sini sangat menenangkan dan familier – pesan satu kali untuk dibagikan, tetapi jangan lewatkan Kao Fu atau mentimun.

Spesial Rumah Din Tai Fung (P155)

Hidangan pembuka dingin berupa bihun, merica, susu kacang, dan rumput laut. Ini mungkin tidak cocok untuk semua orang, tetapi anehnya hidangan dingin membantu meningkatkan tekstur komponen. Satu pesanan saja sudah cukup melimpah.

Sayap ayam terasi (P225)

Yang luar biasa di sini sebenarnya adalah betapa empuknya dagingnya dan betapa mudahnya memakannya karena hanya ada satu tulang panjang di dalamnya.

Tumis Daun Brokoli Cina (P165)

Sayuran tidak terlalu dikesampingkan di sini, melainkan memberikan perubahan tekstur yang melengkapi makanan kaya lainnya.

Kangkung Organik Tumis (P230)

Nasi goreng dengan bawang putih manis dan labu siam (P110)

Bagi pecinta nasi yang sedang mencari pelengkap masakan di atas, meski tidak terlalu diperlukan jika Anda hanya menginginkannya xiao panjang bao.

Satu lagi nasi goreng ikan asin (P185) disajikan di acara Din Tai Fung pada malam pembukaannya untuk umum. Berkilauan dan menggoda dengan warna-warna cerahnya, rasanya lezat, tetapi Anda mungkin ingin melewatkannya pada kunjungan pertama demi memilih menu unggulan lainnya.

Cabang pertama Din Tai Fung dibuka pada 8 Desember, dan terletak di lantai pertama SM Mega Fashion Hall tepat di sebelah Tim Ho Wan. Ini merupakan tambahan yang luar biasa pada daftar restoran mal, serta rangkaian merek makanan Moment Group, yang meliputi Ooma, Mecha Uma, Linguini Fini, dan 8 Cuts.

Ya, mungkin akan ada antrean yang sangat panjang pada jam buka, namun proses tempat duduk dan penyajian yang terkoordinasi dengan ketat serta sistem titik penjualan yang canggih telah diterapkan untuk menjaga segala sesuatunya berjalan cepat, seperti yang pernah saya lihat di restoran lain. cabang di Taiwan dan Singapura.

Apakah Anda akan mengunjungi Din Tai Fung? Beri tahu kami di komentar di bawah. – Rappler.com

Tolong dicatat: Pangsit kuahnya difoto dalam porsi lebih kecil, tapi sebenarnya disajikan dalam urutan 5 atau 10 potong. Foto-foto yang awalnya muncul dalam cerita ini diambil dalam kondisi minim cahaya. Gambar-gambar tersebut telah diganti dengan gambar baru yang difoto selama acara Din Tai Fung pada hari Senin 7 Desember. Hidangan baru yang disajikan pada kesempatan ini juga telah ditambahkan ke dalam cerita ini.