blog.ur-doc.com

Myrene Academia mencoba membuat dua hal favoritnya: keju dan mentega

MANILA, Filipina – Saya berada di dapur Belakang Rumah di Xavierville karena menyukai keju. Saat itu hari Selasa pagi dan saya mendengarkan Mark Todd, alias The Cheese Dude, yang semakin puitis tentang “pekerjaannya yang paling penting adalah berkeliling dunia untuk berbicara tentang betapa enaknya rasa keju”. Dia berada di Manila atas tugas dari Dewan Penasihat Susu California untuk berbicara tentang susu California dan keju California.

AS saat ini merupakan produsen susu sapi terbesar di dunia, dan California memiliki produksi susu sapi terbesar selama 20 tahun terakhir. Peternakan sapi perah Cali adalah bagian dari CMAB. Mereka semua berkontribusi pada dana yang memungkinkan mereka meningkatkan kesadaran tentang produk mereka di seluruh dunia. Anda dapat menemukan produk ini di semua supermarket lokal utama kami.

Cheese Dude memulai dengan pembicaraan tentang keju, jenis-jenisnya, sifat uniknya, dan kegunaannya (pizza, saus, atau sekadar pop di mulut Anda). Dia sangat tertarik dengan hal-hal tersebut dan berbicara dengan penuh semangat tentang mozzarella segar dan cheddar yang enak. Terkadang dia beralih ke hal-hal seperti template pesto dan dia bekerja dengan jaringan makanan cepat saji dan toko swalayan lokal. Namun, dia sedikit terburu-buru karena ingin menghadiri acara utama hari ini – pembuatan keju dan mentega.

Saya satu grup dengan Lizzette dan Harvard dari Always Hungry PH dan kami mendapatkan Quezo Blanco dan mentega. Pada dasarnya, kita akan mengambil satu galon susu California, memanaskannya hingga 190 derajat Fahrenheit, menambahkan cuka dan menunggu hingga mengental. Dibutuhkan 25 menit. Sambil menunggu, kami bergiliran mengocok toples jelly berisi krim untuk membuat mentega. Anda dapat melakukannya dalam 3 menit dengan food processor, tetapi Mark ingin kita mempelajari cara kuno, yang memerlukan pengocokan selama 30 menit agar lemak benar-benar terpisah dari air dalam krim. Ini sedikit latihan. Seseorang menunjukkan bahwa ini bisa menjadi kegiatan yang bagus untuk anak-anak.

Setelah sekitar 15 menit dikocok dengan kuat, gumpalan kuning secara ajaib muncul di tengah stoples saat mentega mulai terbentuk. Setelah 15 menit berikutnya, kami mengosongkan bahan ke dalam mangkuk dan menguleninya dengan spatula untuk mengeluarkan lebih banyak kelembapan. Dengan menggunakan kain katun tipis, kami menekannya dengan lembut untuk terakhir kalinya dan voila – semangkuk kecil mentega lembut kami yang berharga.

Di sela-sela pengocokan, kami berhasil mematikan susu dan diamkan selama 10 menit setelah menambahkan sedikit cuka. Saya cukup bersemangat ketika saya mengambil sendok besar untuk membuat buih susu. Merupakan kejutan yang menyenangkan bahwa ada rasa berat pada dadih yang mengapung di atas cairan (sekarang disebut whey). Dadih kemudian diperas dengan kain tipis dan dimasukkan ke dalam cetakan untuk ditiriskan. Ini adalah proses yang sangat sederhana. Kami istirahat untuk makan siang dan mencoba mentega untuk roti panggang. Saat kita kembali ke keju segar, keju tersebut cukup padat untuk dipotong ringan dengan pisau.

Keju dan menteganya enak. Ini menyadarkan saya bahwa Anda benar-benar harus memulai dengan susu yang baik jika satu-satunya yang ingin Anda tambahkan ke dalamnya hanyalah cuka dan garam. Saya akhirnya bisa membuat salah satu makanan favorit saya dan itu memuaskan dan luar biasa! Transformasi dari produk susu menjadi bom rasa cukup keren. – Rappler.com

Lapar? Lihat kupon kami untuk penawaran terbaik untuk makanan dan bahan makanan.