blog.ur-doc.com

Berdasarkan Nielsen Foodie Report 2017, yang paling populer di kalangan pengunjung adalah restoran cepat saji, toko serba ada, toko roti atau toko roti di lingkungan sekitar, dan tempat makan.

MANILA, Filipina – Makan di luar di Metro Manila menjadi rutinitas normal, menurut laporan Nielsen yang menunjukkan penduduk ibu kota lebih suka makan di luar lebih dari sekali sehari.

Laporan Nielsen Foodie tahun ini yang dirilis pada Jumat, 11 Agustus, didasarkan pada hasil wawancara dan diskusi kelompok terfokus yang diadakan pada bulan Juni.

Responden yang diwawancarai adalah penduduk Metro Manila yang berusia antara 16 dan 50 tahun dari rumah Kelas ABCD, yang digambarkan Nielsen sebagai “pengambil keputusan pembelian saat makan di luar.”

3 sesi diskusi kelompok terfokus diadakan di kalangan warga Metro Manila berusia 24 hingga 45 tahun dari kelas sosial ekonomi Kelas ABC1, Kelas C2; dan 18 hingga 24.

Nielsen mengatakan dalam siaran persnya bahwa laporan Foodie menyurvei responden di Metro Manila “untuk memahami perilaku dan preferensi makan konsumen di luar rumah.” Ia juga menyelidiki hal-hal berikut:

• Frekuensi makan di luar yang dilaporkan sendiri, termasuk camilan, makan malam, pesan antar, dan bawa pulang
• Tempat makan pilihan
• Faktor pemilihan terpenting saat memilih tempat makan atau membeli makanan

Pilihan bersantap

Berdasarkan laporan, waktu makan di luar yang paling umum adalah makan siang dan camilan sore. Responden mengatakan bahwa mereka mengunjungi 5 atau lebih jenis saluran makan yang berbeda dalam sebulan.

Yang paling populer di kalangan pengunjung adalah restoran cepat saji, toko serba ada, toko roti atau toko roti di lingkungan sekitar, dan “carinderias” atau tempat makan. Responden mengatakan bahwa mereka makan atau membeli makanan dari tempat tersebut dari seminggu sekali hingga hampir setiap hari.

“Kesamaan dari saluran makanan ini adalah aksesibilitasnya ke rumah atau area kerja, kenyamanan dan nilai uang yang ditawarkan,” kata Stuart Jamieson, Managing Director Nielsen Filipina dan pemimpin Emerging Markets Southeast Asia Cluster.

“Biasanya, di tempat makan seperti ini, konsumen lebih cepat untuk makan dan pergi atau sekedar ambil dan pergi. Konsumen juga biasanya makan atau membeli makanan dalam perjalanan pulang atau bekerja atau saat bekerja dan ketika mereka melakukannya, mereka mencari tempat di mana mereka bisa mendapatkan nilai peso mereka,” tambah Jamieson.

Dampak lalu lintas Metro Manila terhadap jamuan makan di rumah

Menurut kelompok fokus, situasi lalu lintas di Metro Manila diperkirakan akan membuat menyiapkan makan malam rumahan menjadi sebuah tantangan di masa depan. Laporan Nielsen menyebutkan bahwa hal ini dapat memacu pertumbuhan gerai “seperti kedai rotisserie/lechon/barbekyu, gerobak makanan, dan kios.”

Nielsen juga mengatakan bahwa, berdasarkan laporan tersebut, restoran-restoran yang lebih mahal seperti restoran santai atau restoran dengan suasana santai, dan restoran yang menawarkan prasmanan, “masih cenderung lebih jarang dikunjungi, terutama pada acara-acara khusus.”

Jamieson mengatakan semakin banyak orang memilih untuk makan di luar, akan ada dampak yang sama terhadap pembelian rumah tangga mereka, khususnya peralatan masak.

“Seiring dengan meningkatnya prevalensi makan di luar, kita dapat memperkirakan dampaknya terhadap pembelian rumah tangga konsumen, khususnya barang-barang yang digunakan untuk memasak, seperti bahan-bahan segar, saus, dan rempah-rempah,” katanya.

“Produsen dapat mengkompensasi kerugian yang mungkin terjadi di tingkat rumah tangga dengan memanfaatkan semakin besarnya dukungan terhadap perusahaan makanan di lingkungan tersebut. Bekerja samalah dengan saluran-saluran ini untuk memberikan penawaran makanan, minuman, dan makanan penutup bagi konsumen,” tambah Jamieson.

Sumber Informasi Pangan

Nielsen mengatakan berdasarkan laporan tersebut, iklan atau promosi TV yang dibuat di acara TV “terus menjadi sumber kesadaran yang penting ketika konsumen mencari tempat makan baru.”

Sumber informasi makanan pilihan lainnya adalah informasi dari mulut ke mulut dan tampilan toko, sementara media sosial dan berita online seperti blog makanan dan ulasan makanan “mendapatkan daya tarik di kalangan generasi muda yang paham internet,” kata Nielsen.

“Bagi restoran-restoran pemula yang memiliki anggaran lebih kecil untuk berinvestasi pada iklan TV atau papan reklame, iklan dari mulut ke mulut dan menciptakan buzz online melalui blog dan ulasan merupakan alternatif praktis karena juga merupakan sumber kesadaran dan informasi yang kuat, terutama di kalangan Milenial (usia 16- 35 tahun) ). Faktanya, empat dari 10 responden yang termasuk dalam kelompok usia mengaku paling bergantung pada blog makanan online dibandingkan responden yang lebih dewasa,” kata Jamieson. – Rappler.com