blog.ur-doc.com

JAKARTA, Indonesia – Jika Anda mendengar kata tersebut daging panggangterutama sebagai wagyu atau daging sapi angus, kebanyakan orang akan langsung merasa pusing ketika memikirkan betapa mahalnya harganya. Belum lagi makan bersama keluarga. Kepalaku pusing memikirkan angka-angka di tagihan.

Hal inilah yang mendorong Melia Vanda mendirikan Willie Brothers Steakhouse. “Kami menyediakan daging panggang “Kualitas premium dengan harga terjangkau,” ujarnya saat itu perkenalan di restorannya, Jakarta Barat, pada Rabu, 18 Mei 2016.

Berbeda dengan restoran daging panggang lainnya menyasar segmen anak muda di Jakarta. Willie Brothers memilih konsep sebagai restoran steak keluarga. Melia sengaja memilih desain arsitektur menyerupai rumah.

Saat memasuki pintu utama, pengunjung langsung disambut dengan pemandangan ruang makan rumah bergaya barat. Lengkap dengan dekorasi kuno seperti jam kayu, lukisan bergaya Eropa, dan tanaman indoor. Kapasitasnya cukup besar yakni untuk 130 orang.

Di sebelah kiri terdapat ruangan khusus pengunjung merokok yang berkapasitas 20 orang. Corak ruangannya masih sama dengan rumah jadul, hanya atapnya berupa kaca transparan yang langsung menampakkan langit. Jika merasa sempit, terdapat pintu kecil yang mengarah ke petak taman berukuran sekitar 3×3 meter. “Kami juga menyediakan halaman di luar rumahSupaya efeknya benar-benar seperti di rumah sendiri,” tuturnya.

Ia pun mengantisipasi kehadiran anak-anak dengan menyediakan ruang bermain. Saat Rappler melihat sekeliling, ruangan itu cukup luas, dengan dinding berwarna cerah yang dihiasi stiker karakter kartun. Terdapat juga meja dan kursi kecil yang dilengkapi dengan permainan dasar seperti balok dan bola.

Menurut Melia, anak merupakan faktor penting. “Kalau mereka suka tempat makannya, pasti mereka akan memohon untuk kembali lagi,” ujarnya.

Saus rahasia

Setelah berkeliling restoran, sesi selanjutnya menjelaskan elemen terpenting: menu restoran. Karena itu menyandang nama restoran Steaktentu saja menu pendukung Willie Brothers daging panggang. Namun, fokus mereka bukan pada cara menyajikan dagingnya, melainkan sausnya.

Executive Chef Willie Brothers Steakhouse, Mahfudji, menjelaskan sausnya jamur Dan lada hitam yang menjadi andalannya. “Saus ini sangat istimewa karena diolah dengan bahan khusus dan diproses selama 48 jam,” ujarnya.

Untuk mencapai kekentalan yang sempurna, saus yang menjadi bahan dasar kedua jenis saus tersebut, terus dididihkan perlahan dengan api kecil. Kemudian diolah sesuai keinginan pengunjung. Selain itu, ada juga pilihan saus lainnya seperti barbekyu berasap Dan Rumah Asia.

Chef Udji, begitu ia biasa disapa, mengaku sangat ketat dalam memilih bahan. Jadi pengunjung tidak perlu khawatir dengan kualitasnya. “Jangan ragukan kualitas makanan kami, karena harganya murah,” ujarnya.

Daging daging panggang Ia pun memilihnya sendiri, didatangkan langsung dari Australia dan Amerika. Jenisnya bermacam-macam, ada daging sapi angus, wagyu yang sangat populer, dan daging sapi premium Amerika. Sama seperti restoran lainnya, Willie Brothers Steakhouse menyediakan daging babi tenderloin, sirloin, mata tulang rusukDan Tulang T.

Rappler berkesempatan mencicipinya steak kelinci wagyu 250 gram dengan tingkat kematangan setengah matang Untuk sausnya, itu saja Saus Jamur dengan salad sampingan juga kentang tumbuk.

Chef Udji lulus ujian pertama dalam hal daging daging panggang Yang disajikan memiliki warna matang di bagian luar, dan masih merah di bagian dalam. Sari daging yang menggoda langsung meleleh saat pisau diiris daging panggang dalam potongan-potongan kecil. Dagingnya sangat empuk dan mudah dipotong dan dikunyah, seperti wagyu asli.

Tetapi Saus Jamur apa yang diramalkan ternyata tidak begitu istimewa menurut cerita. Rappler awalnya punya ekspektasi lebih saat melihat warna coklat kental pada sausnya – selain itu Saus Jamur yang biasanya berwarna putih. Sayangnya, setelah dagingnya dicelupkan, ternyata rasanya… biasa saja. Ternyata tekstur kuahnya tidak terlalu kental, malah cenderung agak encer. Meski begitu, masakan ini tetap terasa pas dan cukup lezat.

Alternatif kuliner Jakarta

Jika berdiri di Jakarta Selatan, Willie Brothers Steakhouse pasti tidak akan semewah ini. Restoran barat Hal semacam ini sangat menjamur di sana. Oleh karena itu, keputusan Melia memilih kawasan Jakarta Barat sangat tepat.

“Saya melihat tren kuliner mulai bergeser ke arah ini. “Tempatnya juga bisa lebih luas,” ucapnya.

Namun, ia berharap bisa mengembangkan usahanya ke daerah lain di Jakarta. “Jadi keluarga di Jakarta tidak perlu lagi khawatir dengan mahalnya harga makan di restoran apalagi restoran Steak,” dia berkata.

Untuk menu dewasa full set, menurut Melia, harganya berkisar Rp 150 ribu per orang. Sedangkan untuk anak-anak Rp 100 ribu. Untuk daging panggang premium masih perlu merogoh kocek lebih dalam karena dibandrol dengan harga Rp 250-300 ribu per menu.

Namun bagi yang kurang menyukai masakan Barat, Willie Brothers juga menawarkan menu ala Asia seperti nasi goreng dan sop iga. Nasi goreng Willie Brothers, kata Chef Udji, sangat istimewa karena berisi ayam goreng dan patty daging wagyu.

Sementara itu, ia sengaja memberi rasa tersendiri pada sop iganya. “Sop iga sebenarnya banyak, tapi di mana-mana sama saja. “Saya buat kuahnya sedikit manis dan pedas, jadi beda,” ucapnya.

Selain itu, ada juga menu khusus untuk anak-anak seperti potongan ayam Dan steak hamburger mini.

Jika suatu saat Anda bermain di kawasan Meruya Utara, Anda bisa singgah di Jalan Pesanggrahan No. 9 untuk mencoba rumah daging panggang baru-baru ini. Apakah kamu tertarik? -Rappler.com

BACA JUGA: