blog.ur-doc.com

MANILA, Filipina – Masyarakat Filipina kini menjadi lebih cerdas dan berani dalam mencari tempat kuliner.

Maraknya kuliner dan minuman lokal adalah bukti terbaik akan hal ini. Tampaknya bar dan pub baru, restoran, dan pusat kuliner dibuka setiap minggunya, masing-masing menawarkan beragam pilihan dan tema makanan dan minuman.

Bagi Jehrad Dolino, chef eksekutif dan salah satu pemilik Moonshine PUB X Public Urban Bar, ini berarti pasar tidak hanya mencakup merek yang sudah ada, tetapi juga merek baru dan independen.

Dolino memberi tahu Rappler: “Orang-orang bersedia mencoba. Sebelumnya, hanya ada beberapa yang benar-benar bagus. Tapi sekarang di setiap jalan atau daerah setidaknya ada satu. Hal ini baik bagi industri makanan dan minuman secara umum, karena masyarakat akan mencoba dan bersedia untuk keluar dari batasan mereka dan mencoba sesuatu yang berbeda.”

Billy Villareal, seniman dan salah satu pemilik The Minokaua, menggambarkan pasar ini sebagai pasar yang “sangat berpendidikan dan banyak dikunjungi,” dan akan berusaha keras untuk menemukan tempat-tempat unik.

“Penonton sangat ingin tahu, ada begitu banyak opsi dan pilihan, Anda bisa mencari sesuatu yang benar-benar Anda sukai,” katanya.

Budaya minum Manila yang dinamis

Tentu saja, di mana ada makanan, di situ ada minuman untuk mencuci semua makanan lezat itu. Favorit? Minuman beralkohol sedingin es. (BACA: Open Manila: Temukan kembali kotanya)

“Manila memiliki perpaduan sempurna antara bar dan klub berenergi tinggi, serta bar yang santai dan ditata dengan baik – menjadikannya sempurna untuk segala jenis acara minum,” kata Rohit Sakhamuri, manajer merek Heineken.

Hal ini, tambah Sakhamuri, menempatkan Manila “setara dengan kota-kota lain di dunia, dan benar-benar layak untuk masuk dalam peta bersama dengan lokasi-lokasi dinamis dan menarik lainnya.”

“Kejutan yang ditawarkan di setiap kesempatan benar-benar memberikan yang terbaik dari Manila,” tambahnya.

Keluar dari jalur umum

Lanskap saat ini menjadi sangat beragam dalam beberapa tahun terakhir. Saat ini terdapat banyak permata yang tersebar di seluruh Metro, menawarkan berbagai macam makanan dan minuman.

Ambil contoh kasus Malate. Dulunya dikenal sebagai kawasan paling artistik di kota, distrik di Manila ini kini memiliki reputasi sebagai distrik lampu merah.

Pemilik restoran Daniel Mabanta mengenang: “Saya besar di Malate, keluarga saya pada dasarnya berasal dari sana. Dulunya merupakan bagian paling keren di kota ini, dan merupakan ibu kota kehidupan malam Manila. Sayangnya, banyak hal telah bergeser ke Makati selama bertahun-tahun, sehingga Malate sedikit terabaikan,” tambahnya.

Mabanta baru-baru ini membuka The Shipyard, sebuah restoran dan bar sederhana menjemput makanan dengan minuman es dingin. Terbuat dari kontainer dan dibangun agar terlihat seperti taman makanan kecil, Galangan Kapal menyambut orang-orang yang mencari biji-bijian berkualitas dalam lingkungan yang santai. (BACA: Mini food park The Shipyard dibuka di Malate)

Melalui hal ini, Mabanta berharap dapat membantu berkontribusi dalam revitalisasi Malate.

“Ada banyak konsep-konsep hebat yang tumbuh di dalam negeri di luar sana yang tidak mendapatkan keadilan atau perhatian yang layak mereka dapatkan, jadi ada baiknya untuk mendukung orang-orang ini dan memberi mereka penghargaan, siapa pun mereka,” kata Mabanta.

Keluarlah dari keramaian dan jelajahi dunia di luar zona nyaman Anda dengan menikmati kuliner di beberapa tempat yang sering diremehkan di kota ini.

Percayalah pada kami – Anda akan menemukan favorit baru, apa pun kesukaan Anda.

Menghargai seni dan musik

Jika Anda menyukai seni dan musik, kunjungi The Minokaua, hanya beberapa blok dari Shipyard. Dinamakan berdasarkan nama burung raksasa mirip naga dalam cerita rakyat Filipina yang konon menelan bulan (dan menyebabkan gerhana bulan), Minokaua berlantai dua ini merupakan ruang bermain intim, galeri, restoran-bar, dan ruang kerja bersama yang digabung menjadi satu. .

Di The Minokaua Anda juga dapat bertemu dengan sesama pemikir kreatif dan saling bertukar pikiran tentang makanan dan minuman lezat. Seperti Mabanta, Villareal berharap mereka juga bisa membantu menghidupkan kembali dunia seni Malate.

“Jika Anda tidak dapat menemukan pasar Anda, maka Anda harus menciptakan pasar Anda sendiri. Apa yang kami coba lakukan adalah kami akan mengoperasikannya dan melihat pasar apa yang dimiliki Minokaua,” kata Villareal. “Kami harus menyampaikan kepada pasar bahwa ada kebutuhan untuk mendengarkan musik live dan berkolaborasi dengan orang-orang dalam hal seni dan musik.”

Dinginkan dan makan

Jika Anda mencari tempat nongkrong sepulang kerja, kunjungi Tas, bar dan restoran rooftop di kancah kuliner BF Homes yang sedang berkembang. Menurut Karina Jaranilla, salah satu rekan bisnis Tas, nama tersebut berasal dari kata Tagalog itu (ke atas).

