blog.ur-doc.com

“Filipina memiliki semua bahan yang tepat untuk menjadi tujuan kuliner internasional. Selama kita dapat memupuk selera dan minat terhadap masakan lokal kita, pengakuan global akan segera menyusul,’ kata Chef Jam Melchor

MANILA, Filipina – Sebuah petisi online meminta Komisi Nasional Kebudayaan dan Seni (NCCA) untuk membentuk komisi khusus untuk memimpin pelestarian dan promosi masakan dan warisan kuliner Filipina.”

Menurut Chef Jam Melchor yang merupakan koki eksekutif Healthy Eats Manila dan cpemimpin Gerakan Warisan Kuliner Filipina, negara ini harus mengambil keuntungan dari pengakuan yang baru-baru ini dimiliki oleh makanan Filipina.

“Filipina memiliki semua bahan yang tepat untuk menjadi tujuan kuliner internasional. Selama kita dapat memupuk selera dan minat terhadap masakan lokal kita, pengakuan global akan segera menyusul,” Melchor, yang Petisi Change.org pada hari Jumat, 3 Juni, kata.

“Banyak yang meramalkan bahwa hal ini akan menjadi hal besar berikutnya dalam bidang pangan. Namun saya pribadi berpendapat masih ada pekerjaan yang harus dilakukan untuk mendorong warga negara kita untuk mempelajari, menghargai dan menghormati kekayaan tradisi kuliner kita sebagai pilar kuat identitas budaya nasional kita,” tambahnya.

Meskipun NCCA telah merayakan dan melestarikan gereja-gereja tua, ukiran kuno, dan elemen budaya lainnya seperti tarian rakyat, Melchor percaya bahwa “tradisi kuliner kita juga harus dirayakan dan dilestarikan,” terutama mengingat budaya makanan menjadi lebih mengglobal.

Petisi tersebut meminta NCCA untuk 3 hal:

1. Membentuk Komite Nasional Seni Kuliner dan Gastronomi di bawah Sub-Komisi Seni (SCA) yang terdiri dari perwakilan terkemuka industri makanan dan pertanian lokal, serta akademisi, dengan misinya untuk melestarikan tradisi dan warisan kuliner kita untuk melestarikan; dan untuk mendukung dan mendorong studi gastronomi Filipina. Komite ini juga bertujuan untuk menyadarkan masyarakat Filipina akan pentingnya warisan kuliner dan pelestarian tradisinya.
2. Rayakan Warisan Kuliner Filipina sebagai bagian integral dari Bulan Warisan Nasional dan Seni Kuliner Filipina sebagai bagian dari Festival Seni Filipina yang diadakan setiap tahun.
3. Memasukkan seni kuliner dan gastronomi sebagai disiplin seni ke-8 NCCA dengan tujuan untuk memberikan pengakuan kepada seniman dan pengrajin kuliner sebagai juara masakan dan gastronomi Filipina, yang membawa kehormatan bagi negara kita melalui upaya mereka mengembangkan seni kuliner dan tradisi Filipina.

Saat petisi ini diterbitkan, 148 pendukung telah menandatangani petisi tersebut, yang bertujuan untuk mendapatkan 2.000 penandatangan.

“Komisi ini juga akan berusaha untuk memprioritaskan, mendorong dan mendukung studi dan penelitian mendalam tentang gastronomi Filipina,” kata Melchor.

Apakah menurut Anda Filipina bisa menjadi tujuan kuliner internasional? Apakah Anda mendukung petisi ini? – Rappler.com