Daerah Selatan terkenal dengan suasananya yang ramah dan santai dimana semua orang sepertinya saling kenal, dan Tas tentu saja cocok dengan kebutuhan tersebut. Yuppies, mahasiswa, keluarga, dan bahkan pemilik restoran dan bar lain dari seluruh lingkungan datang berkunjung.

“Ini tidak terlalu kompetitif, terutama karena kami dikenal sebagai roof deck. Ada restoran lain yang menyajikan hal lain. Ini bukan persaingan langsung, ini lebih merupakan persahabatan,” kata Jaranilla.

Hidupkan kembali masa lalu

Moonshine, berasal dari Jupiter St. di Makati, kini terletak tepat di tengah Kawasan Pusat Bisnis Ortigas yang ramai. Lokasi baru ini lebih besar, lebih menarik, dan lebih semarak – jauh berbeda dari konsep mencolok sebelumnya. Seperti Mabanta dan Villareal dengan Malate, Dolino berharap dapat membantu menghidupkan kembali Ortigas yang “terlupakan” dengan Moonshine.

Moonshine terinspirasi oleh Era Larangan, ketika pemerintah Amerika melarang zat-zat beralkohol. “Kreativitas, sikap pantang menyerah (yang dilakukan masyarakat saat itu), itulah yang ingin kami tangkap (dengan Moonshine),” kata Dolino.

Terlepas dari namanya, Moonshine ingin dikenal sebagai bar lingkungan sekitar. Penting untuk menyajikan hidangan favorit Filipina kelas atas dengan sentuhan yang disukai oleh keluarga, pekerja kantoran, dan barkadas yang sering dilakukannya.

Bergaul dengan orang-orang kreatif yang berpikiran sama

Habanero cocok dengan dunia Cubao Expo yang trendi dan kreatif dengan bakat mereka bereksperimen dengan makanan dan minuman. Dinamai salah satu cabai terpedas di duniaHabanero menyajikan hidangan Filipina dan koktail dengan rasa pedas.

Pemilik suami-istri Pia dan Ryan Dimapilis adalah penggemar berat habanero dan melihat potensinya untuk meningkatkan cita rasa. Untuk mengontrol panasnya, Ryan yang juga kepala koki Habanero menggunakan teknik penyulingan yang memisahkan panas dari rasa. Mereka kemudian menggunakan produk jadi dalam saus dan bumbu perendam, serta vodka Habanero khas mereka.

“Di daerah, ramah ‘Orang orang. Beberapa orang pergi ke sini sendirian, tetapi kemudian ada orang yang bersama mereka dan mereka berbicara (Di sini orang-orangnya ramah. Anda akan melihat seseorang pergi ke sini sendirian, tetapi nanti Anda akan melihatnya berkumpul dengan pelanggan lain),kata Pia.

Lebih banyak lagi yang bisa ditemukan

Daftar ini hampir tidak mengungkap banjirnya permata tersembunyi di Metro Manila. Masih banyak lagi yang menunggu untuk ditemukan, dan Mabanta mendorong orang untuk “tetap berpikiran terbuka.”

“Sudah menjadi sifat manusia untuk menjadikan, seperti yang mereka katakan di Inggris, ‘lokal Anda’ sebagai tempat standar yang Anda kunjungi untuk makan atau minum. Namun lama kelamaan rutinitas menjadi membosankan dan variasi menjadi menyenangkan. Keanekaragaman adalah bumbu kehidupan. Dan ini sangat relevan dalam dunia F&B,” tambahnya.

#OpenManila dan dapatkan imbalannya

Merek premium internasional Heineken menantang masyarakat untuk mengikuti Open Manila Challenge! Yang harus Anda lakukan hanyalah mengunjungi bar yang berpartisipasi, mengambil foto dengan tanda Open Manila dan mempostingnya di Instagram Anda, dan menandai @heineken_ph.

Anda bisa memenangkan hadiah seperti kaos Heineken, tempat paspor dan tas, dan bahkan kesempatan memenangkan perjalanan ke Amsterdam, London, dan kota-kota lain di seluruh dunia!

Mengunjungi www.heineken.com/ph/openmanilachallenge untuk melihat mekanisme lengkap dan daftar venue yang berpartisipasi. – Rappler.com

Terima kasih khusus kepada Daniel Mabanta (Galangan Kapal), Billy Villareal (Minokaua), Karina Jaranilla (Tas), Jehrad Dolino (Moonshine), serta Pia dan Ryan Dimapilis (Habanero) yang telah membantu mewujudkan penjelajahan bar ini.

Anda dapat mengunjungi bar dan restoran tersebut di alamat berikut:

MALAAT galangan kapal
578 generasi. Malvar St.
Malate, Manila
Jam buka: setiap hari 18:00-03:00

MINOKUA
1951 Adriatico St.
Malate, Manila
Jam buka: 17:00-02:00 untuk restoran-bar, hingga 19:00 untuk co-working space
*Minokaua saat ini sedang dalam tahap soft opening dan akan dibuka penuh pada akhir bulan Juni

ATAP TAS
3/F 31 Aguirre St.
Rumah BF, Kota Parañaque
Jam Buka: 18:00-02:00 (Selasa-Sabtu), 18:00-12 (Minggu)

MOONSHINE PUB X BAR PERKOTAAN UMUM
Ritel L005-006, Blok Safir
Kor safir. Onyx kor. Ortigas, Garnet Rd.
San Antonio, Kota Pasig
Jam buka: 11.00-03.00 (Minggu-Kamis), 11.00-05.00 (Jumat-Sabtu)

BAR DAN DAPUR HABANERO
Pameran Cubao, Jenderal Romulo Ave.
Araneta Center, Kuba QC
Jam buka: 17:00-13:00